Macedonia de calabacín y mango con sésamo
No se si tomar helados, horchata, refrescos... o ¡todo a la vez! La verdad es que no apetece ni moverse con estos bochornos, al menos a mi.
Pero comer hay que comer y si es con recetas refrescantes, como ensaladas fresquitas, mucho mejor. Hoy os propongo una que lleva verdura y fruta bien fría.
La podemos preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de comer. Cuanto más fresquita, mejor.
Ingredientes:
Pero comer hay que comer y si es con recetas refrescantes, como ensaladas fresquitas, mucho mejor. Hoy os propongo una que lleva verdura y fruta bien fría.
La podemos preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de comer. Cuanto más fresquita, mejor.
Ingredientes:
- 150 grs. calabacín
- 3 calabacines luna pequeños (opcional)
- 150 grs. mango
- 50 grs cebolla morada
- Albahaca fresca
Para el aliño:
- 60 grs aceite de oliva virgen
- 10 grs semillas de sésamo
- 10 grs, vinagre de módena (o limón)
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimienta negra
- Sal
- Sal
Macedonia de calabacín y mango con sésamo
Empezamos por lavar y pelar el calabacín y la cebolla. Cortamos en daditos "estilo macedonia", o bien en bastoncitos, de la medida que más te guste.
Pelamos el mango y hacemos lo mismo. Mezclaremos los tres ingredientes y reservamos en un recipiente, mientras vamos a por el aliño.
Para el aliño:
Para el aliño:
Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de módena, si lo prefieres sustituyes el vinagre por zumo de limón. Le añadimos una cucharadita de miel y una de mostaza suave, pimienta recién molida y sal.
Lo mezclamos bien y finalizamos añadiendo las semillas de sésamo.
Para la presentación he utilizado los calabacines luna vacíos, a modo de recipiente. Es una opción que me gusta mucho, y queda repartido a modo individual.
Además, al vaciarlos, si sobra calabacín, podemos hacer una crema u otra preparación.
Mezclamos todos los ingredientes con el aliño, llenamos los calabacines luna vacíos y los reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Además, al vaciarlos, si sobra calabacín, podemos hacer una crema u otra preparación.
Mezclamos todos los ingredientes con el aliño, llenamos los calabacines luna vacíos y los reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Decoramos con unas hojas de albahaca, un toque de aroma, color y frescura que la hará mucho más apetecible.
Una ensalada muy fácil que en poco tiempo estará lista para comer, solo hay que esperar a que esté bien fría... y a disfrutar :)
Hasta la próxima!
25 Comentarios
Pues esta ensalada hay que probarla porque el calabacín no lo habia comido en crudo y cuando lo hice me gustó mucho, si además le añadimos mango y cebolla, la cosa pinta pero que muy bien. También me gusta el aliño. El conjunto está de rechupete y la presentación es estupenda.
ResponderEliminarbss
Genial, siempre los hago al horno y con esta opción estoy encantada. la combinacíón perfecta!! Un beso Silvia!!
ResponderEliminarQue pintaza tiene esta macedonia, esta impresionante y la presentación de diez reina, que cosa tan cuqui, una macedonia diferente y muy especial....Besss
ResponderEliminar¡Así, sí! Ni sartén, ni olla, ni fogón. ¡A la fresca! Que yo veo tus calabacines y me dan ganas de ponerle un limón en el borde y una pajita. Pero mis pulmones no dan para absorber calabacín jajaja así que mejor con tenedor y ventilador al lado. Porque la macedonia hacerla la hago seguro que poco me queda ya para derretirme del todo (¡me encanta con el mango!). Muchos besucos!
ResponderEliminarUna macedonia estupenda para calmar estos calores que nos están asfixiando ultimamente! una idea genial!
ResponderEliminarMe encantan las ensaladas, con calabacín tengo una de espaguetis en el blog, que me gusta mucho. Ahora pienso probarla con mango, y ese toque de albahaca, que tiene que oler divinamente. Besos y a refrescarse, ja, ja, ja....
ResponderEliminarRico, rico, rico, y fantástica presentación, un beset
ResponderEliminarQue original y que apetitosón.
ResponderEliminarUmh.. fesquito y delicioso que buena pinta tiene, me gusta mucho la presentación es fantástica. Un beso!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Se ve deliciosa y muy vistosa!!
ResponderEliminarUn beso
Que rica y apetecible se ve, muy fresca ideal para estas calores!
ResponderEliminarSaludos.
Madre mía, Silvia. ¡Me has dejado de piedra, hija! Qué fotos tan bonitas y qué pintaza de receta, parece muy fresca.
ResponderEliminarQuería decirte que he publicado en el blog. Llevo mucho tiempo fuera, pero ahora espero publicar más a menudo. ¿Viste la nougatine que publiqué en instagram? Pues esa es la receta que traigo, e inauguro sección!
Un beso muy fuerte,
Adrián - Dulcerías con Sorpresa.
Silvia, que macedonia tan original y ¡¡como apetece!!
ResponderEliminarPero nenaaa que bellezón de fotos y presentación!! Supongo que la receta es divina porque viene de ti claro está pero a mi me has dejado prendada jajja. Un petó Silvia!!
ResponderEliminarQuién dice calor. Si te digo que estoy sin acabar el ebook BBSS porque estoy agobiadaaa.
ResponderEliminarTu deliciosa receta, valdría para el reto.
Quedan preciosos y bien ricos. Besets guapa
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarQue me has dejado enamorada con las fotos, preciosas preciosisímas de verdad. Y lo mejor de todo, es que encima tienen que estar buenísimos.
A mí si te digo la verdad, me encanta rellanar verduras, y mis hijos siempre dicen: ¿ya estamos con las cáscaras? jaja
Lo de comer el calabacín crudo, no lo he hecho nunca Silvia y creo que de este verano no pasa que lo haga.
Me llevo tus calabacines en la retina y a la lista de pendientes, artista !!!
Besotes gordos mi niña, feliz finde.
Deliciosa receta, deliciosa forma de presentarla y deliciosas fotografías para mostrarnosla...me ha encantado y yo que soy una forofa del calabacín crudo...vamos que me la llevo!!! un abrazo y feliz semana entrante.
ResponderEliminarHola!muchas gracias por venir a estos fogones y quedaros un ratito, me alegro mucho de que os haya gustado la receta, es la mar de refrescante... con la que está cayendo estos días de calor!
ResponderEliminarvoy a por otro refresco.... ;)
Una muy buena receta para los calores....y el toque de sésamo me parece fabuloso. Besicos.
ResponderEliminarQue rico, una muy buena idea refrescante,, felicidades por tu receta xD
ResponderEliminarQué lujazo de plato!!. Me ha encantado. Nunca he comido el calabacín crudo y me ha parecido una buena combinación. El aliño no se queda corto. Sin duda, una receta súper refrescante para este caluroso verano.
ResponderEliminarUn beso!
Amb la calor d'aquests dies plats refrescants com aquest són els que vénen més de gust.
ResponderEliminarLa presentació en els carbassons m'encanta!
Gracias por pasaros y comentar, a ver si nos refrescamos.... que pacienciaaaa!!
ResponderEliminarMe encanta esta receta, la veo super sana, fácil y con un aliño con saborcito, que mas le podemos pedir.
ResponderEliminarFeliz día guapa :)
Muchas gracias Maribel :) besos!!
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