Pastel de escalivada con piñones
Hola! Las recetas con escalivada nos encantan. Es una de las preparaciones que hacemos muy a menudo en casa y en cualquier época del año. Además nos sirven para multitud de preparaciones como la que os presento hoy, un pastel muy fácil que estoy segura os va gustar.
Pastel de escalivada con piñones
2 pimientos rojos,
1 cebolla
50 grs, de piñones
4 huevos,
150 cc de nata líquida
Aceite de oliva,
Sal y pimienta y nuez moscada
Queso para gratinar (opcional)
Cómo prepararamos el Pastel de escalivada con piñones
En primer lugar, lavar las berenjenas, pimientos y cebollas y asar al horno hasta su punto.
Después dejar enfriar, ya se puede pelar y dejar que se escurra bien en un colador. A continuación la troceamos, no muy pequeña, y reservamos.
En este enlace os explico como hacer escalivada paso a paso.
Tostar ligeramente los piñones en un sartén o recipiente adecuado y reservarlos.
Batir los huevos en un bol, Salpimentamos al gusto y añadimos un poquito de nuez moscada, que le viene perfecto.
Seguimos añadiendo la nata líquida, las verduras escalivadas troceadas y los piñones tostados. Cuando este bien mezclado preparamos los moldes con un poco de aceite de oliva.
Se puede hacer en uno alargado o bien en individuales.
Verter la preparación en el molde untado con aceite y cocer al horno a 180 º unos 15 minutos, más o menos, teniendo en cuenta el volumen y el tamaño. En uno alargado puede tardar perfectamente unos 35 minutos, en los individuales calculo 12 o 15 minutos.
Podemos comprobar con un palillo si está bien cocido. Y es apto para microondas, calculando el tiempo, queda perfecto.
Si te apetece una vez desmoldado le podemos dar un golpe de horno para gratinarlo con queso por encima.
Para la salsa:
Triturar una cebolla escalivada, un poco de nata líquida, sal y pimienta. Muy simple y ligera
Otra versión es añadiendo un poco de pimiento o tomate escalivado, cambiará el sabor y el tono de color. Las dos están buenísimas y son muy fáciles.
Hasta la próxima!
58 Comentarios
Pues me encanta la escalivada, pero nunca la he probado con piñones ni en pastel, así que has ampliado mis horizontes...jjaja
ResponderEliminarUn beso guapa, que pases un buen finde
si la pruebas con piñones te gustara, besos!
Eliminares que el saborazo que tiene la verdura al horno es ideal para hacer muchas recetas. muy rico. besos
ResponderEliminarGracias Lulú, un beso!
EliminarMe parece una escalivada muy original con los piñones. La verdad es que este tipo de pasteles apetecen mucho en el buen tiempo. Besos.
ResponderEliminargracias, la verdad es que ahora apetecen mucho, besos.
EliminarMmmm me chifla la escalivada pero nunca la he preparado en pastel!!! Que maravilla, seguro que está deliciosa!!! Tiene una pinta espectacular!! Un besito
ResponderEliminargracias Laura, queda como un flan, me alegro que te guste,besos.
EliminarComo buena catalana, me encanta la escalibada, y este pastel se ve delicioso
ResponderEliminargracias Lolines, a mi tb como buena catalana no falta la escalibada en casa, besos.
EliminarMuy rico con la escalivada bss
ResponderEliminargracia Nati, besos
EliminarPor Dios Silvia!! este pastel tiene que ser un bocado deliciosos, no lo conocia, me parece muy original y encima muy sano, con verduras.
ResponderEliminarUn biquiño
gracias Domingo, esta buenisimo, e alegro que te guste,
Eliminarbiquiños
Muy buena receta te has marcado hoy, un plato típicamente catalán pero que gusta a todos, pero convertido en un pastes
ResponderEliminarHabra que probarlo
si lo pruebas repites, me alegro que te guste
Eliminarpetons
Mi reina!!..es primera vez que escucho y veo algo así,...debe de ser delicioso,...dan ganas de meterle manos a esa imagen,...cada vez te luces con diferentes platillos...vamos que me despiertas el hambre!!..!ja!ja!ja...besitos...
ResponderEliminarhola Anaisa, me alegro de que te guste, aii el hambre,jeje, besos!
EliminarUyssss que idea me acabas de dar con la escalivada que me sobra. Seguro que ha de estar divino y con la salsita....que hambreeee! Jajaja. Besitos y feliz fin de semana Silvia.
ResponderEliminarfenomenal con lo que sobra va perfecto, es lo que hacemos en casa, feliz finde!
EliminarHola Silvia, me ha costado un poco encontrarte pero aquí estoy para quedarme, qué gustazo de blog tienes y la escalivada me encanta pero nunca la he probado en pastel. Bueno encantada de haberte conocido y te aseguro que no me pienso perder nada de lo que publiques. Besitos y buen fin de semana
ResponderEliminarBienvenida Olimpia, me alegra que te guste esta cocinilla, encantada de que estes aqui, nos leemos! besos.
EliminarA mi también me encanta la escalivada, comida tal cual o este pastel, que la idea de poner piñones me parece excelente.
ResponderEliminarBesos.
te encantará ese toque, besos!
EliminarNo lo he probado nunca pero menuda pinta tiene mas ricaaa besitos
ResponderEliminargracias Mª José, besos.
EliminarMe llevo la receta porque tengo la neura vegetariana. Creo que la haré con una salsa de queso. Besitos.
ResponderEliminarseguro que te queda fenomenal, ya me contarás, besos.
EliminarGracias amiga!!
ResponderEliminarBss
A ti Roser, por la visita, bsts.
EliminarQué ricoooooooooooo!!!!!
ResponderEliminarmuy ricooo, ;)
EliminarUn pastel delicioso y facil.
ResponderEliminarUn abrazo
muy sencillo, y rapido de hacer, bss
EliminarLa presentación es fántastica, y me imagino el buen sabor que tiene que tener después de haber asado las verduras, besos!!
ResponderEliminargracias Marta, esta sabroso! besos
Eliminar¡silvia¡¡ que buena pinta tiene¡¡¡ gracias por mostrarnos esta receta tan original.Besitos
ResponderEliminargracias a ti por pasarte y tus palabras
Eliminarbss
Hola tocaya, que pinta tiene esto, me comería...uf no sé ni cuantos me comería. Me encanta tu blog, te he conocido por un comentario que vi en arte friki al dejárselo yo y vine a cotillear un poco jeje pero me alegro de haber venido. Muchos besitos. Buen fin de semana.
ResponderEliminarGracias, nos leemos!
EliminarMe has dado una gran idea con esta escalivada, gracias Silvia por tus recetas tan ricas.
ResponderEliminarBesitos guapa y feliz domingo
Me alegro que te guste, Bss.
EliminarHola!! Soy Adela , estoy de sorteo de 100 seguidores si te apetece participar pásate por mi blog, te dejo la entrada http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-cien-seguidores.html un besote!!!
ResponderEliminarSilvia, me ha encantado tu receta, tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn beso guapa.
Que rico , yo creo que desde que vivia en Barcelona, no la he comido gracias por la receta.
ResponderEliminarA mi me encanta la escalivada, pero nunca la he probado así. Tiene que estar muy buena. ¡Con lo que a mi me gustan este tipo de pasteles salados!, si además lleva los piñones....ayns!! qué buena pinta!!. Un besote.
ResponderEliminarQue sabor debe de tener ese rico pastel !!!
ResponderEliminarbesitos.
Hola Silvia! Que delicia de pastel! En casa también nos encantan estos sabores! Sobre todo a mi! ;-)
ResponderEliminarAsí que con tu permiso me lo llevo!
Me imagino un sabor umh!
Salu2 y gracias por este regalazo...porque me parece una ideal genial!
Cocinandovoyrecetandovengo.
Me la llevo guapa!!! que buena tiene que estar este pastel, lo tengo que probar.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Muchas gracias por vuestros comentarios y por pasaros por aqui!
ResponderEliminarSilvia
Me parece un pastel super sabroso, es una idea que te la copio, me encanta guapa xD
ResponderEliminarToda para ti! ;)
EliminarCuando se acerca el verano no puedo prescindir de escalivada, una vez a la semana fijo, mira si me gusta. Esta opción me parece genial, si te ha quedado un resto y quieres una cena diferente es una buena alternativa. Besitos.
ResponderEliminarLa verdad es que las opciones de aprovechamiento nos dan mucho juego en la cocina. Me alegro de que te guste, gracias por venir. Besos.
EliminarOhhh me ha encantado esta receta la tengo que hacer muy pronto!!
ResponderEliminarUn besito
Gracias Raquel, ya me contarás que te parece, besos!
EliminarPues voy a probarla. Me encanta la idea. Comemos la escalivada muy a menudo.
ResponderEliminarGenial!! espero que te guste :)
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