Dulce de membrillo
Hola! Como todos los años ha llegado el tiempo del membrillo y tenemos la oportunidad de preparar una buena cantidad de dulce y jalea de membrillo.
Por lo general hacemos unos 10 kilos cada año, repartido en tandas y nos dura hasta el año siguiente bueno... lo intentamos :)
Aquí os dejo la forma tradicional de hacerlo en mi familia.
A veces modificamos algo, este año el cambio ha sido añadir menos azúcar, ha quedado igual de bueno que siempre.
Dulce de membrillo
He necesitado:
Membrillos
Azúcar (por cada kilo de pulpa, la mitad de su peso en azúcar)
Limones
Preparación:
Cortar los membrillos en cuatro trozos y hervirlos con agua y un limón troceado hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar.
Retirar la piel y los corazones,
Reservar un poquito de agua de la misma cocción para después, por si nos hiciera falta.
La piel y los corazones se utiliza para elaborar la jalea, que es más laborioso, vale la pena hacerla, es una delicia. Lo guardamos aparte si es que queremos elaborar la jalea.
Añadimos el azúcar a la carne de membrillo cocida y lo dejamos reposar una hora como mínimo. Va soltando sus jugos y se va macerando.
Por un kilo de pulpa de membrillo, he añadido 500 gr. de azúcar.Ahora tendremos que estar dándole vueltas y vigilando todo el rato, porque es muy fácil que se pegue. Cuando coja un poco de color lo trituramos y seguimos cociendo.
Si hiciera falta añadimos un poco de agua de la cocción que hemos reservado antes.
Dejarlo a fuego lento, ir removiendo hasta que vaya tomando color. Puede tardar entre 1 hora o 2 horas, depende de la cantidad que estemos preparando y el fuego.
Cuando se vaya espesando y oscureciendo, ya está casi terminado.
Esta listo, cuando al apartar la carne de membrillo hacia un lado de la cazuela se ve el fondo sin que retroceda y se aguanta en la cuchara.
Para finalizar guardarlo en moldes o en cazuelitas de barro y dejar reposar, cuanto más tiempo mejor,.
Y listo para comer, de mil formas y maneras, el membrillo siempre acompaña a nuestras recetas, bien sean platos saldos o postres,
Espero que os haya gustado y os animéis a prepararlo en casa, vale la pena :)
Feliz semana y hasta la próxima!
21 Comentarios
riquisimo!!!!, yo tambien lo tengo pendiente de publica.
ResponderEliminarDelicioso Silvia, ésta es la única forma en que me gusta el membrillo, excelente receta!!
ResponderEliminarBesos guapa
Que rico el membrillo, muchas gracias, por las recetas, por tu visita, me quedo por aquí para seguir tus entradas
ResponderEliminarUn saludo
Bienvenida a chup chup chup, saludos!
Eliminarhola Silvia que rico este plato lo tengo pendiente a ver si lo hago y eso que me gusta mucho pero no se por que todavia no toco jajj a ver si me animo de momento me apunto tu receta esta riquisimo seguro
ResponderEliminar!!!! un besin !!!!
Yo lo hago diferente, para el próximo lo preparo así para cambiar.
ResponderEliminarHola Silvia, como me han gustado tus dos blogs, te sigo en ellos.
ResponderEliminarTe invito a que te pases por mi blog de cocina, espero que también te guste.
Un abrazo
Bienvenida Concha, espero que te gusten el blog y las pequeñas aportaciones, saludos
EliminarNosotras también lo publicamos hace poco. Está buenísimo!!
ResponderEliminarhttp://juegodesabores.blogspot.com.es/
Con lo que nos gusta el membrillo, tendría que hacerlo casero, gracias por la receta, besos!!
ResponderEliminarPásate por mi blog... tienes un premio que recoger.
ResponderEliminarUn saludo!!
ahora mismo voy.. muchas gracias!!
EliminarMUCHAS GRACIAS POR FORMAR PARTE DE MI BLOG Y YO ENCANTADA DE COCOCERTE VENGO A A QUEDARME AL TUYO COMO SEGUIDORA, ME HE ALEGRADO MUCHO DE QUE SEAS COMO YO QUE NOS GUSTE LA COCINA Y LA COSTURA, UN BESITO.
ResponderEliminarAcabo de recoger unos membrillos del campo y mañana cuando llegue a casa voy a poner en práctica tu receta. Ah! Y por aquí me quedo. Besos.
ResponderEliminarQue delicia! por fin podré hacer mi propio dulce de membrillo, muchas gracias!! me resulta una receta magnifica
ResponderEliminarque bueno yo este año me quedo sin el mis membrillos están todos picados no se que les a podia pasar :( se ve delicioso el tuyo bssss
ResponderEliminarHola!! este año los tenemos bien en el árbol, aun tardarán un poquito, a ver si hay suerte!
Eliminargrcias y besos
Silvia
Me encanta la carne de membrillo además me recuerda a esas tardes lluviosas merendando carne de membrillo con una tostada de pan calentita! Se ve muy rico!
ResponderEliminarUn beso.
Gracias Vanessa, este año hemos tenido buena producción así que tenemos de reserva, besos!
Eliminar10 kilos!! madre mía, menudo trabajo..., pero merece la pena porque como tú dices como el de casa ninguno.
ResponderEliminary ¿dónde lo conservas para que te dure de un año para otro? ¿en la nevera, en moldes de aluminio?. Yo el membrillo lo pongo en moldes de aluminio (los que ponemos los canelones) y en la nevera. No sé si lo hago bien...
Lo hago como tú pero con azúcar moreno. Te ha quedado muy apetecible, no me extraña que no llegue al próximo año (jiji).
Un beso,
Sil
hola!,lo ponemos en los moldes que tengamos, bien de cristal o los mismos que dices tú de aluminio, y lo guardo en la despensa tapado, en un lugar fresco y seco. Con el tiempo se puede hacer una capita por encima, capita protectora que luego se saca. Ah pues ya que lo comentas, lo probaré con azúcar moreno, besos. Silvia.
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