Vasitos de melocotón, queso y jamón crujiente
Son ideales como aperitivo o entrante veraniego, para compartir en reuniones informales o para darte un capricho cualquier día de la semana. El melocotón aporta un toque jugoso y dulce que marida a la perfección con la cremosidad del queso y el contraste salado del jamón crujiente.
En esta receta he utilizado el aceite de oliva virgen extra variedad Koroneiki de @trujaldetudela, un AOVE con aroma afrutado e intenso, que aporta un punto aromático delicioso.
Y si te gusta variar, puedes adaptar la receta fácilmente con otras frutas de temporada como higos, albaricoques o uvas.
Ingredientes (para 4 vasitos):
150 g de queso fresco (tipo ricotta, requesón o similar)
Un par de melocotones maduros
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 pizca de sal
1 cucharadita de hojas de menta fresca picada
Jamón ibérico (jamón seco triturado al horno o sartén hasta quedar crujiente)
Crackers, picos o tostadas para servir
Preparación:
Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla suavemente.
Incorpora una pizca de sal y pimienta al gusto. Añade la menta fresca picada.
Tritura la mezcla y reserva en la nevera.
Prepara el jamón crujiente. Hornea (horno o microondas) y rompe a trocitos cuando quede deshidratado.
A la hora de servir, añade el crujiente de jamón por encima y termina con un buen chorrito de AOVE y unas hojitas de menta fresca.
Sirve bien frío.
6 Comentarios
Hola Silvia. Un rico aperitivo sin duda, yo lo haré con queso cottage, ahora me he aficionado mucho a él y a los melocotones lo soy de toda la vida, menuda unión, sin olvidar el acompañamiento porque un buen jamón tampoco es para dejarlo atrás.
ResponderEliminarBss
Hola, Silvia.
ResponderEliminarMe gusta tu idea, servir este tipo de entrantes, ahora, con el calor, es lo que mejor sienta, y como no hay mesa más apetecible que aquella, en la que la variedad ponga la nota de gracia, una crema similar, seguro que es un punto.
Besos y feliz verano.
Me ha gustado el puntito de ese crujiente de jamón.
ResponderEliminarMil besos
Que bó ha de ser. Ho faré segur. Mil gràcies!!!
ResponderEliminarQue sabrosos!!!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Un entrante rico y muy refrescante, de los que gustan mucho con este calor, yo no le cambiaría ningún ingrediente, tal cual me parece perfecto.
ResponderEliminarBesos