Hummus de aguacate
Las legumbres nos gustan de mil maneras en cualquier época del año. En guisos, cremas, platos templados o ensaladas siempre vienen bien para combinarlas. Una de las preparaciones que siempre gusta es el hummus. La mezcla de garbanzos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y semillas de sésamo es de lo más versátil. Se ven muchos tipos de hummus, diferentes versiones añadiendo a la legumbre otras verduras o ingredientes para darles este toque diferente.
El de hoy lleva aguacate. He tenido curiosidad por probarlo y la verdad que ha sido un acierto. Otras versiones como el hummus con calabaza asada o el hummus de lentejas rojas también resultan muy buenas y muy apetecibles. Acompañados con unos crackers, unas tostadas o unos picos son perfectos para un aperitivo, un entrante o una cena. También son ideales como guarnición para una carne o pescado.
El tahíni (pasta de sésamo) lo puedes comprar comercial o lo puedes preparar en casa en un momento. En el blog tienes un post donde te explico como hacerlo, es muy sencillo → Cómo preparar tahíni casero. Por lo demás, con una buena procesadora o trituradora, la receta se hace en un momento.
✔ 1 aguacate
✔ 200 g de garbanzos cocidos
✔ Tahini casero (pasta de sésamo)
✔ 2 dientes de ajo
✔ 3 cda zumo limón
✔ 1 cdta de pimentón
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Pimienta y sal
✔ Cilantro y sésamo (opcional)
✔ Pan de pita o chips de verduras para acompañar
✔ En la trituradora ponemos los garbanzos cocidos, los aguacates habiendo sacado la piel y hueso.
Aquí tienes el vídeo del paso a paso → Hummus de aguacate.
Ingredientes:
✔ 1 aguacate✔ 200 g de garbanzos cocidos
✔ Tahini casero (pasta de sésamo)
✔ 2 dientes de ajo
✔ 3 cda zumo limón
✔ 1 cdta de pimentón
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Pimienta y sal
✔ Cilantro y sésamo (opcional)
✔ Pan de pita o chips de verduras para acompañar
Cómo preparar Hummus de aguacate
✔ En la trituradora ponemos los garbanzos cocidos, los aguacates habiendo sacado la piel y hueso.
✔ Seguimos con los dientes de ajo, dos cucharadas de tahíni y el zumo de limón.
✔ Lo trituramos todo bien hasta que quede fino y si es necesario añadimos una par de cucharadas de agua para que no esté tan espeso.
✔ Lo trituramos todo bien hasta que quede fino y si es necesario añadimos una par de cucharadas de agua para que no esté tan espeso.
✔ Rectificamos de sal y pimienta. Si te gusta picante puedes añadir un poco de chile picado.
✔ Cuando tenga textura bien fina lo retiramos y servimos con un poquito de pimentón espolvoreado por encima y un hilito de aceite de oliva virgen extra.
✔ Finalizamos con unas semillas de sésamo y unas hojitas de cilantro (opcional)
✔ Y a disfrutar acompañado de unos crackers, unas tostadas o unos crudités.
24 Comentarios
El aguacate me gusta mucho en todas las recetas en que lo he probado, en hummus me parece una idea excelente. Dipear nos encanta y cuando llega el frio, que ya no hay muchas ganas de salir, poner una peli y preparar algo así de fácil y rico, nos atrae como las moscas a la miel, así que te lo copio ya.
ResponderEliminarUn beso.
Buenas noches Lola, te encantará, a mí me ha sorprendido como queda con el aguacate. He probado otros tipos de hummus pero este en concreto queda buenísimo. Un beso.
EliminarSilvia, que hummus mas delicioso, mmm.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola Lolines, la verdad es que ha quedado muy rico, y muy suave. Muchas gracias, un beset.
EliminarMe parece una versión buenísima del hummus. A mí me encanta el de pimientos rojos, y este no pienso perdérmelo ¡Besos mil!
ResponderEliminarHola Cuca, te encantará, queda buenísimo. Me apunto el de pimientos rojos para probarlo, seguro que es una delicia. Un beso.
EliminarQue rico tiene que estar , asi no lo he probado besitos
ResponderEliminarSi te animas a probarlo, ya me dirás qué te parece. Te gustará. Besos.
EliminarYa sabes que me ha encantado!!! Tengo que probarlo ya, tiene que estar rico, rico.
ResponderEliminarBesitos fuertes
Gracias Marta, te encantará, ya verás que bueno te queda. Besos.
EliminarHola Silvia!! La verdad es que tiene una pinta buenísima. No lo he probado con aguacate, pero además de darle un color buenísimo, deja muy sabe y rico el humus. Gracias por la receta. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, queda buenísimo, con un saborcito muy especial. Me alegro de que te guste, gracias a ti. Besos.
EliminarQue rico Silvia, seguro que me va a encantar porque me gusta mucho el hummus y el aguacate, todo junto debe ser una bomba.
ResponderEliminarBesos
Entonces te gustará, me alegro mucho de que te gusten la receta. Queda buenísimo. Besos.
EliminarNunca le he puesto aguacata al hummus pero oye no tiene que quedar nada mal. A ver cuando llegarán los aguacates europeos que de momento en el mercado ni uno.
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola Palmira, es la primera vez que lo he probado y la verdad que me ha gustado el resultado. Queda bien, ya si es algo diferente. Feliz semana para ti también, besos.
EliminarHola Silvia, bonita.
ResponderEliminarQué rico el hummus de aguacate. Nosotros lo comemos a menudo en casa para hacer un 'picoteo' por la tarde, generalmente.
Es muy saludable y como bien dices, el tahini se hace en un momento.
Lo peor....con lo que eligas llevártelo a la boca ¡jajaja! tus propuestas de pan de pita y chips de verduras son muy saludables. Feliz domingo.
Sil
Hola Sil, me alegro de saludarte, es una opción estupenda para un picoteo, o para un aperitivo, muy rico. Y como bien dices, el acompañamiento es lo peligroso, ja ja. Un beso.
EliminarHola Silvia¡¡¡ una idea estupenda combinar el aguacate y los garbanzos en un hummus¡¡¡¡ Seguro que estaba riquísimo¡¡¡¡ Has combinado un guacamole con un hummus delicioso. Me apunto tu propuesta. Me ha gustado. besos.
ResponderEliminarHola Mª José, queda buenísima esta combinación de ingredientes, si te animas a probarlo ya me dirás qué te parece. Un beso.
EliminarQue buena pinta tiene y ese colorcito del aguacate un picoteo genial
ResponderEliminarbess
Gracias Maribel queda muy apetecible :)
EliminarBesos.
Una receta de entrante espectacular para picotear y acompañar.
ResponderEliminarMe la llevo para ponerla en práctica
Besitos
Me alegra mucho que te guste, queda muy bien para un picoteo. Mil gracias Isabel, besos.
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