Calabacines rellenos de pollo y verduras

by - abril 14, 2020

Calabacines rellenos de pollo y verduras

Después de la Semana Santa y de disfrutar de algunos dulces tradicionales, apetece volver a las verduras y a los platos más ligeros. Parece extraño, con la situación que estamos viviendo, hablar de estos días de fiestas señaladas.

Hay días de todo, fáciles, difíciles, tristes y alegres, pero es lo que nos toca y tenemos que intentar pasarlo lo mejor que podamos. Así que ánimo y mucha fuerza. Vamos a por un día más.

Hablando de verduras, hoy te traigo una receta de calabacines que es perfecta para un entrante o para una cena. Con poco más ya tienes la comida lista.

Los calabacines luna son ideales para rellenar y al ser pequeños la medida es ideal para las raciones. Hoy los preparo con verduras y pollo asado. Lo que tengo por casa, siempre puedes cambiar las verduras o añadir otras, como por ejemplo unas setas o champiñones.

Calabacines rellenos de pollo y verduras

Ingredientes:

✔ Calabacines luna (redonditos)
✔ 1 pechoga o muslo de pollo asado
✔ 1/2 cebolla tierna
✔ 1 tomate maduro
✔ 1/2 zanahoria
✔ Pimiento verde y rojo
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ Aceite de oliva
✔ Queso para gratinar


Cómo preparar Calabacines rellenos de pollo y verduras


✔ Primero cocemos los calabacines en agua unos 10-12 minutos. Los dejamos enfriar.
✔ Cortamos la parte superior y los vaciamos con ayuda de una cucharilla. Los reservamos.
✔ En una sartén calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada. Si quieres le puedes añadir un ajo cortado.
✔ Seguimos con las verduras. El pimiento rojo y verde, la zanahoria y los trocitos que hemos sacado al vaciar los calabacines.
✔ Picamos el pollo asado para añadirlo a las verduras.
✔ Rallamos el tomate y dejamos cocer todo unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
✔ Rellenamos los calabacines y espolvoreamos queso rallado por encima.
✔ Los llevamos al horno precalentado a 180 º C y esperamos a que se gratinen.

Calabacines rellenos de pollo y verduras
Calabacines rellenos de pollo y verduras
Calabacines rellenos de pollo y verduras
Calabacines rellenos de pollo y verduras

A tener en cuenta:
✔ Si te sobra parte de calabacin puedes añadirlo a una crema o o congelarlo para otro uso.
✔ El pollo asado le da muy buen sabor, pero si quieres lo puedes hacer con pavo o con otra carne.
✔ Los puedes congelar sin problemas, quedan perfectos.

Calabacines rellenos de pollo y verduras

Te dejo algunas recetas "con rellenos" que son muy fáciles de preparar y seguro que te gustarán:

✔ Calabaza rellena de bacalao
✔ Pimientos rellenos de carne y champiñones
✔ Boniatos rellenos de jamón y queso
✔ Calabacines rellenos de quinoa y verduras
✔ Tomates rellenos de carne y setas

Calabacines rellenos de pollo y verduras

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38 Comentarios

  1. ¡¡Hola Silvia!! En estos días son muchas las personas que se están refugiando en la cocina, y dar ideas tan fantástica como la que nos traes hoy, es un buen plan, que además, no hay que buscar ningún ingrediente raro y todos son muy asequibles, además de alimentar ricamente a la familia con unos calabacines tan estupendos. Me encanta tu receta, soy muy fan de los calabacines. Besitos,

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    1. Gracias Isabel, estos días viene bien platos de verdura y si es sencillo mucho mejor, así lo podemos hacer con facilidad. Besos :)

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  2. Es un calabacín que me gusta para rellenar porque es muy vistoso, lo malo es que apenas los veo en el super y me quedo con las ganas. Disfrutaremos viendo los tuyos y de ese buen relleno que le has puesto.
    Un beso.

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  3. Que buena pinta con ese relleno besitos cuidate

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  4. Que ricos calabacines!! pa'que veas que esos si los reconozco he comido de ellos!!ja!ja!deliciosa se ve tu presentación eres un crack"en la cocina y es un cumplido! en algún lugar escuché la expresión y me gustó!!ji!ji!

    Besotes y abrazos inmensos!!

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    1. Gracias Anaísa, estoy feliz de que te gusten. Un beso :)

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  5. Esta variedad no se ve por aquí al menos por mí zona🤷‍♀️ con ese relleno no hay duda que estarán riquisimos 👍besinos

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    1. Gracias Fely, con este tamaño son ideales para rellenar, así quedan individuales y muy coquetones. Besos :)

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  6. tienen muy buena pinta Silvia ¡¡¡ además rellenas de pollo ,muy ricos de verdad ,besotes

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    1. Muchas gracias Débora, quedaron muy buenos :)
      Besos.

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  7. Sílvia qué bonitos son estos zapallitos y cuánto juego dan en la cocina. Me parecen ideales para rellenar, siempre tenemos algo con qué hacerlos, hoy has puesto pollo y me parece estupendo.
    Besos

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    1. Hola Concha, es lo que tienen las verduras rellenas, con poco o mucho, da igual. Siempre quedan bien y mejor si son vistosas como estos calabacines luna.
      Besos.

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  8. Silvia, cuando veo este tipo de calabacines siempre me llaman la atención, sobre todo para rellenarlos, porque son muy vistosos. Después de los dulces de semana santa comer verduras como tú las has cocinado viene genial

    Abrazos!!!

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    1. Gracias Javier, ahora en estos días, nos vienen perfectas las verduras.
      Besos :)

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  9. Hola guapa, un plato completo y saludable. Estos calabacines rellenos de pollo deben tener un sabor suave y delicioso. Siempre me han gustado los platos donde se combina la verdura y proteínas. Ideal. 👏👏👏👏🥒🥒😙😙😙

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    1. Gracias MJ, al llevar verdura y proteína no hace falta gran cosa más para completar una comida. Me alegra de que te gusten.
      Besos.

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  10. Tienen una pinta fabulosa y siempre quedan riquísimos.
    Besitos

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    1. Gracias Isabel, con poco más te apañan una comida o cena.
      Un beso :)

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  11. Estos días es normal que haya altos y bajos... pero lo importante es procurar disfrutar al máximo de lo que si podemos hacer. Y estos calabacines me parecen exquisitos con este relleno, qué monos quedan!
    Besos,
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, con las recetas nos animamos mucho, y como nos gusta la cocina ayuda a pasar el tiempo a la vez que disfrutamos. Qué bien que te gusten :)
      Besos.

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  12. Silvia, me encantan estas calabacitas redondas, se ven tan bonitas para servir como unas cazuelitas. El calabacín es de mis vegetales favoritos y me gusta hacerlos de muchas formas, los tuyos se ven fenomenales de ricos.
    Besos, cuídate mucho!

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    1. Hola Angélica, la verdad que si, para presentar son ideales por la forma y el tamaño, siempre quedan con el relleno bien colocado y son fáciles de cocinar.
      Muchas gracias, besos :)

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  13. Estimada Silvia, pues yo me apunto a tus calabacines, tan sanos y tan bonitos. Con pocos ingredientes, un lujo de plato.
    Besets i cuida't

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    1. Gracias Marisa, ya ves que poco se necesita para comer bien.
      Besets!

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  14. Hola Silvia, los calabacines son de mis verduras preferidas, la verdad me gustan creo que todas jajajajaja. Esa manera inicial de cocinarlos me gusta mucho y la tendré en cuenta para preparaciones futuras, una idea deliciosa, sana y tan bonita que queda, mil besos bonita!!!!

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    1. Mil gracias Natalia, son tan redonditos y de tamaño ideal para hacerlos rellenos. Me alegra que te gusten :)

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  15. Silvia, qué monos. Aquí apenas los encuentro, no son lo mismo hacer de los largos, estos te han quedado muy bonitos y seguro que una delicia, con pollo asado y verduras. Ahhhh y mucho queso.
    Besos y cuidado con todo. Vaya susto vivir así.
    Salud sobre todo.

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    1. Hola!! la verdad que con esta forma son ideales para rellenos, y además quedan bien recogidos. Me alegra que te guste, cuídate mucho :)

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  16. Vaya plato mas estupendo tiene una pintaza increible!!besos

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  17. Qué buena pinta tienen seguro que están muy ricos. Besos

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  18. Hola Silvia!!
    Estoy haciendo ruta de Blogs y veo que a muchos le faltan las fotos.
    No sé si es mi problema que no las veo o es que han desaparecido.
    Blogger a cambiado la forma de editar, que por cierto no me gusta nada, ya que el tamaño de la foto me la deja más pequeña. También el formato de las letras en tamaño normal son muy pequeñas y si pones tamaño grande son muy grandes, no tiene un formato como la versión antigua.
    No sé si estará afectado en que las fotos desaparezcan.

    Pero bueno...aunque no vea las fotos sé de seguro que están riquísimos estos calabacines!!

    Besos

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    1. Hola Pepi, debe ser un problema de Blogger, porque yo también veo blogs que les faltan las imágenes. A mí me ha ocurrido en alguna entrada desde ayer, supongo que lo arreglarán.
      Esperemos que pronto solucionen este problema. Me alegro de que te guste la receta aunque solamente sea leerla. Un beso 😘

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  19. Estas recetas sencillas y tan ricas son las que mñas me gustan, has acertado conmigo. Un beso!!

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    1. Gracias Elisa, estos dias nos viene estupendamente. Besos :)

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