Salsa de tomate casera

by - mayo 26, 2014

Salsa de tomate casera

Hoy te traigo un básico de mi cocina: la salsa de salsa de tomate que suelo hacer en casa. Es una preparación simple a la que puedes dar diferentes usos dependiendo de lo que vayas a cocinar.

Esta salsa básica de tomate, no lleva nada añadido de aromáticos ni especias. Acostumbro a preparar una cantidad para luego conservarla y congelarla en diferentes porciones. Es muy útil y práctico.

De esta manera, la puedes usar a medida que la necesitas, en tus guisos, en pastas, carnes, arroces o pescados. Y en cada receta añadir el ingrediente o aderezo que necesitas, según el plato que vayas a preparar.

Me gusta escoger tomates pera, bien rojos y maduros, aunque a veces los mezclo con los de rama u otra variedad. Como en la mermelada de tomates con menta fresca, que utilizo los que puedo aprovechar.

Salsa de tomate casera

Ingredientes:

✔ 1 k de tomate tipo pera o bien de rama
✔ 1 cebolla grande de Figueras, o cebolla normal
✔ 2 dientes de ajo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ 1/2 cta de sal
✔ 1/2 cta de azúcar


Cómo preparar salsa de tomate básica


✔ Empezamos por pelar los tomates. Los escaldamos para que nos sea más fácil retirar la piel.
✔ Los cortamos a dados y retiramos las pepitas.

Salsa de tomate casera

✔ Calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada y los ajos laminados. Los dejamos unos cinco minutos.
✔ Añadimos los los tomates, la sal y el azúcar. Lo cocinamos durante 30 minutos a fuego medio, dando vueltas de vez en cuando.
✔ Vigilamos que no se pegue en el fondo que sino amarga y nos fastidia la salsa.

Salsa de tomate casera

✔ Retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar un poco. 
✔ Lo trituramos y pasamos por el chino si quieres que quede más fino.
✔ Llenamos los botes y los dejamos boca abajo. Si es para uso rápido ya lo podemos utilizar, y guardar en la nevera. 
✔ Si es para guardar durante mucho tiempo los embotamos al baño maría para más seguridad.

Salsa de tomate casera

✔ Puedes congelar los botes o preparar porciones para diferentes usos. Es muy útil.
✔ Guarda tus botes de cristal de otras conservas para este tipo de salsas.
✔ Utilízalo para añadir a sofritos, salsas y otras preparaciones, como masas y pizzas.
✔ Añade las hierbas aromáticas o especias que más te gusten, dependiendo del plato que prepares.

Salsa de tomate casera

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28 Comentarios

  1. Una salsa de tomate y con tomates naturales , me encanta. Su sabor es distinto y el color divino y natural. Un beso!!!

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  2. La salsa de tomate casera es la más rica, a mi en casa siempre me gusta prepararla...........Te ha quedado un color muy bonito........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  3. Siempre hay que disponer de una buena salsa de tomate, por supuesto si es casera mucho mejor. Estupendo la previsión que tienes y la guardas en tarritos y todo. Tengo que empezar a hacer eso yo también, es de lo más práctico.
    Un beso.

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  4. Una salsa clásica y fácil que no puede faltar en ninguna casa!! Que da muy rica. Bs.
    Julia.

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  5. Una salsa de la de siempre, que se ve exquisita, yo lo único que no hago es triturarla hasta que la voy a usar dependiendo de para qué, te ha quedado de lujo. Besitossss guapa.

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  6. Una salsa sencilla y riquísima que yo suelo tener preparada y que siempre viene genial!!!
    Besosssss y feliz semana ;))

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  7. Un básico que si se hace en casa sabe mejor! Además es genial lo que haces, tenerlos congelados y siempre listos para usar en distintos platos.

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  8. Pues a mi me encanta Silvia, sencilla pero buenísima, es la que más hago yo también. Qué buen colorcito tiene. Feliz semana. Besos.

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  9. Me encanta como ha quedado la salsa de tomate. Me gusta mucho este tipo de conservas, probaré a ver que tal me sale! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby

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  10. Una idea muy rica y caserito me gusta besitos

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  11. Si es que no hay nada como las salsas caseras, están ricas y sabes lo que llevan añadido, que hoy en día con tanta química...
    Besos :)

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  12. Niña, yo la hago tantas veces a la semana que no me compensa envasarla porque me va a durar nada! La verdad es que la hago con latas de tomate entero pelado, lo demás muy parecido y tampoco le pongo hierbas de ningún tipo para que sea lo más natural y neutra posible, luego ya la arreglamos como tu dices según para lo que se necesite. En fin, una salsa básica e imprescindible, y como la casera no hay ninguna!
    Un besazo

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  13. No hay nada mejor que una buena salsa casera de tomate, yo siempre la tengo en casa, la hago en tiempo de tomates y las conservo, no se pueden comparar con las compradas.
    Besos. Lola

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  14. Una salsa de tomate estupenda, esa es la receta que me enseñó mi madre, la de toda la vida y la más rica.
    Besitos guapa

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  15. Enhorabuena por el blog, excelentes recetas y aquí me quedo, un beset

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    1. Bienvenida Paloma, me alegro mucho que te quedes por aquí, he visto tu blog desde lanasifils, gracias por venir, un beset!!

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  16. Muchas gracias por los comentarios y por vuestro paso por aquí, que acabeis de pasar un buen lunes, hasta pronto!

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  17. Una salsa de tomate estupenda que no puede faltar en nuestras cocinas, me encanta como te ha quedado!!! Me guardo un tarrito!!
    Un abrazo!

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  18. Yo también hago el tomate casero y siempre tengo un par de botes preparados, ni punto de comparación el casero con el industrial. Feliz semana! Bss

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  19. Me encanta como la has hecho. Con lo que me gusta a mí la salsa de tomate.... Y anda que no tiene diferencia una casera... Riquísima seguro!!
    Un beso

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  20. Mmmm salsa de tomate casero....está buenísimo!
    Besos.

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  21. Una muy buena opción para tener a mano en la cocina.
    Saludos desde Costa Rica

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  22. Me encantan las caseras menudo colorcito yo suelo tener siempre pero nunca la paso por chino la proxima hare alguno pasandolo por que se ve mas suave bsssss

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  23. Si es simple, es más versátil, eso es un hecho. La puedes usar en cualquier plato. Un besote.

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  24. Gracias chic@s, estoy preparando la próxima entrada.. mientras tanto os leo por vuestros fogones.
    ;)

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  25. Merece la pena hacerla en cantidad y así tenerla a punto cuando la necesitemos.
    Tiene un color precioso.
    Besos.

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  26. No debe faltar en la nevera....ideal que se pueda congelar para usar cuando sea necesario. ¡Qué pintaza!
    Besitos.

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