Chutney de limón
¿Tienes limones? Seguro que si, uno o dos, seguro que rondan por tu cocina.
Tanto en recetas dulces como saladas o agridulces, los limones aportan un plus de sabor y aroma a nuestros platos, haciéndolos más apetecibles y especiales.
Como buena fan que soy de todos los cítricos, siempre busco recetas que los lleven como ingrediente en sus preparaciones. La receta de hoy hace honor a los limones y a mi amigo Silves, (Twitter) quien me ha explicado paso a paso cómo hacer el chutney de limón. Y menuda delicia, ha sudo todo un acierto.
Si te gusta el agridulce, seguro que te viene de gusto un chutney.
Ingredientes:
- 500 g limones (enteros)
- 1/2 cebolla
- 125 g vinagre de vino blanco
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cta jengibre
- 1 cta cilantro
- 1 cta ajo picado
- 1 cta chile molido
- 3-4 clavos de olor
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar Chutney de limón
1. Empezamos por cortar y trocear la cebolla . Hacemos lo mismo con los limones, los lavamos y cortamos a trozos.
2. Pochamos la cebolla en aceite caliente y cuando ya esté transparente vamos añadiendo el jengibre, las semillas y las especias. Damos unas vueltas.
3. Añadimos los trozos de limón, el vinagre y los clavos de olor.
Si tienes dudas sobre el amargor de la piel, la puedes blanquear antes en agua durante un par de minutos, o bien, lo puedes hacer con el limón pelado.
Si tienes dudas sobre el amargor de la piel, la puedes blanquear antes en agua durante un par de minutos, o bien, lo puedes hacer con el limón pelado.
Todas las especies son opcionales, tanto en sabor como en cantidad, podemos variar a nuestro gusto.
4. Damos unas vueltas y continuamos con el azúcar.
5. Bajamos el fuego y dejamos unos 20 minutos. Veremos que el líquido ha reducido y empieza tener una textura más espesa.
6. Comprobamos la sal al final.
7. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo pasamos a un bote de cristal para guardarlo en el frigorífico.
Aguanta mucho tiempo en la nevera, a no ser que vayas cogiendo a cucharadas ¿te suena?
Opcionalmente, lo puedes triturar para hacer salsa o para acompañar otras recetas. Es lo que he hecho en esta ocasión.
Es ideal para acompañar quesos, en aperitivos, platos de carnes y caza, o simplemente en unas tostadas o crackers.
18 Comentarios
Con lo que me gusta a mi un chutney, el de limón me tiene que encantar, si parece que hasta sirva de relleno! Y ya triturado seguro que me lo comía a cucharadas. Bien rico.
ResponderEliminarBss
Estas en lo cierto.. jeje a cucharadas :)
EliminarSolo con imaginar el aroma ya se me hace la boca agua, hasta a cucharadas tiene que estar rico...
ResponderEliminarAbrazos!!
Totalmente, a cucharadas se va acabando... :)
EliminarSilvia no suelo preparar chutneys a menos que sea una comida especial, y es cuando precisamente no tomo fotos, pero me parece que tu propuesta de hoy no tardaré en hacerla, el limonero de casa de mis padres está a rebosar y para probarlo me da, jejejeje. Besos
ResponderEliminarEspero que te guste Concha, en casa ha sido un visto y no visto :)
EliminarHola Silvia! Yo con el chutney siempre me voy con el de mango, pero tienes recetas con muchos tipos de frutas que voy a mirar ahora mismo porque me parecen fenomenales, este de limón es muy oroginal. Un beso!
ResponderEliminarGracias Angélica, soy muy aficionada al chutney, aún tengo algunos por publicar. Me alegro de que te guste :)
Eliminar¡¡Hola Silvia!! Cumplo todos los requisitos para que me guste mucho esta receta, me encanta el chutney, los cítricos y los sabores agridulces. Yo me pongo a comer chutney en unas tostas de pan y no sé parar, ja, ja. Muy rico, Silvia, tomo buena nota de la receta. Besitos.
ResponderEliminarGracias Isabel, me gusta que te guste, es una delicia, perfecto para los amantes de los cítricos. Besos.
EliminarNunca lo he preparado , tomo buena nota besitos
ResponderEliminarIncreíble!!!
ResponderEliminarLos chutneys acompañan muy bien varias comidas. De limón no lo he probado aún.
Besos
Me encanta el chutney y este tuyo tiene una pinta espectacular.
ResponderEliminarBesitos guapa
Ay!!, pues yo no lo he probado nunca!!!. Y viendo los ingredientes, seguro, seguro, que me tiene que gustar. Lo probaré entonces. Besines!!
ResponderEliminarMe gustan mucho los chutneys pero nunca había visto uno de limón y me parece una idea estupenda para darles salida a todos los limones que llegan en la cesta eco cada semana!
ResponderEliminarBesos y feliz domingo,
Palmira
Qué rico!!! Tomo nota pues me han regalado muchos limones. Un beso!
ResponderEliminarQue delicia Silvia, con tu paso a paso se ve todo el proceso facilísimo. Me ha gustado mucho tu receta. 👏👍👏👍🌹
ResponderEliminar¡Mil gracias! El resultado ha sido una delicia, me alegro de que os guste. Nos vemos en los fogones :)
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