Hoy te traigo una receta tradicional, para los amantes de la carne de conejo y los caracoles. Es un guiso clásico que podemos disfrutar y compartir en una comida familiar o con amigos.

Si no te gustan los caracoles, no lo añades y te queda un conejo con samfaina delicioso. Siempre acompañando con una buena hogaza de pan, para disfrutar de la salsa al máximo.

La receta está preparada con productos del @mercatdelesseps tanto frescos como ya cocinados. Son ingredientes que nos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Como los caracoles en conserva ya cocidos o la samfaina de la tienda de productos congelados.

En instagram tienes la vídeo receta.

Ingredientes:

- Caracoles en conserva de Can Carlina
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- Samfaina (congelats Verdi)
- 1 guindilla, tomillo y 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva

- Sal
- 1 pizca de chocolate (opcional)

Para la picada:
- 2 ajos, almendra tostada y avellana, pan frito,
- El hígado del conejo frito.

Preparación:

- Salpimenta el conejo troceado y lo dóralo en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Deja unos minutos y añade las hierbas aromáticas, el tomate rallado y la guindilla. 

- Cocina a fuego lento unos 10 minutos
- Da unas vueltas y añade los trozos de conejo junto con el vaso de vino blanco. 

- Lo dejamos que haga chup chup a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno. 

- Si quieres le puedes retirar la guindilla.
- Puedes agregar un poco de caldo, si es casero mejor (en caso de que falte líquido).
- Añade los caracoles que tenemos preparados en conserva.
- Prepara la picada: en el mortero pica todos los ingredientes.

- Viértela en la cazuela y da un par de vueltas.
- Para finalizar, puedes añadir un poco de chocolate rallado.

¡Y listo!

El bacalao es un ingrediente indispensable durante la temporada de Cuaresma. A lo largo de todo el año las recetas con bacalao siempre son un éxito en todas sus versiones y son un referente de nuestra gastronomía.

Es tradición y un clásico preparar potajes de vigilia con bacalao durante estos días del año y consumir el bacalao desalado de mil maneras. Hoy lo cocino en fresco: unos lomos de bacalao con un toque especial crujiente y acompañado de cebolla cocinada con vermut blanco.

Celebramos el “Dijous gras”, y es tradición preparar tortillas, tortas de chicharrones, y recetas con butifarra de huevo. 

También se preparan infinidad de recetas con la butifarra de huevo. Queda muy bien combinada en guisos, arroces, pasta, o aperitivos como los montaditos de butifarra y tomates confitados.

Hoy traigo un pintxo especial, para disfrutar de las diferentes variedades de butifarras. Una receta bien sencilla de preparar y de lo más versátil a la hora combinar con vegetales. He escogido el calçot, ya que estamos en temporada, pero puedes utilizar otro, como calabacín, berenjena, o una base de calabaza asada, por poner algún ejemplo.

Vamos con los pinchos.

Ingredientes:

- Butifarra de huevo, perol y serranita (tres tipos diferentes)
- Pan (rebanadas)
- Aceite de oliva
- Calçots

Preparación:

- Corta las butifarras en rodajas y pásalas por la plancha hasta dorar por los dos lados.
- Tuesta las rebanadas de pan en la plancha con un toque de aceite de oliva.
- Corta los calçots en juliana y dóralos en la plancha hasta que estén bien pochados.
- Monta los pinchos por capas: pan, butifarra de huevo, butifarra, calçots y butifarra. O en el orden que más te guste.

Estamos en plena temporada de castañas, un fruto ideal que se adapta a muchas recetas de nuestra cocina, ya sean platos salados o preparaciones dulces. Es un ingrediente estrella de la temporada otoñal.

- Cacao en polvo

Cómo preparar el mousse de castañas:

- Para cocer las castañas, realiza un corte en la base de cada una y ponlas en una cacerola con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalas cuando estén aún calientes.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Cocina las castañas peladas junto con la leche condensada y el agua durante 10-15 minutos a fuego medio. Este paso es fundamental para lograr una textura suave y un sabor profundo.
- Añade las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla y revuelve hasta que se disuelvan completamente.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura fina y sin grumos. Deja que la mezcla temple, removiendo de vez en cuando.
- Semi-monta la nata y agrégala en dos o tres tandas a la mezcla de castañas con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en vasos individuales y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Al servir, acompaña con castañas cocidas troceadas y espolvorea un poco de cacao en polvo. También puedes servirla con otros frutos secos.

Receta preparada con ingredientes del Mercat de Lesseps. 

La idea de prepararlo con cordero está muy bien para cocinar de forma más variada esta deliciosa carne, Los moixernos (senderuelas) son las setas que lleva la receta de fricandó. Si no los encuentras se pueden sustituir o mezclar con otra variedad que tengas en casa. El guiso te quedará buenísimo.

Este plato es perfecto para comerlo el día siguiente, está mucho mejor cuando ha reposado unas horas. Aguanta muy bien en la nevera y por supuesto que también podemos congelar algunas raciones si sobra.

Ingredientes:

- 1 kg de cordero cortado en filetes (pierna)
- 100 gr de setas secas (moixernons, ceps)
- 2 cebollas de Figueras
- 2 tomates maduros
- 1 rama de tomillo
- 1 vaso de vino rancio (o vino blanco)
- Harina
- Agua
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva extra virgen

Para la picada:
- Almendras tostadas
- 3/4 ajos fritos
- Perejil picado
- Una rebanada de pan frito

Cómo preparar el fricandó de cordero

- Empezamos para poner las setas a remojo, como mínimo un par de horas.
- Salpimentamos los filetes de cordero y los enharinamos para freírlos en abundante aceite de oliva. Reservamos.
- En el mismo aceite, haremos el sofrito. Cortamos la cebolla pequeña y la sofreímos diez minutos.

-Añadimos el tomate rallado y dejamos diez minutos más.

- A continuación ponemos la carne que teníamos reservada y damos unas vueltas.
- Echamos el vino rancio (se puede poner un poco de coñac o vino blanco) y damos un par de vueltas porque todo quede muy integrado.
- Seguimos con las hierbas aromáticas. En caso de que falte líquido podemos agregar un poquito de agua.
- Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
- Antes de acabar la cocción, en los últimos diez minutos, añadimos las setas y la picada. Se preparara con el mortero, pero en su defecto con la picadora también sirve.
- Rectificamos sal y pimienta al gusto y dejamos que se acabe de cocinar. 

- Unos cinco minutos más y ya lo tenemos listo.

Y versiones con diferentes salsas: salsa bechamel, salsa de tomate, salsa romesco, mahonesa... gratinada o sin gratinar. Sea cual sea tu versión es un plato que siempre gusta a todos.

- Envío un buen trocito al Club de la Tortilla Perfecta.

Es una receta que se puede preparar con diferentes piezas, como el capón, la pularda, el faisán o el pollo de pagés, entre otros. En el blog tienes publicada, hace un tiempo, nuestra receta familiar del típico pavo relleno, que es perfecta si somos muchos comensales.

Recuerdo cuando éramos pequeños y tantos de familia, mi madre solía preparar dos pavas rellenas de 4 a 5 kilos y dos o tres pollos o un capón. Los tiempos cambian y aunque nuestras cocinas también lo hacen, las recetas de siempre perduran de una manera u otra.

Deseo que paséis una muy ¡Feliz Navidad! y unas buenas fiestas❤️

Ingredientes:

- 1 pollo de 2 kilos
- 3 manzanas golden
- 200 g carne picada cerdo, o bien una butifarra
- 200 g carne ternera picada
- Ciruelas sin hueso, pasas, orejones de albaricoque y melocotón, piñones.
- Cantidades en base al tamaño de la pieza que vamos a asar.
- Manteca
- Aceite de oliva
- Romero y tomillo
- 1 vasos de vino rancio.
- 1 copa de coñac

Cómo preparar el pollo relleno

- Preparar con antelación una botellita con aceite de oliva, vino, romero y tomillo, y dejar que se vaya macerando desde el día anterior, servirá para rociar el pollo mientras este en el horno.

Preparar el relleno:

- En una cazuela de barro o en una sartén honda, sofreír las carnes de cerdo y ternera, salpimentamos. 

- En caso de haber puesto una o dos butifarras desmenuzadas, ya lleva sal y pimienta.
- Añadir el vino rancio y el coñac y dejar reducir.
- En otra sartén vamos friendo la manzana cortada, y la añadimos a la carne.
- Hacer los mismo con los orejones: cortar por la mitad y añadir a la carne.
- Continuar con las ciruelas sin hueso, las freímos un poco y las añadimos a la cazuela con la carne.
- Los piñones los doramos y agregamos a la cazuela, lo mismo con las pasas, cuando estén infladitas. 
- Cocinar todo a fuego lento, dando vueltas, unos 20 minutos más... hasta que la manzana quede bastante deshecha, para que se vaya caramelizando todo un poco. Salpimentar si hiciera falta.
- Dejar enfriar para la preparación de la pieza de ave.

- Con una cuchara y cuidado lo rellenamos y procedemos a bridar con una cuerda adecuada para cocinar. Atar las patitas y las alas, para que quede buena forma. El relleno que sobra lo reservamos.
- Hornear a 180 º C. Previo repartimos un poco de manteca por encima de la pieza. Posteriormente rociar con el preparado macerado de aceite, vino, romero y tomillo. Lo vamos regando con sus propios jugos, para que no se seque. También lo tapamos un poco con papel de horno para que no se dore demasiado.

- El cálculo de tiempo es de una hora por kilo más o menos. Depende del ave que hagáis, pavo, pollo de pagés, pularda, etc., cada uno varía su tiempo.

- Sacar del horno, desgrasar la bandeja con un poco de coñac o vino, y colar la salsa.

Para la guarnición: 

-  Por una parte ponemos el relleno que ha sobrado.
- Y por otra parte un mix de frutos secos que hemos utilizado para el relleno. Los salteamos a fuego vivo con un poco de aceite de oliva o manteca. Añadir los piñones al final, ya que se tuestan muy rápido.

- Acompañamos el pollo relleno con los frutos secos y con parte del relleno que hemos reservado.

Tienes el video paso a paso de la receta en el Instagram del Mercat de Lesseps.

✔ 1 kg de rape limpio

✔ 1/2 kg de gambas peladas
✔ 6 langostinos
✔ 1 cebolla
✔ 1 huevo
✔ Harina para rebozar
✔ Pan rallado
✔ 1 vasito de vino blanco
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Azafrán al gusto
✔ Pimienta negra
✔ Perejil

Cómo preparar las albóndigas de rape y gambas

✔ Preparamos un fumet rápido con la cabeza, la espina y las pieles del rape. Lo ponemos en una cazuela con agua y sal, añadimos una ramita de perejil. 

La receta de hoy es un clásico de nuestras madres y abuelas. Unos buenos fideos a la cazuela, con su sofrito y su caldito a fuego lento chup chup. Es una versión muy de otoño, con setas y con pollo en lugar de cerdo. De hecho los podemos cocinar con lo que nos venga bien, como hemos hecho siempre con los fideos a la cazuela a modo de cada familia.

La receta la he preparado para el Mercat de Lesseps, con los ingredientes de sus paradas, de las que te he hablado en algunas ocasiones. Es un buen plato, sencillo de preparar y lleno de sabor, que sienta de maravilla. Solo necesitas buenos ingredientes y mucho mimo. Vamos con la receta.

Ingredientes:

✔ 300 g de pollo cortado 
✔ 150 g de setas variadas (rovellons)
✔ 400 g de fideos nº 4 (100 g por persona)
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 pimiento verde
✔ 1 zanahoria
✔ 2 tomates pera maduros
✔ 1 vasito de vino
✔ 2 vasos de caldo de ave
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 manojo de perejil
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta

Cómo preparar los fideos a la cazuela

✔ Sofreímos el pollo salpimentado en una cazuela con aceite de oliva caliente. Lo retiramos y reservamos.
✔  En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos cortados. Pasados un par de minutos añadimos el pimiento verde y la zanahoria cortados.
✔ Añadimos una hoja de laurel y dejamos a fuego suave unos 7-8 minutos.
✔ Continuamos con el tomate triturado o rallado.
✔ Regamos con el vaso de vino y una sumamos una cucharada de perejil picado.
✔ Damos unas vueltas y añadir el pollo que teníamos reservado y los fideos. 

✔ Mezclamos todo bien y regamos con el caldo de ave (3 x cantidad de fideos aprox.)
✔ Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
✔ Dejamos cocer tapado unos 7-8 minutos o hasta que esté al punto (según marca de fideos).
✔ Si falta líquido añadimos más caldo o agua. Tiene que quedar caldoso.
✔ Salteamos las setas y las añadimos al los fideos cuando falten un par de minutos. 

✔ Terminar de cocer y servir bien caliente.

Aquí tienes el vídeo del paso a paso → Fideos de otoño. 

Lo podemos hacer con algunas carnes como lomo de cerdo y con muchos pescados o mariscos, como los gambones a la sal, que quedan de lujo.

Se necesitan pocos ingredientes, pescado y sal gruesa, más alguna hierba aromática o especia que le quieras añadir. Para hacer el pescado a la sal, hay que quitarles muy bien las tripas. En la pescadería te lo preparan para hornear de esta forma. Las escamas es mejor dejarlas para este tipo de cocinados.

Es típico hacerlo con dorada o lubina, yo he escogido la lubina, que si no es temporada, la encuentras de piscifactoría. Este pescado blanco posee un sabor bastante suave, lo que le va de maravilla a una preparación como esta.

Para esta preparación necesitamos más o menos el doble de sal gruesa ( peso) que del peso del pescado para que lo cubra perfectamente. Depende del peso del pescado cambiarán los tiempos de horneado: para 1 kg de pescado horneamos unos 20-25 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

✔ 1 lubina de 1 kilo con escamas y sin tripas
✔ Sal gorda marina (el doble de peso del pescado)
✔ Un poco de agua para apelmazar la sal y que la costra quede hermética
✔ Hierbas aromáticas: laurel, tomillo, romero.

Cómo preparar lubina a la sal

✔ Mezclamos la sal con un poco de agua para apelmazarla. Debe quedar húmeda y suelta. He añadido unas hierbas aromáticas, romero, tomillo, laurel y lo he mezclado bien con la sal gruesa.
✔ Preparamos una bandeja de horno con una capa de sal para la lubina y la cubrimos con el resto de la sal presionando bien.
✔ Marcamos todo el perímetro de la lubina con el borde de un cuchillo para que esa zona de costra quede más fina y sea cómodo y fácil retirar la costra.
✔ Horneamos a 200º C durante 20-25 minutos aproximadamente.
✔ Retiramos la costra, la piel del pescado y ya la tenemos lista. Acompañamos con aceite aromatizado o alguna salsa especial para pescados.

Truco :
Cuando cubras de sal el pescado, deja un agujerito alrededor del ojo para que quede al descubierto. Cuando esté blanco es el momento de sacarlo del horno.

Llega el otoño con sus paisajes pintados de tonos rojizos, amarillos y anaranjados. Está refrescando y ya va apeteciendo un cambio de recetario en nuestras cocinas. En Barcelona estos días llueve y se está más fresquito, pero aún tendremos días de temperaturas un poco altas hasta finales de mes. 

Esta semana celebramos las fiestas de la Merced, fiesta mayor de Barcelona. La ciudad se viste de gala y como es costumbre habrán varios eventos (este año con las restricciones pandémicas no se como irá). Es especialmente popular el "Piromusical", un gran castillo de fuegos artificiales coordinado con la Fuente Mágica de Montjuic, es una preciosidad.

Para esta semana la receta es un tanto festiva, aún en plan plato frío o tibio, perfectamente adaptable a los principios de otoño. Está preparada con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones y donde colaboro compartiendo recetas.
Los he traído de las paradas Congelados Verdi y del Gourmet Italiá. Con las cantidades de pescado poder hacer 2-3 canelones, depende del tamaño de las placas de pasta.

Ingredientes:

✔ 1 lomo de merluza congelado
✔ 1 colita de rape congelada
✔ 200 g de gamba pelada
✔ 6 palitos de mar
✔ 1 Paquete de lasaña
✔ 1 bote de mahonesa pequeño
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Vinagre de Módena
✔ 1 bote de tomate seco confitado 
✔ Aceitunas rellenas de anchoa 
✔ Sal
✔ Pimienta

Cómo preparar el canelón relleno de pescado y marisco

✔ Descongelamos las piezas de pescado, y las gambas. Las cocemos en agua unos minutos y las escurrimos. Descongelamos los surimis.
✔ Picamos todo pequeño y lo ponemos en un bol. Salpimentamos, añadimos salsa mahonesa al gusto (2-3 cucharadas) y mezclamos todo bien.
✔ Mientras, hervimos la pasta. Una placa de lasaña por canelón. Se puede hacer con pasta especial para canelones que es más pequeña. Según las instrucciones de la marca, cocemos unos minutos en agua hirviendo. 

✔ Cuando estén al dente, retiramos y ponemos sobre un paño para que absorba el sobrante de agua.
✔ Rellenamos cada placa con la preparación de pescado y marisco y damos la vuelta formando el canelón.
✔ Preparamos una vinagreta, con el tomate confitado cortado pequeñito, aceitunas picadas, aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Módena. Salpimentamos.
✔ A la hora de servir, cubrir con la vinagreta y espolvorear con un poquito de pimienta recién molida.

Las tortillas abiertas son una idea estupenda para incorporar cantidad de ingrediente y combinarlos de mil maneras. También es una opción para aprovechar alguna cosita que tengamos por casa y a la que tengamos que dar salida.

Hace pocos preparaba una tortilla rellena de jamón y queso con sobrasada que ha sido todo un acierto para estos días veraniegos, aunque para todo el año está igual de bien. Me quedé con ganas de hacer una tortilla abierta, con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones y donde colaboro compartiendo recetas.

La tortilla abierta lleva butifarra, pan tostado y tomate confitado como topping. Se prepara muy rápido y puedes combinar con otros ingredientes que tengas en casa. Atún, gambas, judías verdes o trigueros, setas, por poner un ejemplo…

Podemos aprovechar lo que tenemos por la nevera o la despensa y siempre quedan recetas estupendas. He aprovechado pan que se secaba para tostarlo, y por este motivo la comparto en el reto 1 +/-100, desperdicio 0 . Y como es una tortilla también se va a va al Club de las tortilla perfecta haciendo compañía al resto de tortillas, cada cual más ricay apetecible.

✔ 1 rebanada de pan redondo

✔ 4-5 tomates secos confitados
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Orégano
✔ Sal y pimienta

Las tortillas rellenas son una tentación. Es una elaboración fácil que podemos preparar con ingredientes que tengamos por casa y variar con ellos. De diferentes verduras según la temporada, de pescados o carnes, embutidos o de butifarra, por poner algunos ejemplos. Con la variedad de tortillas disfruta toda la familia, las podemos hacer al gusto de todos.

Te resuelve un primer plato o una cena, acompañando con poco más y una buena cerveza o refresco.
Además, son perfectas para preparar con antelación, para llevártela de excursión o llevártela en un tupper al trabajo.
La receta de hoy recuerda la tortipizza. La base es la tortilla de patatas o de verduras y se termina añadiendo ingredientes por encima y gratinada con queso. Es una combinación de dos recetas tradicionales, la tortilla y la pizza.

Esta receta la he preparado con productos del Mercat de Lessps del que te he habado en varias ocasiones en algunos posts. Y también la puedes encontrar en su web, en la web del mercado, que tiene un apartado de recetas.

Hoy preparamos una receta de tortilla de patatas rellena de jamón y queso, fácil y deliciosa. Le vamos a dar un toque de horno con sobrasada fundida que la hace irresistible.


Ingredientes:

✔ 3 patatas grandes

✔ 5 huevos grandes
✔ 1 cebolla (opcional)
✔ 3 o 4 lonchas de jamón
✔ 4 o 5 lonchas de queso fundente
✔ Aceite de oliva virgen
✔ 50 g de sobrasada
✔ 50 g de queso rallado

✔ Orégano

✔ Sal y pimienta

 

Cómo hacer la tortilla rellena gratinada

✔ Pelar y cortar la patatas en láminas. Pochar fuego medio durante unos 20 o 25 minutos.
✔ Hacer lo mismo con la cebolla, cortar y pochar. Escurrir y reservar. (Puedes hacerla sin cebolla).
✔ Batir los huevos en un bol y agregar las patatas y la cebolla. Salpimentar al gusto.
✔ CAlentar una sartén antiadherente en el fuego con un poco de aceite de oliva.
✔ Agregar la mitas de la mezcla de huevo y patata.
✔ Cubrir con las lonchas de jamón y queso.
✔ Añadir la otra mitad de la mezcla y dejar que se cuaje un poco por debajo.
✔ Dar la vuelta a la tortilla y cuajar por la parte de arriba.
✔ Cuando este en su punto, ponerla en una bandeja que pueda ir al horno.
✔ Añadir trocitos de sobrasada y queso rallado por encima.
✔ Meter en el horno un par de minutos para que se deshaga la sobrasada y el queso.
✔ Espolvorear un poco de orégano antes de servir.

✔ 2 lomos de bacalao (desalado)
✔ 1 cebolla tierna
✔ 2 zanahorias
✔ 1 alcachofa
✔ Judías verdes (unas pocas)
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 cta de jengibre en polvo
✔ 2-3  hojas de laurel
✔ Pimienta en grano
✔ 3-4 clavos de olor
✔ Naranja, lima. Limón ( al gusto)
✔ 200 ml aceite de oliva
✔ 50 ml zumo de naranja
✔ 50 ml vinagre blanco
✔ 50 ml de vino blanco
✔ Sal
✔ Tomillo o romero

  

Cómo preparar el escabeche de bacalao con verduras

✔ Desalamos el bacalao correctamente con suficiente antelación, en caso de emplear producto salado. Escurrimos y secamos muy bien.
✔ Cortamos la cebolla en juliana fina y pelamos los ajos. Limpiamos las verduras y las cortamos. Podemos variar de verduras según la temporada y a nuestro gusto.
✔ Calentamos aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla con una pizca de sal. Añadimos los ajos, el laurel, la zanahoria, las verduras cortadas y cocinamos un par de minutos.
✔ Seguimos con el tomillo, el romero y los granos de pimienta junto a os clavos de olor y cocinamos unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Añadimos una cucharadita de jengibre (opcional).
✔ Añadimos los líquidos, el vinagre junto con al zumo de naranja y el vino blanco.. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento. Cuando reduzcan los líquidos añadiremos el aceite de oliva virgen.
✔ Freímos el bacalao ligeramente enharinado en una sartén con un poco de aceite. Retiramos con cuidado y lo llevamos a la cazuela del escabeche.
✔ Apagamos el fuego y dejar enfriar. Lo tapamos y lo dejamos hasta el día siguiente.

Normalmente lo compramos preparado, pero también se puede hacer en casa, con un molinillo y mezclando nosotros mismos las especias.

De cada una de ellas me he llevado alguna cosita para preparar la receta de hoy. Una buena carne de cordero, buenas verduras frescas y una bebida top para acompañar la receta, como bien se merece.

He preparado unos wraps ideales para una comida informal, para una cena con amigos o para llevarlos en una salida al campo o de excursión.

Los he preparado con carne de cordero marinada para hacerlos un poco diferentes, y el resultado ha sido una ricura. Los puedes preparar con cerdo, pollo, o con la carne que quieras. Y es que son tan versátiles, que acompañados con una buena salsa y poco más son super apetecibles.

Vamos a la plaza a dar una vuelta por las paradas.... los protagonistas de hoy son : "Carnisseria Raquel", "Frutes Cim" y "El Cafetó del mercat".

En la Carnissería Raquel encuentras carnes de toda clase: ternera gallega de gran calidad, carne de buey, buey de Nebraska, carne de potro, y buenísimas carnes de cordero y cabrito. Todo tipo de elaborados como hamburguesas, albóndigas, empanadillas y croquetas.

En Mora Naturals encuentras todo tipo de fruta, verduras y hortalizas de temporada y proximidad.

El Cafetó del Mercat

El lugar perfecto para hacer un cafetito y la "charradeta" como decimos por aqui...

Un punto de encuentro para charlar, tomar un café y un dulce para desayunar o un buen bocata con un refresco o tu bebida preferida.

Platos como callos, tortillas de todo tipo, mejillones, croquetas y tapas lucen en el bar del mercado. Si te quedas a comer te vas ir con buen rollo en el cuerpo.

También preparan todo tipo de comidas para llevar.

En mis stories de Instagram, en el apartado de "destacados", puedes ver todos los vídeos del mercado y de sus paradas. También el paso a paso de la receta que propongo hoy.

Vamos con los ingredientes protagonistas: cordero, verduras y cerveza.

✔ 250g de carne cordero cortada
✔ 1 pimiento rojo

✔ 1 pimiento verde

✔ 1 berenjena

✔ 1 cebolla
✔ 6 wraps o tortitas 

✔ Aceite de oliva virgen
✔ Salsa de yogur (opcional)

Para el marinado:
✔ 1 diente de ajo
✔ 1 cda jengibre en polvo
✔ 1 cucharada de aceite de oliva virgen
✔ 1 cucharada de zumo de naranja
✔  2-3 clavos

✔ Sal

✔ Pimienta
✔ Especias al gusto
 

✔ Empezamos por marinar el la carne de cordero con los ingredientes del marinado. Lo ponnemos todo junto en un bol.

✔ Cubrimos el recipiente lo dejeamos durante 30-40 minutos.

✔ Mientras, cortamos las verduras en tiritas o cuadraditos 

✔ Calentamos una sarten o wok y salteamos las verduras cortadas en aceite de oliva caliente.

✔ Las sacamos y hacemos lo mismo con la carne de cordero trocedada. Salteamos a fuego medio fuerte.

✔ Ponemos la mezcla de verduras y el cordero salteado en una tortita o un wrap. 

✔ Opcionalmente podemos añadir un poquito de salsa de yogur. No he añadido nada, ya que viene condimentado del marinado y no lo he encontrado necesario. Si te gusta con oro tipo de salsa, la pones a tu gusto.

Y listos! A punto para comer y disfrutar de estos deliciosos wraps de cordero marinado con verduras.

Acompáñalos con tu refresco o bebida favorita. 

¿Te apuntas a unos wraps?