Tartaletas de escalivada con bacalao confitado
Hoy quiero compartir una idea para despedir el año en la cocina: tartaletas de bacalao confitado con pimientos asados.
Esta receta es, además de súper sencilla, muy versátil. Si no tienes bacalao, puedes usar cualquier otro pescado que tengas a mano.
Las tartaletas son un formato ideal para servir como entrante en comidas especiales o incluso para disfrutar en una cena informal. He utilizado las tartaletas en versión mini, que son perfectas para compartir en una mesa de aperitivo o pica pica.
Es la última receta del año, así que vamos a por el 2025. Espero que este nuevo año venga cargado de buenos momentos y, por supuesto, de mucha paz para todos. ¡Feliz Año Nuevo!
Es la última receta del año, así que vamos a por el 2025. Espero que este nuevo año venga cargado de buenos momentos y, por supuesto, de mucha paz para todos. ¡Feliz Año Nuevo!
Vamos con la receta.
Ingredientes:
1 Pimiento rojo
1 Lomo de bacalao desalado
1-2 dientes de ajo
Mermelada de tomate asado
Perejil picado
Preparación:
Empezamos por asar el pimiento rojo en el horno o la freidora de aire.
Confitamos el bacalao en aceite de oliva con un diente de ajo hasta que esté suave y jugoso.
Temperatura muy suave, entre 60 y 70 °C. De manera que no se fría y así el aceite y otros sabores se impregnan lentamente.
Rellenamos las tartaletas con una capa de pimiento asado, un poco de bacalao confitado.
Añadimos mermelada dulce de pimientos o de tomate.
Decoramos con perejil fresco para darle ese toque especial.
3 Comentarios
Querida Silvia, un entrante rico y delicioso. Además , es de los que iluminan el plato y le dan vida con ese rojo y blanco. Te han quedado estupendo. Te deseo que estas fiestas estén llenas de alegría, amor y momentos inolvidables junto a tus seres queridos. Feliz año nuevo.🎄🎁
ResponderEliminarQue pinta tan estupenda tienen! Feliz Año Nuevo! Besos.
ResponderEliminarMuy bonitas tartaletas y seguro que deliciosas! Te deseo muy felices fiestas y un feliz 2025!
ResponderEliminarBesos