Conejo con samfaina y caracoles
Hoy te traigo una receta tradicional, para los amantes de la carne de conejo y los caracoles. Es un guiso clásico que podemos disfrutar y compartir en una comida familiar o con amigos.
Si no te gustan los caracoles, no lo añades y te queda un conejo con samfaina delicioso. Siempre acompañando con una buena hogaza de pan, para disfrutar de la salsa al máximo.
La receta está preparada con productos del @mercatdelesseps tanto frescos como ya cocinados. Son ingredientes que nos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Como los caracoles en conserva ya cocidos o la samfaina de la tienda de productos congelados.
En instagram tienes la vídeo receta.
La receta está preparada con productos del @mercatdelesseps tanto frescos como ya cocinados. Son ingredientes que nos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Como los caracoles en conserva ya cocidos o la samfaina de la tienda de productos congelados.
En instagram tienes la vídeo receta.
Ingredientes:
- Caracoles en conserva de Can Carlina
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- Samfaina (congelats Verdi)
- 1 guindilla, tomillo y 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 pizca de chocolate (opcional)
Para la picada:
- 2 ajos, almendra tostada y avellana, pan frito,
- El hígado del conejo frito.
- Salpimenta el conejo troceado y lo dóralo en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Deja unos minutos y añade las hierbas aromáticas, el tomate rallado y la guindilla.
- 1 pizca de chocolate (opcional)
Para la picada:
- 2 ajos, almendra tostada y avellana, pan frito,
- El hígado del conejo frito.
Preparación:
- Salpimenta el conejo troceado y lo dóralo en una cazuela con aceite de oliva. Retira y reserva.
- En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Deja unos minutos y añade las hierbas aromáticas, el tomate rallado y la guindilla.
- Cocina a fuego lento unos 10 minutos
- Da unas vueltas y añade los trozos de conejo junto con el vaso de vino blanco.
- Da unas vueltas y añade los trozos de conejo junto con el vaso de vino blanco.
- Lo dejamos que haga chup chup a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno.
- Si quieres le puedes retirar la guindilla.
- Puedes agregar un poco de caldo, si es casero mejor (en caso de que falte líquido).
- Añade los caracoles que tenemos preparados en conserva.
- Prepara la picada: en el mortero pica todos los ingredientes.
- Puedes agregar un poco de caldo, si es casero mejor (en caso de que falte líquido).
- Añade los caracoles que tenemos preparados en conserva.
- Prepara la picada: en el mortero pica todos los ingredientes.
- Viértela en la cazuela y da un par de vueltas.
- Para finalizar, puedes añadir un poco de chocolate rallado.
¡Y listo!
- Para finalizar, puedes añadir un poco de chocolate rallado.
¡Y listo!
4 Comentarios
¡¡Hola Silvia!! ¡Fantástico plato! Tanto el conejo como los caracoles, con ese sabor a samfaina seguro que queda riquísimo. Es verdad que no a todo el mundo le gustan los caracoles y tampoco la carne de conejo, pero para quién disfrute de estos dos ingredientes, seguro que les encanta esta receta. Besitos y feliz domingo.
ResponderEliminarDe esta forma preparada, pocas personas harán ascos a esta carne de conejo, tan denostada a veces. Los caracoles yo no se los pondría, pero en casa tengo algunos que sí los reivindicarían, así que me quedo con tu guiso tal cual, desde luego no tiene desperdicio.
ResponderEliminarUn beso.
Hola Silvia. Yo me apartaria los caracoles pero mi marido te haría la ola🤭
ResponderEliminarBesinos
Hola Silvia! Qué guiso más rico. Me encantan los caracoles, la samfaina, el conejo... así que digo a todo Sííí. Qué color y lástima que no lo puedo probar pero me lo imagino.
ResponderEliminarHe ido a mirar el enlace de tu video y no se ve aunque lo pude visualizar en instagram.
Que pases un bonito día.
Sil