Te traigo el postre. Y es que ya tengo ganas de preparar algún que otro bizcocho, unas magdalenas o panes caseros. 

Los protagonistas del bizcocho de hoy son los melocotones en almíbar. Una conserva que podemos adquirir en cualquier momento del año o bien prepararla en casa, como la de nísperos en almíbar o la de kumquats confitados.  

Por supuesto que lo podemos preparar con melocotones naturales o nectarinas

Si nos los ponemos fácil, lo podemos hornear al modo tradicional o en plan rápido. Si aún hay pereza de horno, lo hacemos en el microondas con toda tranquilidad. De las dos maneras queda muy bien.

1. Empezamos por cortar el melocotón en almíbar y lo reservamos. 

2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee y aumente el volumen.

3. Añadimos el aceite de oliva y lo mezclamos. Puedes usar mantequilla en lugar del aceite de oliva.

4. Seguimos con el queso mascarpone (casero) y lo mezclamos bien.

5. Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla, lo hacemos en dos o tres veces. Finalizamos añadiendo los melocotones cortados y ralladura de limón opcional).

6. Preparamos un molde engrasado y lo llenamos con la mezcla.

En el horno lo cocemos  a 180 º C durante 30-35 minutos. Comprobamos con un palillo que está seco y lo retiramos para dejar enfriar.

En el micro, durante 7-8 minutos a máxima potencia 800 W. Hay que tener en cuenta la forma del molde y la cantidad, porque puede variar el tiempo de cocción.

Una vez frío, lo desmoldamos y lo decoramos por encima con trocitos de melocotón y su mismo almíbar.

Como ves, se me ha pegado un poco en el molde, pero ¡no pasada nada! Quedará cubierto con el melocotón y el almíbar, totalmente disimulado.

Esta buenísimo, además ya ves lo fácil que se prepara, no tiene ninguna complicación.

¿Te animas a preparar la receta? Ya sabes que si tienes alguna pregunta me lo puedes decir en los comentarios.

Si quieres recibir con toda comodidad las receta en tu email, te animo a suscribirte → ¡Si, voy!

Me gusta mucho cocinar al vapor, por lo saludable que es y por el resultado que nos ofrece con los alimentos. Reduce la pérdida de vitaminas y minerales que contienen y además potencia los aromas y sabores.

Una de las cosas que preparo más a menudo son las verduras. Hoy, os traigo una receta de alcachofas que es muy fácil de preparar y nos llevará poco tiempo.

Y es que estoy de estreno con el molde de cocina MC66 de Jata. Es un molde de silicona especial para papillote y cocina al vapor.

Tiene doble tapa, es antiadherente y flexible. Y es apto para el horno, microondas, congelador y lavavajillas. Es comodísimo, practico y muy limpio. Vaya, que lo tiene todo!

¿Os gusta? Me hace ilusión preparar la primera receta en el microondas. Aprovechando que estamos en temporada de alcachofas y que están en su mejor momento, es una buena ocasión para estrenar el molde. Vamos con los ingredientes para la receta.

       Ingredientes:

       - 2 alcachofas

       - 1 cebolleta

       - 100 ml de agua

       - 1 yogur griego

       - 1 lima

       - 1 diente de ajo

       - 1 cucharada de menta fresca picada

       - Aceite de oliva 1 cucharada

       - Sal y pimienta
       - Cilantro molido

Preparamos las alcachofas, sacando las hojas externas y las cortamos a cuartos, dejando un trozo de tallo. Así quedan más bonitas para presentar.

Las rociamos con un poco de jugo de lima (o limón) para que no oscurezcan y las reservamos en un bol con un poco de agua.


El molde tiene una pequeña rejilla que se pone en el fondo para separar el líquido.
Ponemos el agua en el fondo del molde y encima de la rejilla las alcachofas cortadas. He añadido un poquito de cebolleta cortada por encima.

Cerramos el estuche y lo metemos en el microondas a 800 W. Lo dejamos durante 5 minutos máximo. Esperamos que repose un par de minutos y listo. 

Mientras cocinamos las alcachofas, prepararemos la salsa en un momento.

En un recipiente, mezclamos el yogur, con el ajo picado y el zumo de media lima. Añadimos la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva. Lo mezclamos bien y finalizamos añadiendo la menta fresca picada.
Para darle un toque especial le he añadido un poquito de cilantro molido.

Servimos las alcachofas con la salsa. Si te sobran, que lo dudo, las guardamos en un tupper para el día siguiente, quedan genial. Quizás te apetezca preparar una tortilla de alcachofas al día siguiente... 

Para los que no queremos comer muchos fritos, las tortillas con verduras al vapor nos vienen muy bien.

¿Qué os ha parecido el molde? En un momento tenemos los alimentos cocinados al vapor o al papillote. Que tenemos más tiempo... lo hacemos en el horno, que tenemos más prisa... lo hacemos en el micro. Yo estoy muy contenta con él, lo encuentro muy práctico y limpio.

Y ahora, a pensar en nuevas recetas, de momento voy a probar con un papillote de pescado. Espero vuestras ideas y sugerencias para utilizar este tipo de moldes.

Hasta pronto!

Hay que ver la lo bien que quedan las verduras en los bizcochos. Hace poco probé calabacín con chocolate en una tarta y me encantó.

Llevaba en mente preparar algún bizcocho para una merienda familiar y me decidí a probar con la remolacha.

El resultado ha sido un éxito rotundo, la combinación de la remolacha con el chocolate ha sido espectacular.  Vamos a la cocina :)

Ingredientes:

Batimos los huevos con el azúcar, de uno en uno, hasta que doble el volumen, durante unos cinco minutos aproximadamente.
A continuación añadimos la mantequilla, y el chocolate. O bien aceite de oliva (podemos sustituirlo perfectamente).
Cuando este todo bien integrado, incorporamos los ingredientes secos y seguimos mezclando.  Lo hacemos en un par de veces con movimientos envolventes. Y por último, añadimos la remolacha rallada o triturada.

Preparamos el molde engrasándolo con un poco de mantequilla o aceite. He utilizado uno que también es apto para el microondas de 20 cms.

En el micro: a máxima potencia 800 W. durante 7-8 minutos, teniendo en cuenta la cantidad y forma del molde. Dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo y luego lo pasamos a una rejilla.

Modo tradicional: precalentar el horno a 180º C y cocer durante 30 minutos. Retirar del horno, esperar unos minutos, desmoldar y dejar sobre una rejilla.

Una vez frío, decoramos a nuestro gusto. He espolvoreado con azúcar glass por encima.


¿Qué os ha parecido? Espero que os animéis a probarlo, tanto en horno tradicional como en microondas queda muy esponjoso.

Hola! Qué rápido pasa el tiempo,  ya estamos a día 22 y como todos los meses hoy toca compartir receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes. La fruta seleccionada para febrero es "la pera" y la verdura "la alcachofa". 

Te traigo unas patatas que están para chuparse los dedos. Sin facilísimas de preparar, sin ningún tipo de complicación. Dependiendo del tiempo que tengas, se pueden preparar tanto en el horno como en el microondas.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas baby
- Aceite de oliva virgen
- 100 grs de miel

- 2 naranjas (la piel)
- 2 ramas de canela
- Sal

Patatas confitadas con naranja, miel y canela

1. Empezamos por lavar las patatas baby y pelarlas.

2. Las ponemos en una bandeja para horno y cubrimos con el aceite de oliva.
3. Añadimos la miel, la piel de las naranjas y las dos ramas de canela. Un poquito de sal.

4. Las llevamos al horno a 100º durante dos horas (dependiendo del tamaño patatas).
5. Cuando estén blanditas ya están listas.

Versión microondas: 

La preparación es la misma, sólo que se pinchan un pelín las patatas con un tenedor.
Las introducimos en un recipiente para micro, yo utilizo un lekue.

En 7-8 minutos están litas, a máxima potencia. Hay que vigilar si son muy pequeñas, con menos minutos ya estarán blanditas.

Dejar enfriar y ya las podemos reservar para su posterior utilización.

El aceite aromatizado que ha sobrado, lo tengo reservado en una botella de cristal. 

Me servirá de aliño para una ensalada invernal que me encanta y la publicaré en pocos días.

Hola! Esta semana participo en el juego llamado "El Reto Semanal" junto con los amig@s tuiteros.

Cada uno proponemos un ingrediente para la receta.

Mi propuesta es un pastel de pollo "surprise" con puerros, queso,  y la combinación de ingredientes propuestos para el reto.

Pastel de pollo con salsa de ceps 

He necesitado:

Pollo (dos pechugas), puerro, ajo, setas, queso y pasas (ingredientes propuestos para el reto)

Aceite de oliva, sal, pimienta, 1/2 vaso de leche desnatada y 4 huevos.

Preparación:

Para hacer el pastel de pollo es muy fácil. En una cazuela sofreír el puerro cortado, con un diente de ajo muy finito y añadir el pollo troceado muy pequeño.

Cuando esté doradito añadir las pasas de corinto, darle dos o tres vueltas y reservar.

Mientras tanto en un bol, batir los huevos, añadir el queso (he puesto rulo de cabra), un poco de leche si fuera necesario, salpimentar y luego agregar el resto. Necesitaremos un molde para el horno, o para el micro. Yo he probado las dos formas, y ha quedado igual de bien.

En el horno unos 30 minutos a 180 ª y en el micro unos 12 minutos a máxima potencia.

Para hacer la salsa de setas, he utilizado ceps (boletus). En el mismo aceite de haber preparado el pollo, dorar un poco de puerro y luego añadir los ceps troceados, regamos con un poquito de vino blanco y cuando reduzca y esté tierno lo pasams a la batidora, y si es necesario un poquitín de leche desnatada, queda como una crema. (opcional)

Para acompañar, con cualquier seta de temporada le viene de muy bien. O un salteado de ajetes o puerros con setas, ahora que es temporada...

Hasta la próxima!

Hola! Las recetas con escalivada nos encantan. Es una de las preparaciones que hacemos muy a menudo en casa y en cualquier época del año. Además nos sirven para multitud de preparaciones como la que os presento hoy, un pastel muy fácil que estoy segura os va gustar.

En este enlace os explico como hacer escalivada paso a paso.

Tostar ligeramente los piñones en un sartén o recipiente adecuado y reservarlos.


Batir los huevos en un bol, Salpimentamos al gusto y añadimos un poquito de nuez moscada, que le viene perfecto.

Seguimos añadiendo la nata líquida, las verduras escalivadas troceadas y los piñones tostados. Cuando este bien mezclado preparamos los moldes con un poco de aceite de oliva.

Se puede hacer en uno alargado o bien en individuales.

Verter la preparación en el molde untado con aceite y cocer al horno a 180 º unos 15 minutos, más o menos, teniendo en cuenta el volumen y el tamaño. En uno alargado puede tardar perfectamente unos 35 minutos, en los individuales calculo 12 o 15 minutos.

Podemos comprobar con un palillo si está bien cocido. Y es apto para microondas, calculando el tiempo, queda perfecto.

Si te apetece una vez desmoldado le podemos dar un golpe de horno para gratinarlo con queso por encima.

Para la salsa: 

Triturar una cebolla escalivada, un poco de nata líquida, sal y pimienta. Muy simple y ligera

Otra versión es añadiendo un poco de pimiento o tomate escalivado, cambiará el sabor y el tono de color. Las dos están buenísimas y son muy fáciles.

Hasta la próxima!