Ante todo, espero que estés bien, y con buen ánimo. Van pasando los días, y cada vez vemos algo más de luz positiva en esta situación que estamos viviendo. A pesar de algunos comportamientos poco solidarios y descerebrados que estamos viendo, no quiero entrar en tema, que de eso ya vamos hablando durante el resto del día. Vamos a la cocina, hoy te traigo un vinagre casero muy fácil.
Los vinagres aromáticos son un básico en la cocina que nos viene muy bien tenerlos preparados. Alegran nuestros platos con color, sabor y aroma. Además es económico y facilísimo preparar en casa, igual que los aceites aromatizados.
Hace tiempo que tenía ganas de ponerme con ello, y, justamente ahora que tenemos días por delante para esperar con toda tranquilidad, me he puesto las pilas y me he decidido.
¿Te acuerdas del vinagre de cerezas con pimienta negra? Pues es bastante parecido con las frambuesas. El color es espectacular y el aroma limpio y fresco te invade cuando abres el frasco.
Solamente necesitas un vinagre de calidad, frutos rojos, y un bote de cristal. He utilizado frambuesas pero lo puedes hacer con cerezas, fresas o cualquier fruto rojo que te guste.
Ingredientes:
✔ 500 ml vinagre de manzana o de vino blanco
✔ 200 g de frambuesas
✔ Un bote de vidrio, si puede ser con tapón de corcho
Cómo preparar vinagre de frambuesas
✔ Tapamos el bote, si es posible con un tapón de corcho y esperamos como mínimo 15 días.
✔ Lo guardamos en un lugar oscuro y seco, y de vez en cuando lo movemos un poquito.
✔ Una vez pasado este tiempo, lo filtramos y la lo tenemos listo para utilizar.
A tener en cuenta:
✔ Es preferible utilizar un tapón de corcho para que no se estropee mientras está macerando. Si no la tienes puedes poner una tela o un poquito de papel antes de cerrar la tapa.
✔ Puedes utilizar vinagre de manzana o un vinagre de vino blanco que sea de calidad
✔ Varía de frutos rojos o utiliza una combinación de ellos.
¿Te animas con los vinagres caseros? Aquí tienes algunas ideas para que pruebes:
✔ Vinagre de menta con cardamomo
✔ Vinagre de mandarina con jengibre
✔ Vinagre de cerezas con pimienta negra
✔ Vinagre de flor de saüco
