Se pueden preparar de muchas maneras y con diversidad de acompañamientos o rellenos, como crema o chocolate.
Hoy las preparo de dos formas, las clásicas y las rellenas de crema de chocolate. Son una auténtica delicia, te aseguro que te comes más de una...
El pan, lo puedes preparar especial para las torrijas, o utilizar el que tengas en casa y esté seco.
Aprovechando una barra de pan seco, me ha dado para ambas versiones. De las rellenas de chocolate he preparado poca cantidad, solo cuatro, ya que son dobles.
Ingredientes:
- 1 barra de pan seco
- 500 ml de leche
- Piel de naranja
- Piel de limón
- 1 ramita de canela
- Crema de chocolate
- 2 huevos
- Azúcar
- Aceite para freír
Cómo preparar las torrijas rellenas de chocolate
- Empezamos por infusionar la leche con las pieles de los cítricos y la canela en rama. La calentamos y cuando empiece a hervir la apagamos y dejamos reposar.
- Para las torrijas de chocolate cortamos el pan seco en rebanadas gruesas, y cada una por la mitad, sin llegar a hacer el corte del todo. Ha de quedar como si fuera un librito.
- Para las torrijas normales las cortamos más finitas.
- Rellenamos con una cucharada de chocolate en crema los libritos de pan y vamos poniéndolos en un recipiente.
- Colamos la leche y mojamos bien las rebanadas. La dejamos cuatro o cinco minutos por cada lado para que queden bien impregnadas.
- Las escurrimos para retirar el exceso de líquido y las pasamos por huevo batido.
- Calentamos aceite y las freímos con cuidado al darles la vuelta. cuando tengan un color doradito las retiramos y las dejamos sobre papel absorbente.
- Las servimos calentitas espolvoreadas con azúcar y/o canela al gusto.
