En cuanto llega el calor, las cerezas se convierten en protagonistas absolutas. Dulces, jugosas y de temporada, son perfectas para disfrutar al natural… ¡o transformarlas en un postre irresistible! Como estos polos helados de cerezas con crema de coco y un toque de lima, ideales para refrescar las tardes de verano.

En la cocina, son súper versátiles: combinan genial en platos salados como ensaladas, gazpachos o guisos, y por supuesto, en recetas dulces como bizcochos, mermeladas o tartas. Hoy, las usamos para hacer un helado casero sin complicaciones.

Si no tienes moldes de polo, puedes usar vasitos de yogur o pequeños tarros reutilizados. Añade un palito de madera cuando lleven una hora en el congelador.

Ingredientes (para 6 polos):

300 g de cerezas maduras (lavadas y deshuesadas)
200 ml de crema de coco
Zumo de 1 lima (puedes ajustar la cantidad al gusto)

Preparación paso a paso

Lava y deshuesa las cerezas. Reserva algunas partidas para dar textura a los polos.
Tritura el resto con la crema de coco y el zumo de lima hasta obtener una mezcla cremosa.
Rellena los moldes de polos con la mezcla. Si quieres, añade trocitos de cereza para un efecto visual y de textura.
Lleva al congelador al menos 5-6 horas, hasta que estén completamente firmes.
Para desmoldar fácilmente, pasa el molde por agua templada unos segundos.
¡Y a disfrutar de un polo natural, colorido y muy refrescante!