Mermelada de naranjas amargas

09 febrero, 2013

Hola! Os gustan las naranjas amargas? Si la respuesta es que si, entonces os gustará esta mermelada que os propongo hoy.
Si la respuesta es que no, quizás si pruebas la receta te acabarán gustando.

Mermelada de naranjas amargas

Mermelada-de-naranjas-amargas-01

He necesitado:
2 kilos de naranjas amargas
Azúcar, 1 kilo por kilo de pulpa
1 Limón, (el zumo de medio limón )
Agua

Preparación:
Empezamos por lavar y pelar las naranjas y cortar a tiritas finas la piel. Por otra parte, separamos las pepitas y la pulpa de la piel.
Las pepitas las cubrimos de agua hasta el día siguiente, dejamos toda la noche en reposo.
La pulpa la añadimos a las pieles cortaditas y le agregamos 2 vasos de agua, junto con  el zumo de medio limón.

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Al día siguiente escurrimos las pepitas y añadimos la gelatina que sueltan a las pieles y la pulpa, lo ponemos a hervir unos 30 minutos.
Volver a pesarlo todo y añadir el azúcar, yo he puesto por 1,250 de fruta, 750 de azúcar, en casa nos gusta menos dulce, pero cada uno a su gusto le añade más o menos cantidad. 
Dejar con el azúcar mezclado unas horas más, lo he preparado por la mañana y lo he dejado hasta la noche. O bien si lo haces por la noche, lo dejas hasta el día siguiente.

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Para finalizar, cocer una media hora, o el tiempo en que las cáscaras se vean transparentes, depende de lo espeso que a uno le guste, más o menos tiempo.
Cuando esté, ya se puede envasar en botes, que previamente hemos esterilizado, o bien les damos la vuelta en caliente o bien los preparamos al "Baño María" de forma tradicional.

Mermelada-de-naranjas-amargas-01

Vale la pena todo el tiempo que se necesita para su elaboración, el resultado es buenísimo. Es de las mermeladas que vuelan...
Si te apetece la clásica, tienes la receta en Mermelada de naranjas dulces.

Hasta la próxima!

18 comentarios :

  1. Que buena pinta, nunca la he probado casera y ahora con tu receta lo haré. Besitos

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  2. Se ve con una pinta muy rica esta mermelada !!
    La picada Y la mermelada de pera me gustan !

    Felicitaciones por el premio
    La terrina de salmón , ensalada de langostinos y la tarta de yogurt se ve todo sabroso !!

    Un beso , cuídate , buen domingo .
    Nancy

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  3. Te ha quedado genial Silva, me alegro que te guste y si quieres tener hasta el año que viene, envasa unos cuantos botes. A mi me gusta guardar alguno para disfrutarla en verano en esos desayunos relajados de vacaciones. También te puede servir para preparar postres, por ejemplo con chocolate que le va estupendamente. Bss!!

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  4. Hola Silvia!!!!te ha quedado estupenda a y me encanta esta mermelada,así que igual a la hago....

    Besets

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  5. Que buena se ve, me encanta la naranja pero nunca la he hecho casera, seguro que queda mucho mejor.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Hola Silvia!! Que delicia...que rica se ve, seguro que la voy a preparar...porque si no este verano me voy a arrepentir...se ve un color y textura...umh! Y el aroma tiene que ser...una maravilla...
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  7. UFFF VAYA COLORCITO MAS BONITO, TIENE QUE ESTAR EXQUISITA, DONDE ESTE UNA CASERA QUE SE QUITE TODO LO COMPRADO, Y COMO DEBE DE SENTAR DESAYUNAR UN CAFE CON LECHE CON UNAS TOSTADAS UNTADAS DE ESTA MARAVILLA. UN BESITO.

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  8. Qué delicia de mermelada casera y qué bien la has explicado. Toenes un blog muy bonito, te felicito!!!

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  9. Hola Silvia!! Qué delicia!! Me encanta la mermelada casera, no tiene ni punto de comparación con la comprada!! Tiene una colorcito maravilloso!! Es más, hace poco hice una receta donde usé mermelada amarga, no me hubiese venido mal la tuya!!! Qué rica :)

    Un beso guapa

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  10. hola Silvia, solo las que hemos hecho una mermelada de naranja sabemos el sufrimiento de elaborarla, pero el esfuerzo merece la pena. una receta que la explicas muy facil. besos

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  11. Silvia, no hay nada mejor que una mermelada casera

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  12. qué buena te ha quedado Silvia, con ese colorcito, cuando la pruebas casera ya no hay vuelta atrás, yo hago cada vez con una fruta y todas me gustan, bsts

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  13. Hola Silvia: Me ha encantado la receta de la mermelada.Tienes muy buen gusto para las fotos y las recetas y tu blog está muy bien cuidado. gracias por los comentários, Te sigo, un abrazo. Marly

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  14. Silvia, esa mermelada es la favorita de mi madre, le encanta, así que me la apunto para sorprenderle algún día. Gracias. Un besico y Feliz 2014.

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  15. ¡¡¡Que buenaaa!!!
    ¡¡¡Me encantaaaa!!!
    #NoSinMisNaranjas
    Besos desde Valencia ;)

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    1. Muchas gracias!!! besos de vuelta ;)

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  16. M'encanta!
    quan tinc la sort de trobar taronges d'aquestes en faig.

    Avui hem coincidit, les dues hem fet melmelada hehehe

    PTNTS
    Glòria

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    1. Oh quina casualitat, vaig ara mateix!
      ptnts!!

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