Mermelada de pétalos de rosa

29.5.15

Hola! Se acaba mayo, el mes de las flores, de la primavera...  quiero despedirme de este espléndido mes publicando una receta que tenía muchas ganas de probar.
Así que hoy vengo en plan ¡viva las flores de mayo!
Con una buena recolecta de pétalos de rosas podemos preparar esta mermelada que es una delicia. A ver que os parece.

Mermelada de pétalos de rosa


He necesitado:
250 gr. de pétalos de rosas, (ojo, sin pesticidas)
Se pueeden conseguir pétalos deshidratados comerciales.
250 gr. de azúcar
1 limón, su zumo
100 gr. agua mineral o agua de rosas elaborada en casa
1 cucharadita pequeña de pectina en polvo

Preparación:
Empezamos por preparar los pétalos de las rosas. Quitamos la parte blanca inferior de la base, es lo que podría amargar. Ahora los lavamos bajo el chorro del agua, por si hay algún bichin..
Secamos los pétalos y en un bol los juntamos con el azúcar y el zumo del limón, vamos a dejar que macere una hora como mínimo. Si pasa más tiempo no pasa nada.


Ponemos un cazo en el fuego y juntamos los pétalos macerados con el agua mineral o agua de rosas, que la podemos hacer en casa.
Cocer unos 40-45 minutos, pero antes de terminar, unos 5 minutos antes, le añadimos la pectina en polvo, mezclada con una pizca de azúcar. Damos unas vueltas y esperamos a que pasen esos 5 minutos a fuego lento.
Envasamos en botes de cristal que previamente habremos esterilizado, o bien los volcamos y dejamos boca abajo hasta que estén fríos del todo.


Es la segunda vez que la preparo, la primera la deseché, por seguridad, si... pues luego tenía la duda de si había habido una fumigación antes o no.. y ante la duda... preferí tirarlo. Y me dió una pena...

Las rosas utilizadas para la mermelada tienen que libres pesticidas y/o otros productos. Así que mejor estar bien seguros. A la segunda va la vencida...
Como os comentaba antes también se pueden conseguir pétalos deshidratados en tiendas especializadas.


El resultado, aquí tenéis la mermelada de pétalos, tal cual, con su auténtico aroma y sabor a rosas. Unas tostaditas para probar o la guardamos para un postre?
Os aseguro que no duró mucho tiempo porque en casa voló, está buenísima.

Y en breve... os explico cómo hacer agua de rosas y ambientador en casa :)
Feliz fin de semana y hasta la próxima!

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28 comentarios :

  1. Hola Silvia, buenas noches!!!
    Que preciosidad de mermelada, y digo bien, que además de rica, es una maravilla, que queda de lo bonita en el plato.
    Además me imagino lo bien que olerá tu cocina, yo nunca la he cocinado, por el miedo como tu bien dices al tratamiento de los pétalos, pero si tienes la seguridad del origen de las rosas, entonces si lo haría.
    Yo he comido esta mermelada, que me la trajo mi sobrina de Barcelona, me la compró en una tienda delicatessen gourmet, y en el tarro pone, que es un producto procedente de cultivo orgánico y ecológico, por lo que me quedo más tranquila.
    Me gusta mucho con Foie mi cuit y unos granos de Sal de Camargue. Una delicia!!!
    A ti te ha quedado perfecta. Besos guapa!!!

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  2. uau, és la primera vegada que veig una recepta de melmelada de pètals de rosa! Ha de quedar molt aromàtica... ja imagino mil aplicacions a les postres!

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  3. ¡Hola Silvia! Esta mermelada me resulta muy curiosa, nunca la he probado y me llama mucho la atención porque no puedo intuir su sabor. Además es muy bonita y queda muy estiloso decir que se toma mermelada de pétalos de rosa ¿verdad? Vamos, que lo mire por donde lo mire me parece una maravilla

    ¡Besos mil!

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  4. Que delicadeza!!! me parece una maravilla... y supongo que el aroma que desprende es puro placer y el sabor seguro que no lo es ménos :)
    Y ya estoy esperando ese agua de rosas y el ambientador!!!
    Como dícen por aquí "vales lo mismo para un roto que para un descosido", jaaa,jaaa
    Igual nos preparas un pan fantástico, que un riquísimo guiso, una mermelada....
    Genial!!!!
    Un besote y muy buen fin de semana!!!

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  5. Que ganas tengo de probarla , ya me ves mañana cogiendo los pétalos de mis rosas!!
    Besos

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  6. Que buena pinta y hay que degustarla si y siiii.Bsss

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  7. que preciosa y romántica mermelada! un besito desde mi igloo

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  8. Pues es la primera vez que la veo, no se que sabor puede tener, me imagino que tendrá aroma caracteristico a rosas, pero el color y la textura que presenta es una maravilla. Me encantaria probarla.
    Bss

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  9. Guuu-aaaaa-uuuuu! No sabía que se podía hacer mermelada con pétalos de rosa!!!!! Me has dejado de piedra! jejeje

    Feliz día :)

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  10. No conocía la mermelada con pétalos de rosa. Tiene muy buena pinta.
    Un saludo :)

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  11. Que rica tiene que estar yo he probado los bombones con mermelada de rosas y estan riquisimo , me apunto tu receta besitos

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  12. Oh, que original!! Debe tener un saborcito muy curioso... Besines

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  13. Yo la he tomada comprada y me gustó mucho con patés. Pero ya sabes que soy la tonta de las mermeladas caseras y te aseguro que ya estoy buscando los pétalos de rosa!! Me ha encantado esta mermelada!! Mil besos

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  14. Silvia, es una marmelada diferente, original, bonita de color y sin duda llena de sabor.

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  15. Me dejas anonadada. Con lo que me gusta hacer mermeladas, esta se llevaría el premio gordo ¡qué imaginación tienes!, tengo curiosidad en probarla, a ver sí encuentro los pétalos.

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  16. Mi querida amiga, que mermelada hasta su color es precioso, como esos petalos de rosa con los que la has hecho, me ha encantado tiene que ser una ricura. Mil besicos cielo

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  17. Ohhh Silvia que manera tan dulce y romántica de despedir a MAYO. Me ha encantado pero yo no sé donde podría encontrar esos pétalos, a ver si me lo dices!! Muy original Silvia, un petó maca!!

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    Respuestas
    1. Hola Elia, pásate por la web de Productos Paramí, que lo encuentras, y por teléfono te lo confirmansi los tienen, son unos botes de la marca "pelotari", ya me dirás ;)

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  18. Que mermelada tan original, con ese color tn bonito, seguro que está muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  19. Tengo ganas de probarla , he oído hablar muy bien de ella, asi que en cuanto tenga oportunidad la pruebo.
    Se ve deliciosa !!!
    Besinos.

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  20. No tengo ninguna duda de que tu mermelada nos tiene que gustar. Es una mermelada muy sutil, casi romántica, diría yo. A los postres les aportará distinción. Me encanta Silvia. Bss.

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  21. Hola guapísima !!!
    Desde luego bonita es un rato y te ha quedado con un brillo espectacular. Ahora te voy a confesar una cosa, yo en esto de guisar con flores, estoy pez...pero pez.
    Veo que tú lo dominas divinamente y que lo que has hecho ha sido de gourmet total.
    Eres una artista, mi querida Silvia y esa vena artística, la llevas también a la cocina, cada vez que vengo estoy más convencida.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  22. Se ve genial!! te soy sincera, nunca había probado la mermelada de rosas , pero al leerte y ver ese resultado tan apetecible, te aseguro que pronto me pondré a prepararla. El picoteo de la tarde me viene mejor dulce y con un café :) así que me viene de perlas :)
    Besitos!!

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  23. Que buena!!!, me ha recordado a la película "Como agua para chocolate". Así harás festivo cualquier plato.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  24. Animaros a probarla porque no es nada complicado hacerla, y seguro que os encata su sabor y aroma.
    Mil gracias a tod@s por venir y dejar vuestras cariñosas palabras, me gustaría contestar más a menudo pero ultimamente parece que me faltan horas.... me paso por vuestras cocinas a ver que se cuece por allí y leer vuestras recetas y publicaciones.

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  25. Buenas Silvia!!!
    Qué decir que no hayan comentado ya..
    Me uni a los comentarios!!! Es que tiene una pinta espectacular y súper apetecible, además de ser muy decorativa por sí misma.
    Y con pétalos de rosa… alguna vez había oído lo de los pétalos de rosa azucarados para comer pero una mermelada hecha con ellos? Me quedo maravillado.
    Artista!!!

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  26. Yo pongo el café y tu pones la mermelada y el trocito de pan......qué pinta tienes, por favor. Besicos.

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  27. Muchas gracias!!! tendré que preparar más jaja, ahora que tenemos muchos pétalos ;)

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