Canelón frío relleno de rape, merluza y mariscos

by - septiembre 20, 2021

Canelón frío relleno de rape, merluza y mariscos

Llega el otoño con sus paisajes pintados de tonos rojizos, amarillos y anaranjados. Está refrescando y ya va apeteciendo un cambio de recetario en nuestras cocinas. En Barcelona estos días llueve y se está más fresquito, pero aún tendremos días de temperaturas un poco altas hasta finales de mes. 

Esta semana celebramos las fiestas de la Merced, fiesta mayor de Barcelona. La ciudad se viste de gala y como es costumbre habrán varios eventos (este año con las restricciones pandémicas no se como irá). Es especialmente popular el "Piromusical", un gran castillo de fuegos artificiales coordinado con la Fuente Mágica de Montjuic, es una preciosidad.

Para esta semana la receta es un tanto festiva, aún en plan plato frío o tibio, perfectamente adaptable a los principios de otoño. Está preparada con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones y donde colaboro compartiendo recetas.
Los he traído de las paradas Congelados Verdi y del Gourmet Italiá. Con las cantidades de pescado poder hacer 2-3 canelones, depende del tamaño de las placas de pasta.

Canelón frío relleno de rape, merluza y mariscos

Ingredientes:

✔ 1 lomo de merluza congelado
✔ 1 colita de rape congelada
✔ 200 g de gamba pelada
✔ 6 palitos de mar
✔ 1 Paquete de lasaña
✔ 1 bote de mahonesa pequeño
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Vinagre de Módena
✔ 1 bote de tomate seco confitado 
✔ Aceitunas rellenas de anchoa 
✔ Sal
✔ Pimienta


Cómo preparar el canelón relleno de pescado y marisco


✔ Descongelamos las piezas de pescado, y las gambas. Las cocemos en agua unos minutos y las escurrimos. Descongelamos los surimis.
✔ Picamos todo pequeño y lo ponemos en un bol. Salpimentamos, añadimos salsa mahonesa al gusto (2-3 cucharadas) y mezclamos todo bien.
✔ Mientras, hervimos la pasta. Una placa de lasaña por canelón. Se puede hacer con pasta especial para canelones que es más pequeña. Según las instrucciones de la marca, cocemos unos minutos en agua hirviendo. 
✔ Cuando estén al dente, retiramos y ponemos sobre un paño para que absorba el sobrante de agua.
✔ Rellenamos cada placa con la preparación de pescado y marisco y damos la vuelta formando el canelón.
✔ Preparamos una vinagreta, con el tomate confitado cortado pequeñito, aceitunas picadas, aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Módena. Salpimentamos.
✔ A la hora de servir, cubrir con la vinagreta y espolvorear con un poquito de pimienta recién molida.

Canelón frío relleno de rape, merluza y mariscos

38 Comentarios

  1. Yo los conozco con el nombre de "canelones de verano" al poder tomarlos en frío y muy ricos que están, nada que envidiar a los calentitos, incluso mejores porque se hacen más rápido. La vinagreta con la que los has cubierto me ha gustado mucho, debe estar buenísima.
    Bss y feliz fiesta.

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    1. Gracias Lola, así es, son los de verano, que los puedes hacer de mil maneras. La verdad que quedan buenísimos, y para acompañarlos con la salsa que más nos apetezca. Besos.

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  2. Me encanta este super canelón, una idea original, una bonita presentación y debía estar riquísimo!!!. Un beso

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    1. Quedó buenísimo, son opciones estupendas para dias de entre tiempo. Mil gracias, besos.

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  3. Hola Silvia,
    Nunca comí canelones con ese tipo de relleno, me parece original y delicioso, me quedo con la receta.
    Un abrazo

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    1. Muchas gracias, me alegro de que te gusten, espero que los disfrutes mucho. Saludos de vuelta.

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  4. Silvia, se me hace la boca agua, con tan solo leer el paso a paso.
    Un abrazo.

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    1. Muchas gracias, con este relleno están genial, una delicia. Besos.

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  5. Hola Silvia, magnífica presentación para unos canelones llenos de sabor. Me encantan fríos y en verano son la opción perfecta. Un beso enorme

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    1. Gracias Elisa, quedan estupendamente para los días de más calor. Me alegra que te gusten. Besos.

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  6. Qué original, tiene que estar de lujo con ese relleno y todavía está el tiempo para platos fríos, me encantan.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, todavía apetecen, y además se preparan en un momento. Besos de vuelta.

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  7. Sílvia qué bueno debe estar, es algo que nunca he hecho, pero tengo ganas de probarlo, sobre todo porque me encanta la idea de comer una ensalada de pasta y marisco, presentada de manera diferente a lo que tenemos en mente. Me gusta.
    Besos

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    1. Gracias Concha, con estos ingredientes, la pasta queda muy bien, de la manera que más te guste. Besos.

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  8. Hola Silvia!
    Si estamos de fiesta pues que mejor que un plato festivo.
    Este canelón es todo un lujo por la presentación y por ese relleno tremendo.
    Me encanta!

    Besos

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    1. Gracias Pepi, está muy bien, quedaron buenísimos. Besos.

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  9. Que pasada de receta! Me parece estupenda, gracias y me la guardo 😋

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    1. Muchas gracias, espero que te guste, ya verás que buenos quedan. 👌🏻

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  10. Achei estes canelones bem originais e fica lindo.
    Obrigada pela visita ao meu site.
    Boa semana

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    1. Gracias, me alegro de que te gusten, un placer visitar tu sitio. Besos.

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  11. Hola, Silvia:

    Aquí me tienes, con la baba que se me cae. ¡Pero qué pintaza, vaya canelón más rico! Si traspasa la pantalla. Tiene una pinta espectacular. Seguro que estaba para chuparse los dedos.

    Besos, guapa.

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    1. Muchas gracias, la verdad es que se quedaron buenísimos, y son sencillos de preparar sin complicaciones. Me alegra que te gusten, besos.

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  12. Me encanta la idea, el canelón es un vicio ya estoy pensando hacer unos el finde, ainss que he caído en la tentación jejeje
    bess

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    1. Te encantarán, quedan buenísimos. Muchas gracias Maribel, un beso.

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  13. ¡Hola Silvia! Una maravilla de receta, como todo lo que haces. Me alegro de volver a tu cocina tras mi parón veraniego ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca ya estamos todos devuelta, seguimos en nuestras cocinas con nuevas recetas, un beso!

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  14. Este canalón frío se ve super apetecible y rico. Además con lo que lleva solo puede saber a gloria. Una idea estupenda para lucirse.
    Besos,
    Palmira

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    1. Muchas gracias Palmira, para un día de fiesta, o para darse un capricho están muy bien, quedan estupendos. Besos.

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  15. ¡Hola Silvia! Una deliciosa idea desde luego... tiene que estar delicioso, relleno de marisco que a mi personalmente me gusta mucho... así que me la guardo. Un beso.

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    1. Hola Elisa, me alegra que te guste este relleno, la verdad que da mucho juego en la cocina para diferentes recetas. Así en frío queda genial. Besos.

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  16. Te ha quedado un canelón con una pinta estupenda y seguro que está muy rico. Besos

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    1. Quedó muy rico, la verdad que no dan nada de trabajo, se prepara muy fácil. Muchas gracias, besos.

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  17. Hola Silvia, cuando he visto la receta me he dicho, Silvia ya está preparando la Navidad, pero luego he pensado, no es que son las fiestas de la Mercè, es festa Major. Pues has preparado un canelón de lujo, de fiesta mayor, con ingredientes de calidad. Esta idea creo que te la copiaré. me ha encantado. petonets¡¡¡

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    1. Hola Mª José, la verdad que es una receta estupenda para un día de celebración. Y como todavía hace buen tiempo estos días, va bien así fresquito. Me alegra que te guste, besos de vuelta.

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  18. Este canelón me parece absolutamente espectacular y con esa vinagreta tiene que estar delicioso.
    Besitos

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    1. Hola Isabel, queda buenísimo, la verdad que con poco salen recetas muy ricas.
      Gracias, un beso :)

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