Hoy vengo con una receta veraniega, vistosa y fácil, perfecta para dejar lista con antelación

Cuando llega el calor, apetecen recetas que se puedan preparar con calma y servir bien frías. Esta terrina de pavo, jamón cocido y quesos es ideal para ello. Se puede montar con antelación, guardar en la nevera.

Es ideal para servir en frío, cortada en lonchas finas, como primer plato, en una cena ligera o para llevar en un tupper. Además, es una receta fácil y muy versátil: puedes adaptarla con otros embutidos, quesos o incluso restos de carne o verduras.

Esta terrina aguanta perfectamente 2 o 3 días en la nevera, por lo que es perfecta para organizar las comidas de la semana con antelación.

Ingredientes:

400 g de pechuga de pavo cortada fina
200 g de jamón cocido en lonchas
200 g de queso semicurado en lonchas
2 huevos medianos
120 ml de nata para cocinar
50 g de queso parmesano rallado
1 ramita de tomillo o romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Añade la nata y el queso parmesano rallado, y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Prepara el molde: engrasa ligeramente un molde rectangular con aceite de oliva.
Monta la terrina por capas: alterna capas de jamón, pavo, lonchas de queso y mezcla batida, repitiendo el orden hasta llenar el molde.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que cuaje y esté ligeramente dorada por encima. 

Si hay una receta que nunca pasa de moda y que siempre se agradece en la mesa, esa es la de los huevos rellenos. Versátiles, fáciles de preparar y perfectos para multitud de ocasiones, los huevos rellenos admiten infinidad de combinaciones: desde los clásicos con atún y mayonesa hasta versiones más sofisticadas con mariscos, vegetales o embutidos.

Hoy te propongo una versión fresca y con un toque especial: huevos rellenos de salmón ahumado, acompañados con esferas de pimentón y hojas de albahaca fresca. Un plato que se prepara en pocos minutos y que sorprende por su sabor y su presentación.

Además, son ideales para preparar con antelación y disfrutar tanto en un aperitivo como una cena ligera.Son de esas recetas que, una vez las pruebas, repites más de una vez.

Ingredientes:

Huevos (tantos como raciones quieras preparar)
Lomos de salmón ahumado
Esferas de pimentón (opcional, para decorar)
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Si lo prefieres, puedes sustituir el salmón ahumado por atún en conserva, logrando así una versión más clásica pero igualmente deliciosa.

Preparación:

Cuece los huevos en agua durante unos 10 minutos o, si lo prefieres, en la freidora de aire (airfryer) siguiendo las instrucciones de tu modelo. 

Ya llega la temporada de cardos, la verdura de invierno ideal para guisos tradicionales, ensaladas o platos modernos.

Es una opción perfecta tanto para una comida principal como para picar en una cena informal o para compartir en un aperitivo. Lo mejor de todo es que es versátil, ya que puedes adaptar las verduras según lo que tengas a mano o según la temporada del año.

El jamón serrano aporta un toque salado, mientras que el queso añade una capa de cremosidad irresistible. Esta combinación no solo es equilibrada en sabor, sino que también en texturas: crujiente por fuera gracias a la masa quebrada y suave y jugosa en su interior.

Ingredientes:

1 Lámina de masa quebrada
1 Calabacín mediano
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
1 puerro
Tomates cherry
100 g jamón serrano
3 Huevos (L)
200 ml nata líquida para cocinar
50 g queso rallado (parmesano u otro)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la quiche:

1. Precalienta el horno o la freidora de aire a 180°C.
2. Sofríe el puerro y los pimientos cortados con un poco de aceite de oliva. Añade el calabacín troceado y sazona con sal y pimienta.
3. Corta el jamón serrano en tiras y los tomates cherry por la mitad.
4. Extiende la masa quebrada en un molde y prehornea durante 10 minutos para evitar que se humedezca.
5. En un bol, bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, sal y pimienta.
6. Rellena la quiche alternando capas de jamón serrano y verduras.
7. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y decora con los tomates cherry.
8. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorada y el centro esté cuajado.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo! 

Los tomates rellenos son una opción ideal para un primer plato o una cena ligera y completa. Dependiendo de la variedad aún podemos disfrutarlos hasta entrado el otoño, lo que los convierte en una opción perfecta para este tipo de recetas.

Y al ser tan versátiles,  los podemos combinar con diferentes rellenos frescos o calentitos. Los de hoy llevan carne picada, champiñones y queso  gratinado. 

Hoy traigo una receta con espárragos blancos frescos, anchoas y un picadillo que lleva mango. Y es que los espárragos son versátiles y deliciosos de mil maneras: en cremas, tempuras, hervidos, ensaladas, o a la plancha, acompañados con vinagretas o diferentes salsas.

Hoy vengo con una receta muy fácil y deliciosa que puedes hacer con diferentes verduras. Es un plato muy versátil se adapta perfectamente a ingredientes como zanahoria o calabaza.

Si te gusta el bacalao y la escalivada no puedes perderte esta quiche deliciosa y súper fácil de preparar. Ahora que llega el calor y se acerca el verano es perfecta para un entrante o para una cena.Además la puedes preparar con antelación con toda comodidad y llevarla contigo donde quieras.

La base la puedes preparar en casa o bien comprarla para más comodidad. Sea como sea, el resultado es una ricura y queda bien tanto con pasta brisa como con hojaldre. Si la preparas en casa también puedes combinar harinas diferentes como harina de avena o de espelta.

Es tiempo de espárragos y hay que aprovechar mientras se pueda encontrarlos frescos. Los que traigo hoy son los espárragos blancos de Tudela (Navarra). Hace unos días estuve de visita y pasé por el mercado de abastos donde los pude comprar.

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Para un primer plato, o una cena es ideal y se toma calentita o bien fría. También es ideal para aprovechar ingredientes que tengas por casa o bien que cocines de mas. 

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Los espárragos trigueros ya están en los mercados y este año para inaugurar la temporada he empezado por hacer un flan muy sencillo que suelo hacer cada año. Además de fácil, es super versátil y riquísimo.

Hoy lo he preparado con queso fresco. Es una receta que suelo hacer cada año y que tengo publicada, pero he querido probar con algún cambio de ingredientes. Lo he preparado con queso fresco y el resultado ha sido muy bueno, con muy buen sabor y una textura muy suave.

La receta de hoy, sabe Marisa que llevo mucho tiempo probando y que no acertaba con los ingredientes... por fin he dado con un buen resultado. Y estoy contenta porque es mi receta para felicitar su décimo aniversario en Thermofan.

La receta de hoy lleva nabo negro, que es típico de las zonas pre montañosas o montañosas. Son variedades más dulces que contiene que contiene más azúcares y se suele preparar en invierno, después de unas cuantas heladas. En algunas recetas como la crema de nabo con tahíni o el pato con nabos (tiró amb naps) he utilizado "NapNegre de Talltendre" (Cerdanya). El que traigo hoy es variedad de l'Empordà, muy similares los dos.

Ingredientes:

✔ 4 cebollas
✔ 250 grs de carne picada
✔ 1 zanahoria (media)
✔ 1 pimiento verde pequeño
✔ Medio  pimiento rojo
✔ 1 tomate maduro
✔ Queso rallado o pan rallado
✔ Tomillo o perejil
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal
✔ Pimienta

Cómo preparar las cebollas rellenas de cordero

✔ Empezamos por pelar las cebollas, las cortamos la parte superior.
✔ Vaciamos el interior con cuidado con ayuda de una cucharilla. Reservamos para hacer el relleno.
✔ Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén y sofreímos la cebolla que hemos retirado anteriormente
✔ Cuando tome color añadimos las verduras cortadas. He utilizado media zanahoria, pimiento verde y rojo.
✔ Continuamos con el tomate rallado. Damos unas vueltas y esperamos unos minutos
✔ Finalizamos añadiendo con la carne de cordero picada. Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto. Cuando este listo lo retiramos y dejamos enfriar un poco.
✔ Rellenamos las cebollas y las ponemos en una bandeja de horno. Es polvoreamos con un poquito de queso rallado. También podemos hacerlo con pan rallado.
✔ Antes de meterlas en el horno, las regamos con un hilito de aceite de oliva.


✔ Las asamos al horno precalentado a 180º C durante 25-30 minutos aproximadamente. Si se doran mucho las tapamos un poco hasta que estén cocidas.
✔ Las servimos y decoramos con tomillo fresco o con una ramita de perejil


A tener en cuenta:
✔ La carne de cordero la puedes sustituir por pollo, pavo, ternera o cerdo.
✔ Si no tienes hierbas aromáticas le puedes añadir un poquito de ajo y perejil por encima
✔ Las puedes congelar, quedan estupendamente.

Ingredientes: