Tortilla de Otoño - Truita de Tardor

by - septiembre 15, 2022

Tortilla de Otoño - Truita de Tardor

Hoy te traigo una receta llena de sabor otoñal perfecta para disfrutar de la temporada de setas que ya asoma. Si tenemos suerte vendrá bien cargadita de buen producto. Todo depende de las lluvias y el tiempo que tengamos. Pero, en el caso contrario, siempre podemos preparar recetas con setas rehidratadas o en conserva.

Para la receta utilizo un combinado de setas y el queso Petit Neu de Cadí. Es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada, de pasta blanda, muy cremoso y corteza enmohecida, además de totalmente comestible. 

Lo puedes utilizar en las clásicas fundís y raclettes o combinar en infinidad de recetas, tanto templadas como calientes. La receta de patatas rellenas de espinacas y queso es una de las que llevan este tipo de queso cremoso aportando sabor y armonía al plato.


Ingredientes para la receta:


- 8 huevos ( 2 por persona)
- 250 g setas variadas (camagrocs, llanegas, rovellons)
- 1 manojo de ajos tiernos
- 100-200 g de queso Neu Cadí (poner cantidad al gusto)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 buena rama de perejil fresco

Tortilla de Otoño


Cómo preparar la Tortilla de Otoño


- Limpiamos las setas con un paño, y las cortamos en trozos pequeños.
- Cortamos el ajo tierno finito.
- Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén y salteamos el ajo tierno. Cuando tome color, añadimos las setas troceadas y lo salteamos todo junto a fuego vivo unos 3 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos un par de cucharadas de perejil picado. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Lo reservamos mientras preparamos las tortillas.
- Para hacer las tortillas individuales: dos huevos (por tortilla).
- Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos los dos huevos batidos.
- Cuando estén casi cuajados, repartimos un par de cucharadas de la mezcla de setas que tenemos reservada.
- Cortar el queso Petit Neu en daditos (se puede dejar la piel) y repartir por encima del relleno.
- Con ayuda de una espátula doblamos la tortilla por un lado de manera que quede el relleno visible.
- Apagamos el fuego y con el mismo calor residual  ya se funde el queso.
- Espolvoreamos un poquito más con perejil picado y servimos inmediatamente.
- Acompañamos con unas setas salteadas  y una buena ramita de perejil.

Tortilla de Otoño

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22 Comentarios

  1. Que rica, me apetece una para la cena, besos

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  2. ¿Existe algo más rico que huevos y setas? Una maravilla para el paladar y unas fotos que me hacen entrar hambre ;o)
    Besos.
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, ya tenemos ganas de otoño y de setas. Besos.

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  3. Vaya tortilla que te has marcado, Silvia, con aires otoñales, sin duda, la imagino riquísima

    Abrazos y buen fin de semana!

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    1. Buenos días Javier, ya tenemos el otoño en nuestras cocinas. Ja ja. Un beso.

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  4. Hola Silvia. Siempre estás sorprendiéndome con tus recetas. La pinta es buenísima y la combinación de huevos, setas y queso ya me deja cautivada. De buena gana me comía yo esa tortillita ahora mismo :) un besito

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    1. Muchísimas gracias, y como se prepara tan fácil y rápido, es un gustazo. Un beso.

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  5. Que delicia de tortilla.
    Ya comienzan a asomar las setas esta temporada.
    Un abrazo.

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    1. Ya las tenemos por aquí, a ver qué tal nos va la temporada. Un beso.

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  6. Color, olores y aromas de otoño. Lo has plasmado excelentemente en tu receta, y también en la fotografía, un beset

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    1. Muchísimas gracias, de cara al otoño es una idea estupenda. Un beso.

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  7. Uauuu !!!! Hola Silvia, que delicia y maravilla es ver toda esa variedad de setas, una tortilla especial y sin duda deliciosa, entra por los ojos!!
    besos

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  8. Hola Silvia!!
    Ya sabes cómo me encanta una tortilla y la cantidad que tengo ya publicadas!!
    Esta es de sobresaliente!! me encanta con toda esa variedad de setas.

    Besos ♥

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    1. Gracias Pepi, y además bien facilita de hacer. Un beso.

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  9. Hola Silvia, llames como la llames esta tortilla de setas está divina. Cuando empieza la temporada de setas es cuestión de aprovecharlas, y en tortilla es una de las formas mejor de saborearlas. Saludos.

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    1. Muchas gracias Mª José, a ver qué tal va esta temporada con las setas. Me alegro de que te guste, un beso.

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  10. Como adicta a las setas y al queso esta receta no puede faltar en casa
    Besitos

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    1. Hola Isabel, estoy segura de que te encantará. Espero que la disfrutes mucho. Un beso.

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