Vinagre de mandarina con cardamomo y con jengibre
Hola! Casi, casi ya estamos en primavera, poquitas horas le quedan ya al invierno; se acaba la temporada de algunas frutas y verduras... llegan otras...
La publicación de hoy es la última de la temporada de mandarinas, con ella finalizo la quincena "especial mandarinas", en la que he ido publicando recetas muy "cítricas"
A ver que os parece.
Ingredientes:
- Mandarinas, su piel
- Vinagre blanco
- 2 botes de cristal.
- Semillas de cardamomo
- Raíz de jengibre
- 2 botes de cristal
Vinagre de mandarina con cardamomo y con jengibre
En cada bote de cristal introducir 250 gr. de vinagre blanco. Lo he hecho por separado, es decir, en uno cardamomo (6 unidades, aplastadas con el mortero) y en el otro raíz de jengibre en láminas.(5-6 láminas finas).
La piel de la mandarina tiene que estar bien limpia, sin partes blancas. Introducirla en los botes, yo lo he hecho a tiras grandotas.
Transcurrido el tiempo hay que colar el vinagre y pasarlo a botes limpios. Y qué aroma....una maravilla.
Voy a dejar un par de semillas de cardamomo y un poco de piel de mandarina cortada finita para decorar y para diferenciar cada vinagre.
Cual os gusta más el que lleva jengibre o el que lleva cardamomo?
Los vinagres afrutados y especiados dan un toque aromático perfecto para nuestros aliños y para acompañar preparaciones.
Por supuesto que este vinagre se puede hacer con otros cítricos y con otras frutas de temporada. Podéis ver la entrada del que lleva cerezas clicando en "Vinagre de cerezas con pimienta negra".
32 Comentarios
Hola Silvia, que mal que termine tu especial de mandarinas :-) a mi me encantan :-) pero también creo que has cerrado de la mejor manera, creo que este vinagre debe dar un toque muy especial a los platillos :-) excelente!!
ResponderEliminarbesitos!!!
Gracias Maribel, la verdad es que ha quedado de un aromático que da gusto, beso!
EliminarNo me queda más que decirte y preguntarte ¿Qué día y hora quedamos para que me invites a probar estas dos maravillas?
ResponderEliminarDesde luego has exprimido bien #MandarinasCaRosset . Un besote guapa!!
Cuando quieras, jeje, tienes toda la razón han dado muchisimo de si las #MandarinasCaRosset, gracias a ti ;) beso!
EliminarHe hecho estos preparados con aceite, pero nunca con vinagre y seguro que las recetas con ellos saben distinto. Habrá que probarlos.
ResponderEliminarUn beso.
Seguro que te va a gustar, lo bueno es que se puede hacer con el cítrico que te guste, ya me contarás, beso!
EliminarA mí me da pena dejar de ver las mandarinas en la frutería ¡y es que me encantan! No por llevar muchos meses comiéndolas a diario me he cansado de ellas, pero hay que darle paso a otras frutas para volver a cogerlas con ganas en octubre,
ResponderEliminarEste vinagre me parece muy original ¡tengo que intentarlo en casa!
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
hola Cuca, pues seguro que te queda perfecto porque no necesita nada importante, solo tiempo... besos!
EliminarOhhhh
ResponderEliminarQué nivel, Maribel jajaja
Yo no soy mucho de aliños
Soy muy siesa en ese aspecto
Pero este vinagre de mandarinas seguro que lo probaría!!
Un beso muy grandeee
Anímate, porque es muy fácil y no tiene nada de especial, solo paciencia y paciencia :) besos!
EliminarNo sabría cual elegir, con cardamomo o con jengibre, seguramente los dos están muy buenos.
ResponderEliminarBesos.
Hola Ana, pues si los dos están muy bien, mejor así se puede variar, beso!
EliminarMuy bueno, así las comidas serán mas divertidas xDD
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo! variamos de sabores y aromas, la cosa está más entretenida, jeje ;)
EliminarHola!! Con aceites he hecho algunos aromatizados pero no sabía lo del vinagre, me parece ideal, divertido y sobre todo el aroma y el sabor tiene que ser estupendo!!un beso
ResponderEliminarHola Silvia, me ha gustado mucho esta receta, no soy muy amiga de los vinagres, a excepción del de módena, pero me imagino que estará muy bueno. Yo hago lo mismo pero con el aceite y te salen unos aceites super aromáticos y buenísimos, así que probaré esta receta tuya, me ha llamado mucho la atención. :)
ResponderEliminarUn beso!
Raquel
Sí que has cerrado este maravilloso listado con una receta de 20. Me llevo la idea y la receta porque me ha encantado. Siempre quiero hacer vinagres y aceites y al final, nunca me pongo.
ResponderEliminarAhora igual me pongo con naranja. Te cuento.
Besets
Me ha encantado, enhorabuena muy buen trabajo, un beset
ResponderEliminarQué original Silvia!! Me quedo con el toque de cardamomo. Lo probaré.
ResponderEliminarFeliz fin de
Se ve una combinación muy original y me gusta, así que tomo nota..........Besos
ResponderEliminarme parece muy original, no se me habria ocurrido, Saludos
ResponderEliminarQué interesante!! La mandarina y las especias deben darle un toque especial al vinagre!
ResponderEliminarUn beso
Que recetica mas interesante querida amiga, no conocia este vinagre pero ya veo que es de lujo. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarQue propuesta más original Silvia, tengo que hacer el de jenjibre , me encanta el picor que deja en el paladar. Besos
ResponderEliminarMmmmm que cosa tan buena y original!! Tengo que decirte que la fotografía primera me ha enamorado las de las dos botellas de cristal, alucinante nena!!! Un petó maca!!
ResponderEliminarMuchas gracias a tod@s!! Me alegro mucho de que os haya gustado el vinagre, si es que es muy sencillo, no tiene nada de especial... bueno si... paciencia!! jajaja
ResponderEliminarNo se me había ocurrido hacer esto con el vinagre, pero es muy buena idea!
ResponderEliminargracis Sara :) te gustará si lo pruebas !
EliminarAcabo de caer por aquí de casualidad y me encanta, me la anotó ;)
ResponderEliminarMe alegro mucho que te guste, gracias princesa :)
EliminarQue originales Silvia, no se me hubiera ocurrido hacerlos....Aceite con jengibre y mandarina si que he hecho, pero con vinagre me parece una excelente idea.
ResponderEliminarComo termino de ver tu publicación en face, y estamos en plena temporada de naranjas y mandarinas....voy a prepararlos.....ya te contaré como están.
Felices fiestas!!!
Un bst.
Mavi
Hola! me alegro de que te guste Mavi, ya verás como el resultado te encanta, así que ya me contarás que te parece, un beso!
Eliminar