Hummus de aguacate

by - noviembre 04, 2021

Hummus de aguacate

Las legumbres nos gustan de mil maneras en cualquier época del año. En guisos, cremas, platos templados o ensaladas siempre vienen bien para combinarlas. Una de las preparaciones que siempre gusta es el hummus. La mezcla de garbanzos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y semillas de sésamo es de lo más versátil. Se ven muchos tipos de hummus, diferentes versiones añadiendo a la legumbre otras verduras o ingredientes para darles este toque diferente.
El de hoy lleva aguacate. He tenido curiosidad por probarlo y la verdad que ha sido un acierto. Otras versiones como el hummus con calabaza asada o el hummus de lentejas rojas también resultan muy buenas y muy apetecibles. Acompañados con unos crackers, unas tostadas o unos picos son perfectos para un aperitivo, un entrante o una cena. También son ideales como guarnición para una carne o pescado.

El tahíni (pasta de sésamo) lo puedes comprar comercial o lo puedes preparar en casa en un momento. En el blog tienes un post donde te explico como hacerlo, es muy sencillo → Cómo preparar tahíni casero. Por lo demás, con una buena procesadora o trituradora, la receta se hace en un momento.


Hummus de aguacate


Ingredientes:

✔ 1 aguacate
✔ 200 g de garbanzos cocidos
✔ Tahini casero (pasta de sésamo)
✔ 2 dientes de ajo
✔ 3 cda zumo limón
✔ 1 cdta de pimentón
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Pimienta y sal
✔ Cilantro y sésamo (opcional)
✔ Pan de pita o chips de verduras para acompañar


Cómo preparar Hummus de aguacate


✔ En la trituradora ponemos los garbanzos cocidos, los aguacates habiendo sacado la piel y hueso.
✔ Seguimos con los dientes de ajo, dos cucharadas de tahíni y el zumo de limón.
✔  Lo trituramos todo bien hasta que quede fino y si es necesario añadimos una par de cucharadas de agua para que no esté tan espeso. 
✔ Rectificamos de sal y pimienta. Si te gusta picante puedes añadir un poco de chile picado.
✔ Cuando tenga textura bien fina lo retiramos y servimos con un poquito de pimentón espolvoreado por encima y un hilito de aceite de oliva virgen extra.
✔ Finalizamos con unas semillas de sésamo y unas hojitas de cilantro (opcional)
✔ Y a disfrutar acompañado de unos crackers, unas tostadas o unos crudités.

Hummus de aguacate

Aquí tienes el vídeo del paso a paso → Hummus de aguacate.

24 Comentarios

  1. El aguacate me gusta mucho en todas las recetas en que lo he probado, en hummus me parece una idea excelente. Dipear nos encanta y cuando llega el frio, que ya no hay muchas ganas de salir, poner una peli y preparar algo así de fácil y rico, nos atrae como las moscas a la miel, así que te lo copio ya.
    Un beso.

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    1. Buenas noches Lola, te encantará, a mí me ha sorprendido como queda con el aguacate. He probado otros tipos de hummus pero este en concreto queda buenísimo. Un beso.

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  2. Silvia, que hummus mas delicioso, mmm.
    Un abrazo.

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    1. Hola Lolines, la verdad es que ha quedado muy rico, y muy suave. Muchas gracias, un beset.

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  3. Me parece una versión buenísima del hummus. A mí me encanta el de pimientos rojos, y este no pienso perdérmelo ¡Besos mil!

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    1. Hola Cuca, te encantará, queda buenísimo. Me apunto el de pimientos rojos para probarlo, seguro que es una delicia. Un beso.

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  4. Que rico tiene que estar , asi no lo he probado besitos

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    1. Si te animas a probarlo, ya me dirás qué te parece. Te gustará. Besos.

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  5. Ya sabes que me ha encantado!!! Tengo que probarlo ya, tiene que estar rico, rico.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, te encantará, ya verás que bueno te queda. Besos.

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  6. Hola Silvia!! La verdad es que tiene una pinta buenísima. No lo he probado con aguacate, pero además de darle un color buenísimo, deja muy sabe y rico el humus. Gracias por la receta. Besitos.

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    1. Hola Isabel, queda buenísimo, con un saborcito muy especial. Me alegro de que te guste, gracias a ti. Besos.

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  7. Que rico Silvia, seguro que me va a encantar porque me gusta mucho el hummus y el aguacate, todo junto debe ser una bomba.
    Besos

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    1. Entonces te gustará, me alegro mucho de que te gusten la receta. Queda buenísimo. Besos.

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  8. Nunca le he puesto aguacata al hummus pero oye no tiene que quedar nada mal. A ver cuando llegarán los aguacates europeos que de momento en el mercado ni uno.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Hola Palmira, es la primera vez que lo he probado y la verdad que me ha gustado el resultado. Queda bien, ya si es algo diferente. Feliz semana para ti también, besos.

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  9. Anónimo07 noviembre

    Hola Silvia, bonita.
    Qué rico el hummus de aguacate. Nosotros lo comemos a menudo en casa para hacer un 'picoteo' por la tarde, generalmente.
    Es muy saludable y como bien dices, el tahini se hace en un momento.
    Lo peor....con lo que eligas llevártelo a la boca ¡jajaja! tus propuestas de pan de pita y chips de verduras son muy saludables. Feliz domingo.
    Sil

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    1. Hola Sil, me alegro de saludarte, es una opción estupenda para un picoteo, o para un aperitivo, muy rico. Y como bien dices, el acompañamiento es lo peligroso, ja ja. Un beso.

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  10. Hola Silvia¡¡¡ una idea estupenda combinar el aguacate y los garbanzos en un hummus¡¡¡¡ Seguro que estaba riquísimo¡¡¡¡ Has combinado un guacamole con un hummus delicioso. Me apunto tu propuesta. Me ha gustado. besos.

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    1. Hola Mª José, queda buenísima esta combinación de ingredientes, si te animas a probarlo ya me dirás qué te parece. Un beso.

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  11. Que buena pinta tiene y ese colorcito del aguacate un picoteo genial
    bess

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  12. Una receta de entrante espectacular para picotear y acompañar.
    Me la llevo para ponerla en práctica
    Besitos

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    1. Me alegra mucho que te guste, queda muy bien para un picoteo. Mil gracias Isabel, besos.

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