Fideos de otoño, con pollo y rovellones

by - noviembre 10, 2021

Fideos a la cazuela

Qué bien sienta un plato de cuchara reconfortante cuando ya sientes el frío entrado el otoño. Estos días ya se está notando y parece que este año ha venido un poquito antes. Aunque como siempre decimos, los platos de cuchara son bienvenidos todo el año.

La receta de hoy es un clásico de nuestras madres y abuelas. Unos buenos fideos a la cazuela, con su sofrito y su caldito a fuego lento chup chup. Es una versión muy de otoño, con setas y con pollo en lugar de cerdo. De hecho los podemos cocinar con lo que nos venga bien, como hemos hecho siempre con los fideos a la cazuela a modo de cada familia.

La receta la he preparado para el Mercat de Lesseps, con los ingredientes de sus paradas, de las que te he hablado en algunas ocasiones. Es un buen plato, sencillo de preparar y lleno de sabor, que sienta de maravilla. Solo necesitas buenos ingredientes y mucho mimo. Vamos con la receta.

Fideos a la cazuela

Ingredientes:


✔ 300 g de pollo cortado 
✔ 150 g de setas variadas (rovellons)
✔ 400 g de fideos nº 4 (100 g por persona)
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 pimiento verde
✔ 1 zanahoria
✔ 2 tomates pera maduros
✔ 1 vasito de vino
✔ 2 vasos de caldo de ave
✔ 1 hoja de laurel
✔ 1 manojo de perejil
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta


Cómo preparar los fideos a la cazuela


✔ Sofreímos el pollo salpimentado en una cazuela con aceite de oliva caliente. Lo retiramos y reservamos.
✔  En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos cortados. Pasados un par de minutos añadimos el pimiento verde y la zanahoria cortados.
✔ Añadimos una hoja de laurel y dejamos a fuego suave unos 7-8 minutos.
✔ Continuamos con el tomate triturado o rallado.
✔ Regamos con el vaso de vino y una sumamos una cucharada de perejil picado.
✔ Damos unas vueltas y añadir el pollo que teníamos reservado y los fideos. 
✔ Mezclamos todo bien y regamos con el caldo de ave (3 x cantidad de fideos aprox.)
✔ Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
✔ Dejamos cocer tapado unos 7-8 minutos o hasta que esté al punto (según marca de fideos).
✔ Si falta líquido añadimos más caldo o agua. Tiene que quedar caldoso.
✔ Salteamos las setas y las añadimos al los fideos cuando falten un par de minutos. 
✔ Terminar de cocer y servir bien caliente.

Aquí tienes el vídeo del paso a paso → Fideos de otoño. 

Fideos a la cazuela

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23 Comentarios

  1. Un plato de fideos voy a hacer hoy precisamente, en esta ocasión va a ser con pescado, pero los preparo con carne también. Tu olla no puede ser más completa, lleva de todo y todo bueno, así nos llenamos con lo mejor y poco más necesitamos. Muy rica.
    Bss

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    1. Qué bueno es que te van a quedar con pescado, a mí también me gustan mucho. Muchas gracias, un beso

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  2. Silvia me encanta este guiso, yo lo hago con mucha frecuencia porque los fideos con pollo, es uno de mis platos preferidos, a veces le añado portobello que son las setas que más compro, pero con esos rovellons debe tener un sabor increíble, suerte tienes de poder contar con tan buenos mercados en Barcelona.
    Besos

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    1. Gracias Concha, la verdad es que siempre encontramos buen producto por aquí cerquita. Y eso va muy bien. Con cualquier seta quedan de maravilla. Un beso.

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  3. Silvia, qué maravilla de fideos. Ha sido ver la foto y querer meter una cuchara para probarlos!
    Me llevo la idea, y los probaremos, porque de verdad, me han encantado!
    Un abrazo y feliz semana!

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    1. Muchas gracias Bárbara, ya verás que buenos te quedan. Un beso

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  4. Silvia, con lo que me gustan este tipo de platos, no dudes de que me comería una buena ración.
    Es completo y apetece.
    Besos

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    1. Gracias Marisa, estoy segura que lo disfrutarías mucho. Muchas gracias, un beso.

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  5. Hola Silvia!! Vaya fideos ricos. Justo hoy he hecho un arroz con pollo y rovellones, y si veo antes tu receta cambio el arroz por los fideos. No sé si me hubiera salido tan rico como el tuyo pero es una manera diferente y muy rica de comerlos. Una receta muy otoñal ideal para reconfortarnos de estos días que cada vez son más frescos. Besitos.

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    1. Gracias Isabel, la verdad que con los productos de temporada de otoño siempre quedan Recetas estupendas. Y así podemos ir variando.

      Me alegro de que te guste, besos.

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  6. Qué plato tan rico!!! de los que apetece ahora que ya empezó a refrescar por estas tierras.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, ahora ya se nota el frío y apetece en estos platos de cuchara. Un beso.

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  7. Esa cazuela invita a sentarse a comer, que ricos fideos!
    Besos

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    1. Muchas gracias Diana, me alegro de que te gusten. Besos.

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  8. Estos platos de fideos me encantan por las 1000 versiones que pueden surgir y lo ricas que salen siempre. Definitivamente con rovellons y pollo en casa solo puedes triunfar!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Muchas gracias, la verdad que nos dan mucho juego en la cocina, para variar de todas las recetas que se nos ocurran. Un beso de vuelta.

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  9. Un plato calentito y contundente de los que nos revitaliza en los días fríos.
    Que ricura.
    Besitos

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    1. Gracias Isabel, estos días sienta de maravilla, que ya se nota el frío. Besos.

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  10. Hola, me encanta este plato de fideos, es una buena forma de cambiar el arroz y así variar. Me gustan estos platos que dan de comer tan bien. Un beso!!

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    1. Muchas gracias Eloisa, la verdad que podemos variar un montón, y así no nos aburrimos. Un beso.

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  11. No hay nada como cocinar con productos de temporada, y esta receta es prueba de ello. Esta para chuparse los dedos, un beset

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    1. Muchísimas gracias, la verdad que con los productos que tenemos semanalmente, podemos ir variando. Quedan siempre buenos platos de cuchara. Un beso.

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  12. Que rico plato de cuchareo apetece mucho.
    bess

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