Ingredientes:

250 g de arroz arborio o carnaroli
100 g de chorizo (utilizo el de @ventulafood)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de ave o vegetal
100 ml de vino blanco
50 g de queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Te traigo una idea sencilla y deliciosa para estas fiestas: un árbol de hojaldre con rollitos rellenos de embutidos.

Hace unos días, hice un arbolito con masa de pan para decorar nuestras mesas festivas, y hoy me he inspirado para prepararlo con hojaldre, pero a modo de rollitos. Esta versión es más rápida de hacer, y puedes hacerlo con diferentes ingredientes para el relleno.He preparado 15 rollitos para un árbol mediano, pero si quieres un árbol más grande, puedes hacer más tiras y ajustar la forma.  

Hace tiempo que quería animarme a preparar unas galletas saladas, y qué mejor momento que ahora para compartir esta receta ideal para las fiestas y celebraciones.

Estas galletas de chorizo y queso parmesano son perfectas como aperitivo o para acompañar un picoteo especial. En esta ocasión, he utilizado chorizo sarta de @ventulafood y un toque de queso parmesano, pero lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla con tu queso favorito, ¡así le das tu toque personal!

El resultado son unas galletitas crujientes, llenas de sabor y tan tentadoras que será difícil resistirse a probarlas en cuanto salgan del horno. Si consigues guardar alguna, se conservan perfectamente varios días en un bote hermético, manteniéndose igual de deliciosas.

Ingredientes:

100 g de chorizo 
75 g de queso parmesano rallado
20 g de aceite de oliva virgen
1/2 cdta de pimentón (opcional)
60 g de mantequilla
150 g de harina

Preparación:

Empieza por pelar y cortar el chorizo. Tritúralo con la procesadora.
En un bol, mezcla la harina, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso parmesano, el pimentón y el chorizo triturado.
Al principio queda un poco arenoso, pero poco a poco se va integrando todo perfectamente.
Amasa hasta formar una bola y envuélvela en film.
Reserva la masa en la nevera durante una hora como mínimo. (Puedes dejarlo más tiempo, incluso de un día para otro).

Sácala de la nevera y extiéndela entre dos papeles de horno o film, con ayuda de un rodillo.
Con ayuda del cortapastas forma las galletas en forma de estrella.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180 º C.
Colócalas sobre un papel y cocina durante 12-15 minutos.
Ten en cuenta el tamaño y el grosor de las galletas para controlar el tiempo.
Retiralas del horno, deja enfriar y listas.

Cuando llega la temporada de calor y las reuniones con amigos y familiares, suelo buscar recetas que sean fáciles, deliciosas y perfectas para compartir.

Hoy te traigo una receta de dip con longaniza y queso que es un éxito asegurado cada vez que la preparo.
Es fácil y en cuestión de minutos, tienes un aperitivo delicioso listo para disfrutar. Vaya, ideal para esos días en los que quieres algo sabroso sin complicarte demasiado.

Utilizo la longaniza de pagès de @ventulafoods, que le da un sabor auténtico y delicioso al dip. Si prefieres, también puedes hacer esta receta con fuet u otro embutido para un toque diferente. 

Puedes adaptar esta receta según tus gustos. Si quieres hacerlo aún más ligero, añade un poco de leche o bebida vegetal. Vamos con la receta.

Ingredientes:

Longaniza de pagés de @ventulafoods
Queso crema ligero
Tomates cherry
1 chorrito de aceite de oliva
Hierbas aromáticas (orégano, tomillo…)
Tostadas o crackers para acompañar.

Estos bocaditos son ideales para compartir en una reunión familiar, una tarde con amigos o una cena de picoteo. El chorizo le da un toque picante que, combinado con el queso derretido y la salsa pesto, queda buenísimo. Para los que les guste más suave, utiliza chorizo sin picante.

Puedes combinar estos bocaditos de chorizo con otras opciones como aceitunas rellenas, quesos variados, crudités con hummus o unos clásicos pinchos de tortilla. 

Ingredientes:

- Panecillos pequeños
- Salsa de tomate casera
- Queso mozzarella
- Chorizo picante 
- Salsa pesto
- Hojas de albahaca fresca

Cómo preparar los bocaditos de chorizo:

1. Corta los panecillos por la mitad. Usa las dos partes como bases.
2. Pon un poco de salsa de tomate con ayuda de una cuchara en cada base.
3. Añade la mozzarella troceada por encima
4. Corta el chorizo en rodajas y desmiga un poco. Esparcelo por encima.
5. Mete los panecillos en la freidora de aire por 4-5 minutos a 180° C.
6. Saca los panecillos de la freidora y ponlos en una bandeja.

En estos días siempre hacemos tortillas, algunas de ellas están publicadas en el blog. La más clásica para un día como hoy, es la tortilla de butifarra de huevo, que lleva trocitos de la misma butifarra y las puedes hacer individuales o en versión más grande para repartir en trozos. Variedades de tortillas, las que quieras y se te ocurran, combinando más ingredientes.

Lo único que necesitas, aparte de los ingredientes de calidad, es el tiempo necesario de reposo para que la pieza llegue al punto de curación deseado. 

Igual que el lomo y otras piezas, al cortarla, apreciarás la textura perfecta de la carne, y ese aroma inconfundible de los embutidos gourmet. Puedes variar de especias, de hierbas aromáticas a tu gusto. Así lo preparas de la manera que más te guste.

Ingredientes:

- 1 o 2 piezas de presa ibérica.

Receta inspirada en un idea de que vi en las redes sociales de Chacinas de Salamanca.

Si quieres un aperitivo fácil o una cenita rápida, te traigo una opción riquísima. Aprovechando la temporada de calçots, que aún le quedan unos dias, los he combinado con butifarra y con un buen gratinado.

El pastel de tortillas es una receta de toda la vida de madres y abuelas, un plato sencillo y fácil de preparar, pero perfecto para una mesa de fiesta. Además es una receta de lo más versátil ya que puedes adaptarte a lo que tienes en casa. Según la temporada variamos de ingredientes. 

- Tortilla de carne al pesto (ya condimentada)

- Tortilla de alcachofas salteadas

- Tortilla de butifarra de huevo

- Tortilla de espinacas con ajo y perejil

- Tortilla de merluza con gambas y cebollino.

 

Cómo preparar los wraps y las tostas

Cómo preparar los boniatos rellenos

Ingredientes: 

✔ 4 huevos grandes
✔ 2 o 3 salsichas o trocitos de butifarra

El curry es uno de los condimentos que combina varias especias en polvo o en pasta y que utilizamos en muchas recetas. De origen indio, llegó Europa en el siglo XVIII y fue muy bien aceptado.

✔ 2 tomates maduros
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Orégano

Cómo preparar Tortiglioni con butifarra de bacon y queso

✔ Empezamos por preparar la butifarra y el acompañamiento de la pasta.
✔ En una sartén, sofreímos la cebolla tierna cortada y cuando tome color añadimos la butifarra cortada pequeñita para que quede deshecha en la salsa.