Tortilla abierta con butifarra, tomate confitado y pan tostado

by - septiembre 04, 2021

Tortilla abierta con butifarra, tomate confitado y pan tostado

Las tortillas abiertas son una idea estupenda para incorporar cantidad de ingrediente y combinarlos de mil maneras. También es una opción para aprovechar alguna cosita que tengamos por casa y a la que tengamos que dar salida.

Hace pocos preparaba una tortilla rellena de jamón y queso con sobrasada que ha sido todo un acierto para estos días veraniegos, aunque para todo el año está igual de bien. Me quedé con ganas de hacer una tortilla abierta, con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones y donde colaboro compartiendo recetas.

La tortilla abierta lleva butifarra, pan tostado y tomate confitado como topping. Se prepara muy rápido y puedes combinar con otros ingredientes que tengas en casa. Atún, gambas, judías verdes o trigueros, setas, por poner un ejemplo…

Podemos aprovechar lo que tenemos por la nevera o la despensa y siempre quedan recetas estupendas. He aprovechado pan que se secaba para tostarlo, y por este motivo la comparto en el reto 1 +/-100, desperdicio 0 . Y como es una tortilla también se va a va al Club de las tortilla perfecta haciendo compañía al resto de tortillas, cada cual más ricay apetecible.

Ingredientes: 

✔ 4 huevos grandes
✔ 2 o 3 salsichas o trocitos de butifarra
✔ 1 rebanada de pan redondo
✔ 4-5 tomates secos confitados
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Orégano
✔ Sal y pimienta


Cómo preparar la tortilla abierta


✔ En una sartén calentamos aceite de oliva y salteamos los trocitos de butifarra o las salsichas cortadas.
✔ En el mismo aceite y a la vez, salteamos el pan cortado a daditos. Cuando este todo dorado, lo retiramos.
✔ Batimos los huevos en un bol y salpimentamos al gusto.
✔ Calentamos la sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva.
✔ Agregamos el huevo batido y esperamos a que cuaje un poco.
✔ Añadimos las trocitos de butifarra con el pan tostado, y los tomates confitados troceados.
✔ Esperamos a que se acabe de cuajar, retiramos del fuego.
✔ Añadimos hierbas aromáticas por encima antes de servir.

Tortilla abierta con butifarra, tomate confitado y pan tostado

30 Comentarios

  1. Hola Silvia.
    Hoy no he entrado en el correo, ni en el blog y no me había enterado de que habías publicado rica tortilla.
    Sólo con ver la foto tan bonita, ya invita a tener ganas de probarla. Es preciosa.
    A mí también me gustan las tortillas abiertas y son perfectas para cuando invitamos a alguien en casa. Cosa todavía complicada.
    Concha y yo tenemos una buena sociedad y nos alegran estos dobletes mucho.
    Voy a ver la de sobrasada, que se me había pasado.
    Muchas gracias por estar de vuelta a 1+/-100.
    Besos y feliz domingo.

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    1. Hola Marisa, si es una buena opción, y para un día especial, o para una cena entre amigos o un primer plato, además podemos variar, y siempre te da la oportunidad de aprovechar cositas que tenemos por casa. Besos.

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  2. Buenos días, esa tortilla abre el apetito nada más verla, incluso para el desayuno que aún no he hecho. Igual me valdría para la comida, es deliciosa. Así da gusto comenzar curso bloguero.
    Un beso

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    1. Hola Lola, la verdad es que sí, con tortillas así apetece comer a cualquier hora. Me alegro de que te guste. Besos.

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  3. Hola Silvia, ya veo que estos días de verano te has aficionado a las tortillas, y es que son muy socorridas. Estas del tipo abiertas , me encantan, no solo por la cantidad de ingredientes que acepta, sino por que son muy fáciles de hacer. No siempre quedan bien cuando tienes que hacer la tradicional tortilla. Los ingredientes me encantan, así que no te digo que la haga algún día. Tengo una butifarra de Tona ideal para esta receta. Besos.

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    1. Hola Mª José, seguro que botifarra te va a quedar perfecta, tiene que ser buenísima, todos los embutidos de la zona son una pasada. Besos.

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  4. Silvia, una tortilla -10- , me encanta.
    Saludos.

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  5. Hola Silvia
    Qué maravilla de tortilla has cocinado, se ve maravillosa y además seguro que a esta tortilla podemos ponerle y sacarle a gusto de cada uno, para mi tal cual la has preparado me la quedaba y me la zampo tan ricamente, porque rica tiene que estarlo mucho, que bien cocinas hija...Bess

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    1. Hola Esther, la verdad es que sí, permiten variar a tu gusto lo que quieras, tenemos muchas opciones para hacer cositas diferentes. Me alegro de que te guste. Besos.

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  6. Que combinación tan rica Silvia, una tortilla de lo más apetitoso, genial receta.
    Besos

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    1. Muchas gracias Cristina, quedan buenísimas preparadas de esta manera. Besos de vuelta.

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  7. Buenos días Sílvia, ¡cómo me gusta tu Tortilla! Visualmente es muy apetecible, estas tortillas admiten todo lo que una quiera, pero si los ingredientes elegidos son de calidad y frescos como los que has utilizado, el resultado será de diez.
    Me encanta que vuelvas a regalarnos una de tus delicatessen para El Club de la Tortilla Perfecta, ¿dónde mejor sitio para compartirlo? Y si es a la par con el proyecto 1+/-100 mejor aún, ya sabes que juntas sumamos.
    En cuanto la tenga editada para publicar te aviso, besos y gracias nuevamente.

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    1. Bueno Sílvia, al final he sacado un rato esta tarde y ya he editado el post para mañana a las 14:00h
      No te preocupes, pasa cuando puedas, me hago cargo… Besos

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    2. Hola Concha muchas gracias, ahora me he pasado por el club que acabo de verla. Me alegro mucho de que os guste. Claro que sí, todo suma. Buena semana besos.

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    3. Un placer, gracias Concha.

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  8. Ummm tengo q probarlo ❤️❤️

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  9. Silvia esta tortilla me la tomaba yo ahora para la cena besitos

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    1. Muchas gracias Imma, es perfecta para una cena, te encantará. Besos.

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  10. Hola Silvia!!!
    que tortilla más bonita, me gusta todo!!, la veo para un desayuno ;) es de esas tortillas que llevan todo, sus tropezones de pan, tomates secos y ese rico sabor que dejan, y claro los huevos con salchichas, ñammmmmmm un manjar completo.
    Un beso bonita!

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    1. Hola Natalia, pues sí, es súper completa, la verdad que para un desayuno energéticos de maravilla. Me alegro un montón que te guste, hasta pronto, que tengas buena semana. Besos.

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  11. Me encanta la tortilla abierta o vaga que también la va bien el nombre jejej, se ve genial
    bessss

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    1. Gracias Maribel, es una tortilla fácil y queda buenísima con cualquier cosa que le pongas. Feliz semana, besos.

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  12. Es espectacular...abre el apetito solo de ver la foto y a esta hora del aperitivo más aún.
    Gracias por la receta
    Besitos

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    1. Me alegra que te guste, Isabel, y lo mejor es que se preparara un momento. Que tengas una estupenda semana, besos.

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  13. Qué maravilla Silvia!!
    Esta es opción me parece maravillosa! Ahí todo encima como si fuera una pizza.
    Me encanta tal y como la has preparado.

    Besos

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    1. Gracias Pepi, es tan fácil de hacer, y sobre la marcha también puedes ir añadiendo cosas. Como bien dices, tipo pizza. Besos.

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