Coles de Bruselas con butifarra negra
¿Te gustan las coles de Bruselas? Son un tanto especiales y no gustan a todos. En casa nos encantan, cocidas gratinadas con un buen queso o guisadas con otros ingredientes como la receta que traigo hoy.
Este mes, para el reto #ColorYSabor de Temporada, la col de Bruselas es la verdura escogida junto al dátil como fruta. Difícil elección porque los dos ingredientes me gustan mucho, pero al final me las he llevado a la cocina :)
Ingredientes:
- 500 g coles de Bruselas
- Un trozo de butifarra negra
- 1 cebolla tierna
- 1/2 puerro
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- Caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Laurel
Cómo preparar las Coles de Bruselas con butifarra negra
1. Empezamos por lavar y cortar las verduras, la cebolla tierna, el pimiento verde, y el puerro. Si lo hacemos en una cazuela de barro mucho mejor, pero en su defecto una cazuela normal.
2. Calentamos aceite de oliva y pochamos todas las verduras, añadimos el ajo al final. Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado o cortado muy pequeño y la hoja de laurel.
3. Mientras tanto lavamos las coles de bruselas, sacamos las hojas feas y hacemos un corte en la base a modo de cruz. De esta forma se cuecen más fácil, además en poco rato están listas.
4. Añadimos las coles y cubrimos con caldo de verduras o en su defecto agua.
5. Las coles de bruselas ya tienen mucho sabor, por lo que no quiero añadirles muchos más ingredientes que la butifarra negra al final de la cocción.
6. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que haga chup chup unos 12-15 minutos.
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6. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que haga chup chup unos 12-15 minutos.
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7. En el momento final añadimos los trozos de butifarra y dejamos que cueza uno o dos minutitos más, sin dejar que se deshaga.
Como muchos guisos, queda mejor después de haber reposado unas horas. Por lo tanto este plato es perfecto para preparar con antelación.
Como muchos guisos, queda mejor después de haber reposado unas horas. Por lo tanto este plato es perfecto para preparar con antelación.
La mesa está servida, ¿quién se anima a probarlo?
40 Comentarios
Que ricas nunca las com de esta manera y me gusta tu idea , la apuntada queda besitos
ResponderEliminarSilvia yo soy de las que no me gustan nada, pero no dejo de reconocer que te ha quedado un plato espectacular, me gusta mucho como lo has presentado y debe estar rico, rico. Besosss.
ResponderEliminarMe apunto........
ResponderEliminarTodo tuyo :)
Eliminar¡Ha quedado preciosa! Mira que a mi no me gustan mucho, pero si me pusieras un cuenquito de estos, las tendría que probar. ¡No me podría resistir!
ResponderEliminar¡Enhorabuena por tu trabajo, Silvia!
Yo me animo. Justo ayer comí butifarra negra a la brasa, pero no tengo problema en repetir jiji.
ResponderEliminarHas hecho un guiso delicioso, la combinación de sabores me ha encantado. Estas coles de Bruselas le encantarían a mi marido.
Una súper receta Silvia.
Feliz tarde guapa
Sil
No me gustan las coles de Bruselas, pero si y mucho tu preparacion.
ResponderEliminarMadre mía, siempre me sorprendes y haces que me dé hambre...
ResponderEliminarUn plato delicioso.
Besitos.
mmmmm se me cae la baba!pero que riquisimas así por dioss!!me encanta
ResponderEliminarbesitos guapetona!
No soy muy aficionada a las coles de bruselas pero este plato me parece un acierto, debe estar muy rico.
ResponderEliminarBss
Me encantan las coles y todas las recetas donde haya coles me las guardo y esta no va a ser menos, la probaré seguro que están deliciosas, viéndolas se me hace agua la boca, menuda pinta tienen...Bess
ResponderEliminarpues imagino que tienen que estar súper ricas ¡¡¡¡¡ un besote guapísima
ResponderEliminarLas coles me gustan mucho aunque en casa solo a mi me gustan! me quedo siguiendo tu blog, yo también tengo uno y te invito a el, besotes...
ResponderEliminarhttp://estoyentrepaginas.blogspot.com.es/
Bienvenida Cristinas, me alegro mucho de que te quedes y espero disfrutes de las recetas. besos!
EliminarSilvia, las coles de bruselas me encantan, siempre que compro menestra congelada voy buscando las que trae para comérmelas yo, y si las encuentro frescas en el mercado, es un festín al que no puedo renunciar, ¡¡qué ricas!!
ResponderEliminarMe gusta tu guiso, tiene aspecto de los de sentarse a deleitarse con un buen trozo de pan y sin prisas por levantarse.
El barro me encanta para servir la comida, no tanto para cocinar porque no me agrada su sabor, por eso solo lo utilizo con ese fin, este tipo de platos se ven más sugerentes en cazuela.
Besos
Es una buena preparación para las coles de bruselas, una verdura con bastante mala prensa y que no se prodiga demasiado por las recetas de la red, por eso la agradezco aún más. Y por lo rica que debe estar también.
ResponderEliminarBss
Seguro que exquisitas, m encantan las coles de bruselas, las has preparado con muchísimo gusto!! Un beso
ResponderEliminarSe ven muy ricas y con una bonita presentación..... Besos
ResponderEliminarTe han quedado de 10! que ganas me ha dado! mmmmm y con este frío mas! es un plato ideal para hoy! Gracias! Besis
ResponderEliminarGracias a ti :) me alegro de que te gusten, besos!
EliminarQué manera más original de comer coles de bruselas!! Con butifarra negra cualquier ingrediente me sabe a gloria jejeje
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
Me parece una idea estupenda, tomo nota que hace mucho que no las preparo y me parece una buena idea el corte en la col :)
ResponderEliminarbesss
Una receta de 10, me encanta la mezcla de ingredientes.
ResponderEliminarBesitos guapa
Adoro las coles que cosa mas buena!!besos
ResponderEliminarCreo que soy "raruna" porque me pierden las coles de bruselas, incluso simplemente cocidas, así que no me quiero ni imaginar como estará este guisito. Me lo apunto. La butifarra negra ¿es parecida en sabor a la morcilla o es más suave?
ResponderEliminarUn beso!!
Hola Lara, es parecida, y es que también depende de cual utilices, porque hay de varios tipos, en concreto esta es un poco potente ;)
EliminarUn beso de vuelta!!
Ains! Pues lo siento pero soy de las que no gustan 🙈 jaja! Pero tu plato no deja de tener muy buena pinta y mira si eso aparto las coles y me como todo lo demás jeje y de paso pruebo una col, quien sabe puede que las tuyas me sepan a gloria... 😏 Petonets!!
ResponderEliminarQue bueno debe estar, me gustan las coles de bruselas y también la butifarra negra.....así que mezclado seguro que está de rechupete! Gracias por la receta.
ResponderEliminarBesos.
Hola Silvia,
ResponderEliminarA mi aquest mes m'ha passat tot el contrari que a tu, no puc amb les coks de Bruseles i els dàtils ni fu ni fa.
Al final m'he decidit pels segons.
Aquest platet de cols té una pinta brutal...però avui no el tastaré 😉
Ptnts
Glòria
Puedes creer que en 30 años que tengo nunca, nunca, he probado las coles de bruselas?, increible, pero cierto.
ResponderEliminarLa verdad es que te han quedado con una pinta genial, así que quizás me anime y lo pruebe :)
Qué tengas un gran día!
Tendre que probarlas de esta manera, a mi me encantan
ResponderEliminarHola Silvia, un buen acierto combinar las coles de bruselas y la butifarra negra. Esta última le dará un sabor extraordinario, seguro. Me la apunto para hacerla . Petons.
ResponderEliminarQué buenas Silvia!!! Es un plato rico, rico. La próxima vez me avisas y me paso por tu casa....jaja. Enhorabuena.
ResponderEliminarBss.
Cristina
Te han quedado requetebuena, es una pena que aquí en el sur sean dificil encontrarlas, por ahi seguiré buscándolas, besos
ResponderEliminarA mi me encantan Silvia, y guisadas como las has hecho, es una de las que más me gustan!!!
ResponderEliminarUn bst.
Qué bien que os guste la receta, aunque ya se que las coles de Bruselas o gustan mucho o no gustan nada, son un poco especiales.
ResponderEliminarMuchas gracias por venir y por vuestras cariñosas palabras ;) voy a vuestras cocinas a ver que se cuece... besos!
Qué buenas tienen que estar!!! Y con la butifarra es una combinación de diez. Un beso
ResponderEliminarMuchas gracias!!! besos ;)
Eliminar¿Puedes creer que nunca las he probado? Y hace poco me prometí a mi misma hacerlo, pero sigo como antes, jajaja. Tu plato es muy apetecible, lo tendré en cuenta por si algún día me atrevo :)
ResponderEliminarHola! estoy segura de que te gustarán, quedan muy sabrosas así. Pero de cualquier manera que las cocines quedan igual de bien :)
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