Además, es una manera estupenda de utilizar la calabaza, que está en plena temporada y nos da mil opciones en la cocina: asada, en cremas, salteada, en bizcochos… y aquí, convertida en protagonista de un aperitivo lleno de matices.

La combinación de hummus cremoso con la dulzura de la calabaza y el toque fresco de la granada es irresistible. Y si lo terminas con un buen aceite de oliva virgen extra, el resultado es redondo: aromático, suave y con ese punto extra de sabor.

Es un dip perfecto para mesas navideñas, pero también para cualquier reunión en casa. Fácil, vistoso y muy agradecido. Vamos con la receta.

Ingredientes:

200 g de calabaza (para el hummus)
400 g de garbanzos cocidos
1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
1 diente de ajo (opcional)
Zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra 
Sal y pimienta
Perejil picado

150–200 g de calabaza en dados (para asar y decorar)
Granada

Preparación paso a paso:

Asar la calabaza:
Corta los dados de calabaza, salpimenta y añade un chorrito de aceite de oliva. Ásalos en horno o freidora de aire hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Preparar el hummus:
En una trituradora mezcla los garbanzos cocidos, la calabaza asada (la correspondiente a los 200 g), el tahini, el diente de ajo si te gusta, el zumo de limón, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
Si lo prefieres más ligero, añade un poco de agua o más aceite hasta conseguir la textura perfecta.

Montar el dip:
Extiende el hummus en un plato amplio. Reparte por encima los dados de calabaza asada, añade granada y perejil picado. Termina con un hilo generoso de aceite de oliva para dar brillo, aroma y un sabor más intenso.