Milhojas de patata, morcilla de Burgos y manzana
Hace mucho tiempo que quería probar la receta que traigo hoy. Y si lo se, no tardo tanto, porque es una ricura, y está claro que la voy a preparar más de una vez y de dos.
Es una preparación muy sencilla, con pocos ingredientes y en poco tiempo la tienes lista.
He utilizado los productos del Mercat de Lesseps, y la morcilla de Burgos de la Xarcutería Silvia, que además de esta deliciosa morcilla, tiene unos productos y embutidos de lujo.
De todas maneras, la puedes hacer con diferentes tipos de morcilla o diferentes variedades de manzana.
La puedes acompañar con una base de pan tostado o un poquito de salsa reducida. Yo no he añadido nada, ya que con los mismos jugos y sabores de la morcilla queda muy bien.
Sea como sea está brutal.
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 1 morcilla de Burgos
- 2 manzanas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta.
Cómo preparar el milhojas
- Pelar las patatas, lavar y cortar en láminas finas.
- Freírlas en una sartén con aceite y a fuego lento hasta que queden bien blanditas.
- Salpimentar al gusto y dejar escurrir del aceite que sobra.
- Pelar las manzanas, partir a cuartos, retirar el corazón y cortar a láminas finas.
- Pelar las manzanas, partir a cuartos, retirar el corazón y cortar a láminas finas.
- Cocinarlas con un poco de aceite a fuego medio. Cuando estén blandas, retirar.
- Sacar la piel a la morcilla, desmenuzar y saltear unos minutos.
- Con un aro de repostería redondo o cuadrado vayamos montando el milhojas.
- Ponemos una capa de patata, otra de morcilla, otra de manzana. Se puede hacer con una capa, o con varias más finas.
- Opcionalmente se puede acompañar con una base de pan tostado.
- Sacar la piel a la morcilla, desmenuzar y saltear unos minutos.
- Con un aro de repostería redondo o cuadrado vayamos montando el milhojas.
- Ponemos una capa de patata, otra de morcilla, otra de manzana. Se puede hacer con una capa, o con varias más finas.
- Opcionalmente se puede acompañar con una base de pan tostado.
Tanto en el instagram del Mercado de Lesseps como en el mio, tienes el vídeo de la receta.
16 Comentarios
Hola Silvia, he visto la receta por IG y me ha gustado. Algo parecido tengo pendiente de publicar, aunque no igual, ya la verás. A mi es que todo lo que lleve morcilla me encanta, pero no puedo comerla tanto como quisiera. Tu combinación con manzana y patata ha sido un acierto total.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, quedan buenísimos, la tuya está de vicio!
EliminarBuenas tardes Silvia, este tipo de embutidos me gusta comprarlos en sitios de confianza, nada mejor que los mercados de abastos donde te siguen tratando con familiaridad y cuidando al cliente como se merece.
ResponderEliminarTu plato se ve muy vistoso, y sin duda riquísimo.
Besos.
Hola Concha, así es, en los mercados es ideal. Mil gracias :) Besos.
EliminarBuenas noches Silvia, me encantan los ingredientes de tu milhoja y me imagino la idea de incarle el diente..🤤
ResponderEliminarBesinos
Mil gracias Fely, quedaron sùper ricos :)
EliminarEsta receta tengo que hacerla este fin de semana, Silvia.
ResponderEliminarHace unos días probamos un paté de morcilla, manzana y piñones que nos encantó y creo que el sabor va a ir por esa línea de contraste dulce/salado.
Muchas gracias por compartir.
Besitos
Hola Isabel, seguro que te queda buenísima! El contraste va en esa línea :) Espero que te guste, besos.
EliminarHola Silvia, qué bueno te ha quedado este pastel, me parece muy original y se ve tan bonito y provocativo a la vista, además está muy fácil de preparar. Me guardo la idea. Besos!!
ResponderEliminarGracias Angélica, es fácil de hacer y el resultado una delicia. Besos.
Eliminar¡Hola Silvia! La morcilla con manzana ha quedado como parte de la tradición gastronómica. Tu presentación te ha quedado genial. Equilibrio en sabor y textura.
ResponderEliminarFeliz tarde. Bstes.
Mil gracias Emma, me alegra que te guste :) Besos.
EliminarSilvia, la combinación de ingredientes suena de miedo, y con esta presentación tan chula es que dan ganas de probarlo nada más verlo
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
Es una ricura, mil gracias Javier :) Abrazos de vuelta!
EliminarQuerida Silvia, qué bonito es este milhojas de patata y morcilla . Seguro que su sabor es extraordinario¡¡¡ la foto lo indica muy bien. Y la manzana suaviza el sabor y lo ensalza a la vez. Besos
ResponderEliminarHola MJosé, una delicia de milhojas, nos encantó esta combinación de ingredientes. Besos :)
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