Cómo apetece encender el horno estos días de frío, ¿verdad?
Hace días que tenía en mente preparar unas magdalenas con limón. Hoy vengo con ellas.
Por cierto, dejan un aroma en la cocina impresionante, qué bien huele cuando las sacas del horno. La combinación de limón y jengibre las hacen irresistibles.
¿Llego a tiempo para el desayuno?
Ingredientes:
- 120 grs azúcar
- 20 grs de miel de azahar
- 3 huevos medianos
- 100 ml. aceite de oliva
- 60 ml leche entera
- 10 grs zumo limón
- 3 grs jengibre en polvo
- Ralladura de medio limón
- 8 grs levadura química
- 1 gr de sal
Cómo preparar Magdalenas de limón, jengibre y miel
1. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Seguimos añadiendo el aceite, la leche, el zumo de limón y la miel. Lo mezclamos bien.
2. En otro bol tamizamos la harina, levadura y la pizca de sal, y añadimos la ralladura de limón y el jengibre en polvo. Puedes variar la cantidad de jengibre a tu gusto.
3. Mezclamos todo muy bien hasta que este bien integrado. Dejamos reposar la masa en la nevera durante media hora o una hora.
4. Preparamos los moldes par alas magdalenas y lo llenamos dos terceras partes del total.
5. Mientras, precalentamos el horno a 250º C y bajamos a 200º C para hornear. Más o menos en 15 minutos estarán listas las magdalenas.
5. Mientras, precalentamos el horno a 250º C y bajamos a 200º C para hornear. Más o menos en 15 minutos estarán listas las magdalenas.
¿Qué os parecen? La combinación de cítricos con jengibre y miel me ha gustado mucho. El aroma es impresionante.
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