Salsa de tomate casera
Hoy te traigo un básico de mi cocina: la salsa de salsa de tomate que suelo hacer en casa. Es una preparación simple a la que puedes dar diferentes usos dependiendo de lo que vayas a cocinar.
Esta salsa básica de tomate, no lleva nada añadido de aromáticos ni especias. Acostumbro a preparar una cantidad para luego conservarla y congelarla en diferentes porciones. Es muy útil y práctico.
De esta manera, la puedes usar a medida que la necesitas, en tus guisos, en pastas, carnes, arroces o pescados. Y en cada receta añadir el ingrediente o aderezo que necesitas, según el plato que vayas a preparar.
Me gusta escoger tomates pera, bien rojos y maduros, aunque a veces los mezclo con los de rama u otra variedad. Como en la mermelada de tomates con menta fresca, que utilizo los que puedo aprovechar.
Ingredientes:
✔ 1 k de tomate tipo pera o bien de rama
✔ 1 cebolla grande de Figueras, o cebolla normal
✔ 2 dientes de ajo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ 1/2 cta de sal
✔ 1/2 cta de azúcar
Cómo preparar salsa de tomate básica
✔ Empezamos por pelar los tomates. Los escaldamos para que nos sea más fácil retirar la piel.
✔ Los cortamos a dados y retiramos las pepitas.
✔ Calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada y los ajos laminados. Los dejamos unos cinco minutos.
✔ Añadimos los los tomates, la sal y el azúcar. Lo cocinamos durante 30 minutos a fuego medio, dando vueltas de vez en cuando.
✔ Vigilamos que no se pegue en el fondo que sino amarga y nos fastidia la salsa.
✔ Retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar un poco.
✔ Lo trituramos y pasamos por el chino si quieres que quede más fino.
✔ Llenamos los botes y los dejamos boca abajo. Si es para uso rápido ya lo podemos utilizar, y guardar en la nevera.
✔ Si es para guardar durante mucho tiempo los embotamos al baño maría para más seguridad.
✔ Puedes congelar los botes o preparar porciones para diferentes usos. Es muy útil.
✔ Guarda tus botes de cristal de otras conservas para este tipo de salsas.
✔ Utilízalo para añadir a sofritos, salsas y otras preparaciones, como masas y pizzas.
✔ Añade las hierbas aromáticas o especias que más te gusten, dependiendo del plato que prepares.
30 Comentarios
Una salsa de tomate y con tomates naturales , me encanta. Su sabor es distinto y el color divino y natural. Un beso!!!
ResponderEliminarLa salsa de tomate casera es la más rica, a mi en casa siempre me gusta prepararla...........Te ha quedado un color muy bonito........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Siempre hay que disponer de una buena salsa de tomate, por supuesto si es casera mucho mejor. Estupendo la previsión que tienes y la guardas en tarritos y todo. Tengo que empezar a hacer eso yo también, es de lo más práctico.
ResponderEliminarUn beso.
Una salsa clásica y fácil que no puede faltar en ninguna casa!! Que da muy rica. Bs.
ResponderEliminarJulia.
Una salsa de la de siempre, que se ve exquisita, yo lo único que no hago es triturarla hasta que la voy a usar dependiendo de para qué, te ha quedado de lujo. Besitossss guapa.
ResponderEliminarUna salsa sencilla y riquísima que yo suelo tener preparada y que siempre viene genial!!!
ResponderEliminarBesosssss y feliz semana ;))
Un básico que si se hace en casa sabe mejor! Además es genial lo que haces, tenerlos congelados y siempre listos para usar en distintos platos.
ResponderEliminarPues a mi me encanta Silvia, sencilla pero buenísima, es la que más hago yo también. Qué buen colorcito tiene. Feliz semana. Besos.
ResponderEliminarMe encanta como ha quedado la salsa de tomate. Me gusta mucho este tipo de conservas, probaré a ver que tal me sale! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby
ResponderEliminarUna idea muy rica y caserito me gusta besitos
ResponderEliminarSi es que no hay nada como las salsas caseras, están ricas y sabes lo que llevan añadido, que hoy en día con tanta química...
ResponderEliminarBesos :)
Niña, yo la hago tantas veces a la semana que no me compensa envasarla porque me va a durar nada! La verdad es que la hago con latas de tomate entero pelado, lo demás muy parecido y tampoco le pongo hierbas de ningún tipo para que sea lo más natural y neutra posible, luego ya la arreglamos como tu dices según para lo que se necesite. En fin, una salsa básica e imprescindible, y como la casera no hay ninguna!
ResponderEliminarUn besazo
No hay nada mejor que una buena salsa casera de tomate, yo siempre la tengo en casa, la hago en tiempo de tomates y las conservo, no se pueden comparar con las compradas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Una salsa de tomate estupenda, esa es la receta que me enseñó mi madre, la de toda la vida y la más rica.
ResponderEliminarBesitos guapa
Enhorabuena por el blog, excelentes recetas y aquí me quedo, un beset
ResponderEliminarBienvenida Paloma, me alegro mucho que te quedes por aquí, he visto tu blog desde lanasifils, gracias por venir, un beset!!
EliminarMuchas gracias por los comentarios y por vuestro paso por aquí, que acabeis de pasar un buen lunes, hasta pronto!
ResponderEliminarUna salsa de tomate estupenda que no puede faltar en nuestras cocinas, me encanta como te ha quedado!!! Me guardo un tarrito!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Yo también hago el tomate casero y siempre tengo un par de botes preparados, ni punto de comparación el casero con el industrial. Feliz semana! Bss
ResponderEliminarMe encanta como la has hecho. Con lo que me gusta a mí la salsa de tomate.... Y anda que no tiene diferencia una casera... Riquísima seguro!!
ResponderEliminarUn beso
Mmmm salsa de tomate casero....está buenísimo!
ResponderEliminarBesos.
Una muy buena opción para tener a mano en la cocina.
ResponderEliminarSaludos desde Costa Rica
Me encantan las caseras menudo colorcito yo suelo tener siempre pero nunca la paso por chino la proxima hare alguno pasandolo por que se ve mas suave bsssss
ResponderEliminarSi es simple, es más versátil, eso es un hecho. La puedes usar en cualquier plato. Un besote.
ResponderEliminarGracias chic@s, estoy preparando la próxima entrada.. mientras tanto os leo por vuestros fogones.
ResponderEliminar;)
Merece la pena hacerla en cantidad y así tenerla a punto cuando la necesitemos.
ResponderEliminarTiene un color precioso.
Besos.
No debe faltar en la nevera....ideal que se pueda congelar para usar cuando sea necesario. ¡Qué pintaza!
ResponderEliminarBesitos.
Gracias Isabel, es muy práctico :)
EliminarBesos.
Que buena pinta tiene ese tomate, saludos Silvia.
ResponderEliminarGracias Manuel, queda muy bien casero :)
EliminarSaludos.