Tortilla de Otoño - Truita de Tardor
Hoy te traigo una receta llena de sabor otoñal perfecta para disfrutar de la temporada de setas que ya asoma. Si tenemos suerte vendrá bien cargadita de buen producto. Todo depende de las lluvias y el tiempo que tengamos. Pero, en el caso contrario, siempre podemos preparar recetas con setas rehidratadas o en conserva.
Para la receta utilizo un combinado de setas y el queso Petit Neu de Cadí. Es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada, de pasta blanda, muy cremoso y corteza enmohecida, además de totalmente comestible.
Lo puedes utilizar en las clásicas fundís y raclettes o combinar en infinidad de recetas, tanto templadas como calientes. La receta de patatas rellenas de espinacas y queso es una de las que llevan este tipo de queso cremoso aportando sabor y armonía al plato.
Ingredientes para la receta:
- 8 huevos ( 2 por persona)
- 250 g setas variadas (camagrocs, llanegas, rovellons)
- 1 manojo de ajos tiernos
- 100-200 g de queso Neu Cadí (poner cantidad al gusto)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 buena rama de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 buena rama de perejil fresco
Cómo preparar la Tortilla de Otoño
- Cortamos el ajo tierno finito.
- Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén y salteamos el ajo tierno. Cuando tome color, añadimos las setas troceadas y lo salteamos todo junto a fuego vivo unos 3 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos un par de cucharadas de perejil picado. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Lo reservamos mientras preparamos las tortillas.
- Para hacer las tortillas individuales: dos huevos (por tortilla).
- Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos los dos huevos batidos.
- Cuando estén casi cuajados, repartimos un par de cucharadas de la mezcla de setas que tenemos reservada.
- Cortar el queso Petit Neu en daditos (se puede dejar la piel) y repartir por encima del relleno.
- Con ayuda de una espátula doblamos la tortilla por un lado de manera que quede el relleno visible.
- Apagamos el fuego y con el mismo calor residual ya se funde el queso.
- Espolvoreamos un poquito más con perejil picado y servimos inmediatamente.
- Acompañamos con unas setas salteadas y una buena ramita de perejil.
- Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén y salteamos el ajo tierno. Cuando tome color, añadimos las setas troceadas y lo salteamos todo junto a fuego vivo unos 3 minutos.
- Retiramos del fuego y añadimos un par de cucharadas de perejil picado. Salpimentamos y mezclamos todo bien. Lo reservamos mientras preparamos las tortillas.
- Para hacer las tortillas individuales: dos huevos (por tortilla).
- Calentamos aceite de oliva en una sartén y añadimos los dos huevos batidos.
- Cuando estén casi cuajados, repartimos un par de cucharadas de la mezcla de setas que tenemos reservada.
- Cortar el queso Petit Neu en daditos (se puede dejar la piel) y repartir por encima del relleno.
- Con ayuda de una espátula doblamos la tortilla por un lado de manera que quede el relleno visible.
- Apagamos el fuego y con el mismo calor residual ya se funde el queso.
- Espolvoreamos un poquito más con perejil picado y servimos inmediatamente.
- Acompañamos con unas setas salteadas y una buena ramita de perejil.
24 Comentarios
Ummm q delicia de tortilla
ResponderEliminarMuchas gracias!
EliminarQue rica, me apetece una para la cena, besos
ResponderEliminarTe encantará, ya verás que buena te queda. Besos.
Eliminar¿Existe algo más rico que huevos y setas? Una maravilla para el paladar y unas fotos que me hacen entrar hambre ;o)
ResponderEliminarBesos.
Palmira
Gracias Palmira, ya tenemos ganas de otoño y de setas. Besos.
EliminarVaya tortilla que te has marcado, Silvia, con aires otoñales, sin duda, la imagino riquísima
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!
Buenos días Javier, ya tenemos el otoño en nuestras cocinas. Ja ja. Un beso.
EliminarHola Silvia. Siempre estás sorprendiéndome con tus recetas. La pinta es buenísima y la combinación de huevos, setas y queso ya me deja cautivada. De buena gana me comía yo esa tortillita ahora mismo :) un besito
ResponderEliminarMuchísimas gracias, y como se prepara tan fácil y rápido, es un gustazo. Un beso.
EliminarQue delicia de tortilla.
ResponderEliminarYa comienzan a asomar las setas esta temporada.
Un abrazo.
Ya las tenemos por aquí, a ver qué tal nos va la temporada. Un beso.
EliminarColor, olores y aromas de otoño. Lo has plasmado excelentemente en tu receta, y también en la fotografía, un beset
ResponderEliminarMuchísimas gracias, de cara al otoño es una idea estupenda. Un beso.
EliminarUauuu !!!! Hola Silvia, que delicia y maravilla es ver toda esa variedad de setas, una tortilla especial y sin duda deliciosa, entra por los ojos!!
ResponderEliminarbesos
Gracias Nati, es perfecta para una cenita. Un beso.
EliminarHola Silvia!!
ResponderEliminarYa sabes cómo me encanta una tortilla y la cantidad que tengo ya publicadas!!
Esta es de sobresaliente!! me encanta con toda esa variedad de setas.
Besos ♥
Gracias Pepi, y además bien facilita de hacer. Un beso.
EliminarHola Silvia, llames como la llames esta tortilla de setas está divina. Cuando empieza la temporada de setas es cuestión de aprovecharlas, y en tortilla es una de las formas mejor de saborearlas. Saludos.
ResponderEliminarMuchas gracias Mª José, a ver qué tal va esta temporada con las setas. Me alegro de que te guste, un beso.
EliminarComo adicta a las setas y al queso esta receta no puede faltar en casa
ResponderEliminarBesitos
Hola Isabel, estoy segura de que te encantará. Espero que la disfrutes mucho. Un beso.
EliminarComo me gustan las setas, te queda genial
ResponderEliminarMuchas gracias!! saludos!
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