Pastelitos de zanahoria y trigueros

by - enero 21, 2019

Pastelitos de zanahoria y trigueros

Los espárragos trigueros están ahora en un buen momento para compararlos naturales y preparar recetas aprovechando todo su sabor. Ya sea a la plancha, al vapor, en tortilla, en guisos o a la brasa, es una verdura que da mucho juego en la cocina. Los preparamos de mil maneras.

Los espárragos junto con el mango, son los ingredientes seleccionados para el reto Color Y Sabor de Temporada de este mes. La receta que te traigo hoy combina espárragos trigueros y otras verduras.

Unos pastelitos ideales para un entrante, pero también lo son para una cena informal o un picoteo.
No tienen ninguna complicación, son fáciles de preparar y puedes variar con otras verduras a tu gusto. 

Pastelitos de zanahoria y trigueros

Ingredientes:

- 150 g de harina
- 3 huevos medianos
- 60 g zanahoria
- 1/2 pimiento verde y rojo
- 1/2 cebolla
- 12 espárragos trigueros
- 50 g de leche
- 10 g de aceite de oliva virgen
- 6  g levadura en polvo
- 50 g queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta
- Espacias al gusto


Cómo preparar Pastelitos de zanahoria y trigueros


1. Empezamos por pelar y trocear la zanahoria y los trozos de pimiento. Hacemos lo mismo con la cebolla.
2. En aceite de oliva pochamos las cebolla, añadimos la zanahoria y pimiento. Lo dejamos unos cinco minutos. En el horno se terminarán de cocer.

Pastelitos de zanahoria y trigueros

3. Salteamos los espárragos trigueros en aceite bien caliente durante un par de minutos. Los reservamos y troceamos. Los añadimos al resto de verduras.

Pastelitos de zanahoria y trigueros

4. En un bol batimos los huevos con la leche, añadimos el aceite de oliva y lo mezclamos bien. Añadimos un poco de sal y pimienta recién molida. Y especies al gusto.
5. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos hasta que este bien integrado.
6. Juntamos las verduras y el queso rallado. Damos una vueltas.

Pastelitos de zanahoria y trigueros

7. Mientras tanto preparamos unos moldes. Yo lo he hecho en los moldes que utilizo para las magdalenas. Los rellenamos hasta a mitad mas o menos.

Pastelitos de zanahoria y trigueros

8. Introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º C. Puedes probar con un palillo si están bien cocidos.
Los retiramos y dejamos enfriar.

Pastelitos de zanahoria y trigueros

¿Qué te parecen? Ya ves lo fáciles que se preparan.

Son un pastelitos perfectos para combinar diferentes verduras de temporada, o para aprovechar algunas que tengas en el congelador o en el fondo de nevera. 

Pastelitos de zanahoria y trigueros

Te dejo un par de ideas con espárragos trigueros que te pueden gustar :

Rollitos de trigueros a la plancha con salmón
Flan de esparragos trigueros

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31 Comentarios

  1. No sabría decirte si me gustan más las magdalenas dulces o las saladas, cuando en verano hacemos barbacoa las pongo para acompañar y se terminan antes que la carne, así que es coincidente. Por supuesto me llevo las tuyas, menuda pinta tienen, ya les cambiaré las verduras según la temporada. Muy buenas.
    Un beso.

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  2. ¡¡Hola Silvia!! Han quedado divinos. Los pastelitos salados me encantan para el aperitivo, es cuando más me apetece algo salado, con la cerveza o con la cocacola bien fría, le va un aperitivo, y más si es algo tan rico. Pero, sin duda, cabría a cualquier hora, un capricho delicioso. Me encantan los espárragos, además, y con los otras verduras, lo hacen unos snacks de lo más saludables. Besitos.

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  3. Son una monadaaaaaaaaaaaaaaa! Ay leñes que cosa más bonita de aperitivo!

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  4. mmmmmm, Sílvia!!!! Però que bones aquestes magdalenes.
    Per una taula informal queden apuntades😉

    Ptnts
    Glòria

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  5. Silvia solo he hecho una vez este tipo de pastelitos, y como lo hice a ojo de buen cubero y sin receta específica, me salieron como una especie de tortillas en versión cupcakes. Pero no estaban mal, al final hasta me lucí en la mesa, jajaja.
    Me ha encantado tu versión, porque tiene aspecto de magdalenas, aunque confieso que me has dejado a medias, esperaba ver el interior, si son esponjosos, o húmedos, no sé creo que para salir de dudas, me los voy a hacer un día de estos, que no parecen complicados.
    Besitos y gracias como siempre por estas ricas ideas.

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    1. Te envío imágenes para que lo veas :)

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    2. Espectaculares Silvia, me han encantado por dentro, ahora sí que tengo ganas de probarlos. Gracias por enseñármelos. Besos.

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    3. Ya sabes que puedes combinar con harina de otra clase, si te apetece :)

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  6. Que buena pinta tienen , me gusta la idea besitos

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  7. Anónimo22 enero

    Estos pastelitos te han quedado deliciosos. Llevan su elaboración pero como todo lo bueno merece la pena el tiempo empleado. Seguro que desaparecieron pronto del plato 😋😊
    Besitos
    Sil

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  8. Hay que ver cosa más sencillita y vistosa. Me encantan! Me parecen un aperitivo de lo más original!!! Besos

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  9. Hola, pues estoy segura de qe me gustarían muchísimo. pero he de serte sincera, nunca las he hecho no probado, así que me la llevo a pendientes. Un beso!!!

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  10. Una idea estupenda, me parece genial para una cena variada

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  11. Qué ricos! De momentos espárragos todavía no tenemos en el mercado pero para la primavera es un bocado ideal para los primeros picnics!
    Besos,
    Palmira

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  12. ¡Hola Silvia!
    Me encanta los pastelitos salados, y estos además te han quedado preciosos. ¡Menuda pinta! Una propuesta genial para el reto!!

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  13. Tienen que estar muy ricos. Tendré que probarlos un dia de estos. 😋😍😘

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  14. Una explosión de color, te quedaron 10.Bsssss y buenas noches.

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  15. Mira que yo soy de dulce, pero amiga!!, en esta ocasión, si me dan a elegir, no lo dudaría, me quedaría con las tuyas. Tomo nota porque no me las puedo perder. Besines!!!

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  16. Qué ricos y divertidos!!
    Te han quedado increíbles!!

    besos

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  17. Que buena idea, seguro que están riquísimas....al menos la buena pinta la tienen.
    Besos.

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  18. Hola Silvia. Como todavía en este año no nos hemos visto y aunque sea un poco con retraso te deseo que tengas un estupendo año.
    Nunca he preparado este tipo de magdalenas o pastelitos. Siempre han sido dulces pero viendo los ingredientes que le has puesto y teniendo en cuenta que los espárragos me encantan no dudes que más de una caerían. Tienen que estar de vicio. Tomo nota.
    Un abrazo.

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    1. Gracias, igualmente, un feliz año para ti y los tuyos :) saludos!

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  19. Hola Silvia
    Me encanta tomar bizcocho o pasteles salados, el contraste con el dulce siempre lo hacen acertado y así variamos que ya hemos terminado del dulce un poco saturados estas navidades jejeje
    bess guapa

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  20. Hola Silvia. Has elegido de maravilla el ingrediente y la receta. Soy de pastelitos salados y los tuyos son preciosos.
    Ayer compré espárragos, pero los cociné salteados con otras verduras. Hubiera preferido comerme un par de tus pastelitos.
    Besets

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  21. Tienen una pinta estupenda. Los pasteles salados son estupendos. Besos

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  22. Gracias por venir y dejar vuestros comentarios y opiniones, nos vemos en los fogones :)

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