Si hay una receta que nunca pasa de moda y que siempre se agradece en la mesa, esa es la de los huevos rellenos. Versátiles, fáciles de preparar y perfectos para multitud de ocasiones, los huevos rellenos admiten infinidad de combinaciones: desde los clásicos con atún y mayonesa hasta versiones más sofisticadas con mariscos, vegetales o embutidos.
Hoy te propongo una versión fresca y con un toque especial: huevos rellenos de salmón ahumado, acompañados con esferas de pimentón y hojas de albahaca fresca. Un plato que se prepara en pocos minutos y que sorprende por su sabor y su presentación.
Además, son ideales para preparar con antelación y disfrutar tanto en un aperitivo como una cena ligera.Son de esas recetas que, una vez las pruebas, repites más de una vez.
Ingredientes:
Huevos (tantos como raciones quieras preparar)
Lomos de salmón ahumado
Esferas de pimentón (opcional, para decorar)
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Si lo prefieres, puedes sustituir el salmón ahumado por atún en conserva, logrando así una versión más clásica pero igualmente deliciosa.
Preparación:
Cuece los huevos en agua durante unos 10 minutos o, si lo prefieres, en la freidora de aire (airfryer) siguiendo las instrucciones de tu modelo.
Cuando estén listos deja que se enfrien.
Pela los huevos y pártelos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras.
Pica finamente los lomos de salmón ahumado y añádelos al bol con las yemas. Mezcla bien y condimenta con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Rellenar los huevos con ayuda de una cucharita o una manga pastelera, rellena las mitades con la mezcla de yema y salmón.
Coloca los huevos rellenos en una bandeja. Decora con las esferas de pimentón y unas hojas de albahaca fresca.
Sirve fríos o a temperatura ambiente.
Pela los huevos y pártelos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras.
Pica finamente los lomos de salmón ahumado y añádelos al bol con las yemas. Mezcla bien y condimenta con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Rellenar los huevos con ayuda de una cucharita o una manga pastelera, rellena las mitades con la mezcla de yema y salmón.
Coloca los huevos rellenos en una bandeja. Decora con las esferas de pimentón y unas hojas de albahaca fresca.
Sirve fríos o a temperatura ambiente.
