Hola! ¿Os gustan los kumquats? A mi mucho, esta pequeña fruta cítrica es una delicia, me encanta su sabor y el aroma que desprende. La he tomado pocas veces, aunque la he utilizado en alguna receta. Se consume con su piel y además es una buena dosis de vitamina C, ácido fólico y minerales.
Hoy los preparamos confitados, un conserva que nos durará un buen tiempo en la despensa.
Ingredientes:
- 500 g de kumquats
- 250 de azúcar
- 500 ml de agua
- 250 de azúcar
- 500 ml de agua
- Botes de cristal
Cómo preparamos los Kumquats confitados
Empezamos por lavarlos bien, si es necesario podemos cepillar un poco para sacar cualquier suciedad que tengan. Los cortamos por la mitad y sacamos las pepitas. También se pueden cortar a rodajas o dejar enteros.
Calentamos el agua en un cazo y añadimos el azúcar, vamos removiendo hasta que se disuelva totalmente y se forme un almíbar.
Añadimos los kumquats y dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos más o menos.
Vamos dando unas vueltas de vez en cuando, Y vemos como van cambiando de color y textura.
Cuando estén en el punto que nos gusta, lo retiramos del fuego.
Aún en caliente llenamos los botes, los cerramos y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Si queremos que nos duren mucho más tiempo, los preparamos al "baño maría", de la forma tradicional y los guardamos en la despensa tranquilamente.
Seguro que te comes más de uno antes de que se enfríen, yo lo he hecho :)
Cuando esté frío del todo, guardamos el bote en la nevera para su posterior utilización. No tardaré mucho tiempo... en breve los voy a usar para una receta.
Se pueden comer tal cual, acompañando nuestros platos salados y dulces.
En infinidad de preparaciones donde la combinación dulce-amarga va dar un toque especial.
¿Os animáis a prepararlos?
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