Ensalada de patata con manzana y pavo ahumado

by - mayo 03, 2021

Ensalada de patata con manzana y pavo ahumado

Qué rápido pasa el tiempo, y que loca está la primavera. Hemos pasado de días frescos y lluviosos a una semana que comienza soleada y con una buena subida de temperaturas. La verdad es que da alegría y buen rollo, con ganas de pensar en cosas más positivas que tiempo atrás.

En la cocina también se nota en nuestros platos. Hoy traigo una ensalada de patata al estilo de las ensaladas de verano que lleva fruta y verdura y buenas proteínas. 
La verdad es que es un plato para todo el año, que, como todas las ensaladas, las vamos preparando con lo que tenemos en casa y según la temporada cambiamos algunos ingredientes.

El pavo ahumado es de la @xarcuteriasilvia (Mercat de Lesseps) todo un lujo de embutido, dando color y saborazo a esta rica y completa ensalada. Vamos con los ingredientes.

Ensalada de patata con manzana y pavo ahumado

Ingredientes:

✔ 400 g de patata
✔ 2 zanahorias
✔ 2 manzanas golden
✔ 100 g de judías verdes
✔ 2 huevo medianos
✔ 150 g de fiambre de pavo ahumado
✔ 1 yogur
✔ Ralladura de naranja y lima
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
✔ Una ramita de tomillo


Cómo preparar la ensalada de patata con manzana


✔ Empezamos por cocer las patatas y las judías verdes hasta que estén tiernas.
✔ Hacemos los mismo con lo huevos y las zanahorias. 
✔ Troceamos las patatas, zanahorias, las judías verdes. 
✔ Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el pavo cortado a taquitos.
✔ Preparamos el aliño con el yogur, la ralladura de naranja y lima y un poquito de aceite de oliva virgen. Sazonamos al gusto y lo mezclamos con la ensalada.
✔ Lo reservamos en la nevera y a la hora de servir acompañamos con un poquito de tomillo, orégano o albahaca.

Ensalada de patata con manzana y pavo ahumado

Es una ensalada bien completa, con fruta, verdura, vegetales y buena proteínas. Para acompañar unos picos o tostadas de pan siempre vienen bien, con un refresco o nuestra bebida preferida.

Tanto para un aperitivo como un entrante, nos viene perfecto para prepararlo con antelación.

Ensalada de patata con manzana y pavo ahumado

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30 Comentarios

  1. Deliciosa ensalada para esta loca primavera que a mi me provoca una astenia tremenda.
    Un abrazo.

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    1. Gracias Bego, es perfecta para estos días que ya vienen de buen tiempo. Un beso de vuelta.

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  2. Me encantan las ensaladas con fruta, la manzana es la que más suelo utilizar, así que la tuya además de completa, es una de mis favoritas.
    Besos

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    1. Gracias Concha siempre viene bien la fruta en las ensaladas y en un montón de recetas. Me alegro de que te guste, besos.

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Pues nosotros seguimos sin ver mucho el sol, llevamos días y días nublados. Hoy es otro de esos, aunque parece que ya pronto nos va a venir el sol. De todas formas, haga frío o calor, para mí las ensaladas son totalmente atemporales, incluso tipo la que nos traes, que al llevar el aliño con yogur, que parecen más veraniegas, nada de eso, es perfecta para el invierno, para los días de lluvia o calor. Nunca hay que decir que no a una ensalada y más si es tan rica como la que nos traes. Besitos.

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    1. Hola Isabel, yo pienso lo mismo, todo el año vienen bien las ensaladas, y como vamos cambiando de productos de temporada, también vamos variando de versiones.

      Me alegro mucho de que te guste. Besitos.

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  4. Ya mismo comienzo yo también con las comidas frías, aunque la ensalada no falta en mi mesa en ninguna época del año. La de hoy es un primer plato excelente, esos para los que comen mucho, pues para mí, con lo completo que es, me basta. Me gusta.
    Bss

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    1. Gracias Lola, a mí también con un buen plato de esta ensalada completa ya me sirve. Me alegro de que te guste. Besos.

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  5. Silvia no he probado esta combinacion pero la tengo que hacer buenisima besitos

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    1. Estoy segura de que te encantará, muchas gracias Inma, besitos.

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  6. Acabo de enamorarme de tu ensalada, ¡qué cosa más rica y qué buena para este buen tiempo qué está haciendo ya!
    Me la llevo, con tu permiso, para los días de verano...
    Un abrazo!

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    1. Claro que sí, Bárbara, toda tuya. Ya verás que buena queda, te va a encantar. Un abrazo de vuelta.

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  7. Me ha encantado esta ensalada ,te ha quedado divina ¡¡¡
    Besitos¡¡

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    1. Muchísimas gracias, ha quedado buenísima. Besitos.

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  8. Hola Silvia
    Madre mía que pintaza tiene esa ensalada, con lo que me gustan a mi las ensaladas variadas, comería como una reina, y que bien me sientan, te ha quedado espectacular y el pan se ve divino, que rico...Bess

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    1. Muchas gracias Esther, ya ves que lleva un poquito de todo, ha quedado muy buena. Besos.

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  9. Me encantan las ensaladas que llevan fruta!!
    Se ve deliciosa.
    Un beso

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    1. Quedan buenísimas, muchas gracias Raquel. Un beso.

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  10. Buenos días Silvia: Una ensalada estupenda, me recuerda a la ensalada alemana que también está riquísima. Que pases un buen día. Bstes.

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    1. La verdad es que sí que lo recuerda un poco por la patata. Me alegro de que te guste, feliz día. Besos.

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  11. Pues sí, Silvia, el tiempo está loco, calor, frío... no hay quien se aclare. Aunque lo que es una locura es tu ensalada, realmente atractiva, con unos ingredientes perfectamente combinados

    Abrazos!!

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    1. Muchas gracias Javier, ha quedado la mar de buena. Abrazos de vuelta.

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  12. ¡Rica, rica! y anunciando el verano ¡me encanta! ¡Besos mil!

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    1. Muchas gracias, ya mismo estamos en las puertas del verano, jeje. Besos.

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  13. La ensalada pinta bien pero anda que el pan que se ve de fondo en las fotos jajaja
    Aquí hoy apetece más escudella que ensalada pero llegará el tiempo de comer fresquito !
    Besos,
    Palmira

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    1. Por aquí ya vamos de camino al buen tiempo, la verdad es que apetecen. Y el pan, como tú dices, está riquísimo. Muchas gracias, besos.

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  14. Una ensalada que está llamando al verano, siempre las frutas quedan geniales en las ensaladas.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias Marta, con la combinación de ingredientes ha quedado muy fresca. Un beso de vuelta.

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  15. Siempre sorprendes con tus recetas frescas, deliciosas y sencillas.
    Eres digna de admirar...¡Nunca te faltan buenas ideas!
    Besitos

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    1. Muchas gracias Isabel, me alegra que te guste, un beso :)

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