Bocaditos de queso fresco con naranja

by - noviembre 22, 2015

Bocaditos de queso fresco con naranja

Hola! La naranja como fruta y la berza como verdura son los ingredientes propuestos para el reto #ColorYSabor de Temporadal

Mi elección para esta ocasión ha sido "la naranja" y la receta un queso fresco casero. La combinación de los cítricos con el queso es todo un acierto. El resultado es una verdadera delicia, le aporta sabor y mucha frescura.

La receta no es nada complicada, vamos con ella.

Bocaditos de queso fresco con naranja

Ingredientes:

- 750 g de leche fresca entera
- 3 yogures naturales
- 2 cds de azúcar
- 200 g de mermelada de naranja amarga (receta aquí)
  o bien si lo prefieres con mermelada de naranja dulce (receta aquí)
- 1 naranja (la piel) y azúcar blanca.


Cómo preparar Bocaditos de queso fresco con naranja


Empezamos por calentar la leche mezclada con los yogures en un recipiente y cuando vaya a arrancar el hervor bajamos el fuego. Veremos como precipita, con ayuda de una espumadera lo vamos mezclando.
Vamos a dejar que se enfríe durante unos 30 minutos.

Bocaditos de queso fresco con naranja

Si quieres añadir hierbas frescas, frutos secos, mermeladas o purés, es mejor hacerlo cuando ya este frío del todo, ya que el calor las puede estropear.

Una vez frío, preparamos un recipiente para colar. Podemos usar un tamiz o una gasa gigante para hacerlo. Con una cuchara presionamos un poco para que vaya soltando el líquido y darle forma. 
Mezclamos la mermelada de naranja, yo he utilizado la de naranjas amargas.

Bocaditos de queso fresco con naranja


Tapamos y reservamos en la nevera, como mínimo un par de horas. La dejamos en el tamiz para que acaba de soltar el líquido.

Pasado el mínimo de tiempo ya le podemos dar la vuelta. Presentado con unas rodajas de naranja, de lima, de limón, le van a dar un aire fresco y renovador, además de un contaste de color muy chulo.

Se puede prensar un poco o dar la forma que más te guste, redondo, cuadrado, en bolitas...
Hoy he preparado unas bolitas, dando forma redonda y rebozando en azúcar glass de naranja.

Bocaditos de queso fresco con naranja

Y ¿cómo hacemos el azúcar glass de naranja? Vamos a ello, en muy poco tiempo lo conseguimos.

Azúcar glass de naranja:

Con un pelador retiramos la piel a la naranja, procurando que no queden partes blancas. Dejaremos secar la piel hasta que esté seca del todo. A temperatura ambiente es un poco lento, por eso podemos hacerlo en el horno a muy baja temperatura, o bien en el microondas. En tandas de segundos controlados, con mucho cuidado. Las pieles de los cítricos se oscurecen muy deprisa.

A por el molinillo... mezclamos las pieles secas con el azúcar y ya lo tenemos a punto. Así de sencillo. Si quieres más o menos color y sabor, es añadir más o menos cantidad de piel seca.
En este enlace te explico paso a paso el proceso: Azúcar glass de naranja.

Y para finalizar nos queda hacer las bolitas de queso. Dividimos unas porciones y las rebozamos en el azúcar glass de naranja. Reservamos en la nevera antes de servir.

Bocaditos de queso fresco con naranja

Esta receta nos va perfecto para recetas dulces y saladas.
Unos bocaditos con extra de dulce y aroma a naranja, son un capricho para el paladar...
Como acompañamientos en recetas saladas, sin el rebozado de azúcar glass de naranja, para dar ese toque de contraste dulce-salado a nuestras preparaciones.
Por supuesto que podemos variar el sabor de la mermelada o la fruta a nuestro gusto.

Bocaditos de queso fresco con naranja

¿Y con unas tostaditas?, ¿y unos crackers?
Espero que os animéis a probarlo porque seguro que os gusta mucho el resultado.

¡Hasta la próxima!

49 Comentarios

  1. Que rico este queso fresco, nunca me daría por probarlo con naranja, pero ahora que te lo veo creo que es una combinación fantastica. Besos

    ResponderEliminar
  2. Vaya receta más interesante!!! Seguro que está buenísima!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  3. Anónimo22 noviembre

    Esta receta va directita a mi carpeta de recetas por hacer porque creo que a mi querido le va a encantar gracias! Si me animo a hacerla ya te enseñaré el resultado ;)

    Feliz día!

    ResponderEliminar
  4. Una deliciosa receta!! me ha gustado mucho...ya la tengo en favoritos!! Bs.

    ResponderEliminar
  5. me parece una receta muy elaborada y muy interesante, la naturaleza en casa

    ResponderEliminar
  6. Madre mia que rico!!!! con lo quesera que soy!!! me la apunto si o si jejejeje
    un saludoooo

    ResponderEliminar
  7. Muy original y tiene que estar rico rico!!
    Bss

    ResponderEliminar
  8. Muy buenos y originales estos bocaditos y sobre todo un dulce sano que me recuerda que pronto son las fiestas y recetas como éstas se necesitan para no recargar demasiado el cuerpo. Que ricas.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Silvia que bocaditos más coquetos, seguro que tiene que estar riquísimos, y por supuesto que son una sugerente idea para lucirse en un aperitivo para un día de fiesta, como los que están por venir.
    ¡Perfectos!
    Besos guapa, que pases una feliz semana.

    ResponderEliminar
  10. que receta!!!!, original, bonita, deliciosa, no se puede pedir más.
    Feliz semana

    ResponderEliminar
  11. Me ha parecido una receta muy original, además me ha gustado mucho que hicieras tu el queso, y el azucar glas de naranja me ha encantado, repito, una receta muy original.
    besos,

    ResponderEliminar
  12. mmmm que originales y que ricos esos bocaditos, me encantan!!!
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  13. Que delicia :-P
    Te invito a que visites mi nuevo blog http://vegetarianamicambio.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  14. Hola Chup chup :)
    Me gusta mucho el queso fresco casero. Lo preparo bastante en casa..siempre hago bolitas rebozadas en hierbas aromaticas y las guardo en aceite de oliva. Asi con un toqué dulce no los he probado aun. Me gusta mucho la idea.lo pondré en practica.
    Yn buen plato de aperitivos para nuestars mesas dw Navidad
    Gracias por tu visita
    Bss

    ResponderEliminar
  15. Excelente receta! sobre todo cómo has obtenido azúcar de naranja que da pie para realizar otros sabores.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/la-comida-que-pisamos.html

    ResponderEliminar
  16. Silvia, bona nit. Si Julia se la lleva a favoritos, yo también. Es sencilla, queda un bocado delicado y estoy segura de que están deliciosos estos bocaditos.
    Beset i bona nit

    ResponderEliminar
  17. ooooh me ha encantado! Tengo tiempo pensando preparar queso casero y tu receta está genial. Esa combinación con la naranja tiene que estar buenísima! Un beso!

    ResponderEliminar
  18. Pues que quieres que te diga, yo me comería un par de bocaditos (por no decir media docena) ahora mismo... jejejeje!!! Tienen una pinta fantástica!!! De verdad, una receta súper original y la combinación fantástica!!!
    Felicidades guapa!!! ^_^
    Besotes!!!

    ResponderEliminar
  19. ¡¡Hola Silvia!! ¡¡Qué original!! Me ha encantado tanto su elaboración como su presentación. Como aperitivo navideño es ideal, se puede preparar con antelación bien refrigerado y sacar en el último momento. ¡¡Es perfecto!! Besitos.

    ResponderEliminar
  20. Seguro que las hago....me parecen fáciles y muy apetecibles. Besicos.

    ResponderEliminar
  21. Qué idea más original e interesante! Genial para servirlos como aperitivo ahora en Navidades! Me ha gustado mucho también que hayas explicado el azúcar glás de naranja.. muy curioso! Felicidades guapa.. siempre nos sorprendes! Besotes guapa!

    ResponderEliminar
  22. Uffff que bueno, he tenido que pasarme para ver como se hacen estos Bocaditos de pecado!!, me encantan!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  23. Se ven tan ricos un bocado delicioso!besos

    ResponderEliminar
  24. Qué bien que os haya gustado la idea tanto para fiestas o no fiestas, la cuestión es que este tipo de bocaditos admite tantas variaciones y sabores, que hay para todos los colores. Gracias por venir, por las visitas y los comentarios. Feliz semana !

    ResponderEliminar
  25. ¡Hola Silvia!

    Qué pedazo de reto te has marcado. Me ha parecido una receta, original, delicada y super bonitaaa. Desde luego, una opción para sorprender.

    ¡Enhorabuena!

    ResponderEliminar
  26. Se ve una combinación muy original y refrescante, seguro que están muy ricos............Besos

    ResponderEliminar
  27. La lecheee, y nunca mejor dicho con este queso tan rico, me encanta la mezcla con la naranja, es una idea genial para un bocao en forma de bolitas, besitoss

    ResponderEliminar
  28. Perfectos para estos días, qué bonitos quedan y seguro que además de lucir en la mesa son una delicia!!un beso guapa

    ResponderEliminar
  29. Una receta muy rica y original, debe estar deliciosa, me ha gustado mucho.
    Un beso

    ResponderEliminar
  30. Anónimo24 noviembre

    ¡Qué receta más rica! Más sana y más fresquita. Me encanta :)
    Besos.

    ResponderEliminar
  31. ¡¡Y con queso fresco casero!! Qué bueno Silvia, con la naranja seguro que esta delicioso.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  32. Madre mía, qué bocado tan tentador nos has preparado, las bolitas me parecen una pasada!!

    Abazos

    ResponderEliminar
  33. me encanta tu propuesta!! Es super original y tiene que estar buenísimoo. Un besazo de Dulces Helens

    ResponderEliminar
  34. Silvia, no puedo ser mas fan de todo lo que haces :D Este queso es de escandalo! que deliciosidad(no se si existe esa palabra pero es la mas apropiada). ^^

    ResponderEliminar
  35. Me encantan !!!!
    Como hago bolitas con regularidad, no dudes que pruebo tu propuesta.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  36. Hola guapa, que pasada de receta!!! Nunca he preparado queso fresco y mira que guardo mil y una recetas, pero esta versión tuya con naranja amarga es que me ha encantado y me la llevo para cuando me atreva a prepararlo, que ricura!!
    Petonts!!

    ResponderEliminar
  37. ummmmmm que pintaza y que original, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  38. Vaya recetón, me sorprendes siempre no sabía que así se prepara queso y veo que te ha quedado genial. Besos!

    ResponderEliminar
  39. Que buenísima pinta! Me encanta la idea de ese queso cítrico...

    ResponderEliminar
  40. Que buenos estos bocaditos y que originales, me gustan.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  41. Muchas gracias!!! me alegro de que os haya gustado, hasta pronto :)

    ResponderEliminar
  42. ¡Madre mía! A mi madre que es muy quesera le encantará. Yo me quedo con el azúcar glass de naranja, que este finde lo preparo sin falta jejejeje
    ¡Un beso!
    Andrea, de Dulzinea

    ResponderEliminar
  43. Qué ricos!!! Son perfectos para sorprender en estas Navidades. Besos

    ResponderEliminar
  44. Hola Silvia, es una receta espectacular, un queso fresco casero y al gusto de naranja. Sirve para múltiples cosas, me apunto tu receta. Besos guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, me alegro de que te gusten, sirve para muchas ocasiones, besos :)

      Eliminar
  45. Me ha encantado esta receta!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mil gracias, la verdad es que queda buenísimo. Un beso 😗

      Eliminar