Bocaditos de queso fresco con naranja

by - noviembre 22, 2015

Hola! De nuevo compartimos recetas para el Reto "Color y Sabor de Temporada" . La fruta propuesta para noviembre es "la naranja" y la verdura "la berza". Mi elección para esta ocasión ha sido "la naranja" y la receta un queso fresco hecho en casa.

Bocaditos de queso fresco con naranja



He necesitado:
750 g de leche fresca entera
3 yogures naturales
2 cds de azúcar
200 grs de mermelada de naranja amarga (receta aquí)
o bien si lo prefieres con mermelada de naranja dulce (receta aquí)
1 naranja (la piel) y azúcar blanca.


Cómo preparamos los bocaditos de queso fresco con naranja


Empezamos por calentar la leche mezclada con los yogures en un recipiente y cuando vaya a arrancar el hervor bajamos el fuego. Veremos como precipita, con ayuda de una espumadera lo vamos mezclando.
Vamos a dejar que se enfríe durante unos 30 minutos.


Si quieres añadir hierbas frescas, frutos secos, mermeladas o purés, es mejor hacerlo cuando ya este frío del todo, ya que el calor las puede estropear.

Una vez frío, preparamos un recipiente para colar. Podemos usar un tamiz o una gasa gigante para hacerlo. Con una cuchara presionamos un poco para que vaya soltando el líquido y darle forma. 
Mezclamos la mermelada de naranja, yo he utilizado la de naranjas amargas.



Tapamos y reservamos en la nevera, como mínimo un par de horas. La dejamos en el tamiz para que acaba de soltar el líquido.

Pasado el mínimo de tiempo ya le podemos dar la vuelta. Presentado con unas rodajas de naranja, de lima, de limón, le van a dar un aire fresco y renovador, además de un contaste de color muy chulo.

Se puede prensar un poco o dar la forma que más te guste, redondo, cuadrado, en bolitas...
Hoy he preparado unas bolitas, dando forma redonda y rebozando en azúcar glass de naranja.


Y cómo hacemos el azúcar glass de naranja? Vamos a ello, en muy poco tiempo lo conseguimos.

Azúcar glass de naranja:
Con un pelador retiramos la piel a la naranja, procurando que no queden partes blancas. Dejaremos secar la piel hasta que esté seca del todo. A temperatura ambiente es un poco lento, por eso podemos hacerlo en el horno a muy baja temperatura, o bien en el microondas. En tandas de segundos controlados, con mucho cuidado. Las pieles de los cítricos se oscurecen muy deprisa.

A por el molinillo... mezclamos las pieles secas con el azúcar y ya lo tenemos a punto. Así de sencillo. Si quieres más o menos color y sabor, es añadir más o menos cantidad de piel seca.
En este enlace te explico paso a paso el proceso: Azúcar glass de naranja.

Y para finalizar nos queda hacer las bolitas de queso. Dividimos unas porciones y las rebozamos en el azúcar glass de naranja. Reservamos en la nevera antes de servir.


Esta receta nos va perfecto para recetas dulces y saladas.
Unos bocaditos con extra de dulce y aroma a naranja, son un capricho para el paladar...
Como acompañamientos en recetas saladas, sin el rebozado de azúcar glass de naranja, para dar ese toque de contraste dulce-salado a nuestras preparaciones.
Por supuesto que podemos variar el sabor de la mermelada o la fruta a nuestro gusto.


¿Y con unas tostaditas?, ¿y unos crackers?
Espero que os animéis a probarlo porque seguro que os gusta mucho el resultado.

Hasta la próxima!


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47 Comentarios

  1. Que rico este queso fresco, nunca me daría por probarlo con naranja, pero ahora que te lo veo creo que es una combinación fantastica. Besos

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  2. Vaya receta más interesante!!! Seguro que está buenísima!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Esta receta va directita a mi carpeta de recetas por hacer porque creo que a mi querido le va a encantar gracias! Si me animo a hacerla ya te enseñaré el resultado ;)

    Feliz día!

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  4. Una deliciosa receta!! me ha gustado mucho...ya la tengo en favoritos!! Bs.

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  5. me parece una receta muy elaborada y muy interesante, la naturaleza en casa

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  6. Madre mia que rico!!!! con lo quesera que soy!!! me la apunto si o si jejejeje
    un saludoooo

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  7. Muy original y tiene que estar rico rico!!
    Bss

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  8. Muy buenos y originales estos bocaditos y sobre todo un dulce sano que me recuerda que pronto son las fiestas y recetas como éstas se necesitan para no recargar demasiado el cuerpo. Que ricas.
    Un beso.

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  9. Silvia que bocaditos más coquetos, seguro que tiene que estar riquísimos, y por supuesto que son una sugerente idea para lucirse en un aperitivo para un día de fiesta, como los que están por venir.
    ¡Perfectos!
    Besos guapa, que pases una feliz semana.

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  10. que receta!!!!, original, bonita, deliciosa, no se puede pedir más.
    Feliz semana

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  11. Me ha parecido una receta muy original, además me ha gustado mucho que hicieras tu el queso, y el azucar glas de naranja me ha encantado, repito, una receta muy original.
    besos,

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  12. mmmm que originales y que ricos esos bocaditos, me encantan!!!
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/

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  13. Que delicia :-P
    Te invito a que visites mi nuevo blog http://vegetarianamicambio.blogspot.com.es/

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  14. Hola Chup chup :)
    Me gusta mucho el queso fresco casero. Lo preparo bastante en casa..siempre hago bolitas rebozadas en hierbas aromaticas y las guardo en aceite de oliva. Asi con un toqué dulce no los he probado aun. Me gusta mucho la idea.lo pondré en practica.
    Yn buen plato de aperitivos para nuestars mesas dw Navidad
    Gracias por tu visita
    Bss

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  15. Excelente receta! sobre todo cómo has obtenido azúcar de naranja que da pie para realizar otros sabores.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/la-comida-que-pisamos.html

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  16. Silvia, bona nit. Si Julia se la lleva a favoritos, yo también. Es sencilla, queda un bocado delicado y estoy segura de que están deliciosos estos bocaditos.
    Beset i bona nit

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  17. ooooh me ha encantado! Tengo tiempo pensando preparar queso casero y tu receta está genial. Esa combinación con la naranja tiene que estar buenísima! Un beso!

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  18. Pues que quieres que te diga, yo me comería un par de bocaditos (por no decir media docena) ahora mismo... jejejeje!!! Tienen una pinta fantástica!!! De verdad, una receta súper original y la combinación fantástica!!!
    Felicidades guapa!!! ^_^
    Besotes!!!

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  19. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué original!! Me ha encantado tanto su elaboración como su presentación. Como aperitivo navideño es ideal, se puede preparar con antelación bien refrigerado y sacar en el último momento. ¡¡Es perfecto!! Besitos.

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  20. Seguro que las hago....me parecen fáciles y muy apetecibles. Besicos.

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  21. Qué idea más original e interesante! Genial para servirlos como aperitivo ahora en Navidades! Me ha gustado mucho también que hayas explicado el azúcar glás de naranja.. muy curioso! Felicidades guapa.. siempre nos sorprendes! Besotes guapa!

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  22. Uffff que bueno, he tenido que pasarme para ver como se hacen estos Bocaditos de pecado!!, me encantan!!
    Un besote

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  23. Se ven tan ricos un bocado delicioso!besos

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  24. Qué bien que os haya gustado la idea tanto para fiestas o no fiestas, la cuestión es que este tipo de bocaditos admite tantas variaciones y sabores, que hay para todos los colores. Gracias por venir, por las visitas y los comentarios. Feliz semana !

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  25. ¡Hola Silvia!

    Qué pedazo de reto te has marcado. Me ha parecido una receta, original, delicada y super bonitaaa. Desde luego, una opción para sorprender.

    ¡Enhorabuena!

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  26. Se ve una combinación muy original y refrescante, seguro que están muy ricos............Besos

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  27. La lecheee, y nunca mejor dicho con este queso tan rico, me encanta la mezcla con la naranja, es una idea genial para un bocao en forma de bolitas, besitoss

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  28. Perfectos para estos días, qué bonitos quedan y seguro que además de lucir en la mesa son una delicia!!un beso guapa

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  29. Una receta muy rica y original, debe estar deliciosa, me ha gustado mucho.
    Un beso

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  30. ¡Qué receta más rica! Más sana y más fresquita. Me encanta :)
    Besos.

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  31. ¡¡Y con queso fresco casero!! Qué bueno Silvia, con la naranja seguro que esta delicioso.
    Un beso.

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  32. Madre mía, qué bocado tan tentador nos has preparado, las bolitas me parecen una pasada!!

    Abazos

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  33. me encanta tu propuesta!! Es super original y tiene que estar buenísimoo. Un besazo de Dulces Helens

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  34. Silvia, no puedo ser mas fan de todo lo que haces :D Este queso es de escandalo! que deliciosidad(no se si existe esa palabra pero es la mas apropiada). ^^

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  35. Me encantan !!!!
    Como hago bolitas con regularidad, no dudes que pruebo tu propuesta.
    Besotes.

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  36. Hola guapa, que pasada de receta!!! Nunca he preparado queso fresco y mira que guardo mil y una recetas, pero esta versión tuya con naranja amarga es que me ha encantado y me la llevo para cuando me atreva a prepararlo, que ricura!!
    Petonts!!

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  37. ummmmmm que pintaza y que original, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  38. Vaya recetón, me sorprendes siempre no sabía que así se prepara queso y veo que te ha quedado genial. Besos!

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  39. Que buenísima pinta! Me encanta la idea de ese queso cítrico...

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  40. Que buenos estos bocaditos y que originales, me gustan.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  41. Muchas gracias!!! me alegro de que os haya gustado, hasta pronto :)

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  42. ¡Madre mía! A mi madre que es muy quesera le encantará. Yo me quedo con el azúcar glass de naranja, que este finde lo preparo sin falta jejejeje
    ¡Un beso!
    Andrea, de Dulzinea

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Andrea, te quedara genial!!

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  43. Qué ricos!!! Son perfectos para sorprender en estas Navidades. Besos

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  44. Hola Silvia, es una receta espectacular, un queso fresco casero y al gusto de naranja. Sirve para múltiples cosas, me apunto tu receta. Besos guapa.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias, me alegro de que te gusten, sirve para muchas ocasiones, besos :)

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