Bunyols de L'Empordà

by - marzo 25, 2015

Hola! estamos en plena temporada de buñuelos... como es típico durante la Cuaresma, todos los miércoles y viernes, hay "bunyols" en todos los establecimientos y en todas las casas.
En Cataluña son típicos  los "Bunyols de vent" con diferentes rellenos y sabores, y los "Bunyols de L'Empordà" que llevan una masa más densa, estos son los que traigo hoy.

Bunyols de L'Empordà


He necesitado:
Para el prefermento:
100 gr de harina
50 gr de agua
12 gr de levadura fresca

Para la masa:
150 gr harina de fuerza
2 huevos medianos
50 gr de azúcar blanca
4 gr de levadura
Piel rallada de limón
4 gr anís molido
1,5 gr canela en polvo
40 gr de leche condensada (o normal)
1 gr de sal
50 gr de mantequilla

Preparación:
Empezamos por el prefermento. En un bol mezclamos los ingredientes y amasamos un poco, tiene que quedar una masa uniforme, lo tapamos y reservamos.
Seguimos con la masa. En otro bol mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla. 
Mezclamos bien y añadimos el prefermento. Continuamos amasando hasta que esté todo bien integrado durante unos diez minutos, bueno a mano o a máquina, como os vaya mejor...y finalizamos añadiendo la mantequilla "pomada".


Seguir amasando hasta que quede una masa muy fina y formamos una bola. Tendrá que reposar y levar.
Para formar los típicos "bunyols" hay que hacer bolitas y colocarlas sobre papel de hornear, o sobre la bandeja, previamente untada en aceite. Dejaremos reposar durante 1 hora o hasta que doblen su volumen. Tapamos para que no se sequen.


Calentamos el aceite y cuando esté a punto, coger las bolitas pellizcando por el centro para que quede con forma de agujero. Cuando tengan color retirarlas y escurrir bien.
Pulverizar con anís (o no, si no quieres, lo puedes hacer con agua) y rebozar en azúcar.


Ya los tenemos listos para probar, bueno los que queden, porque es de estas cosas que mientras haces vas cogiendo, van cayendo... vas picando, uno... otro....
Animaros a hacerlos, que vale la pena ver como desaparecen....


Espero que os gusten los "Bunyols de L'Empordà" típicos de la Cuaresma y de la #cuinacatalana, por supuesto que los puedes hacer el resto del año y cuando te venga de gusto tomarlos, siempre son bienvenidos :)

Buen provecho y hasta la próxima!

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34 Comentarios

  1. Que riquisimos¡¡¡ te robaba uno si pudiera, un beso

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  2. Son los auténticos buñuelos de viento, con su prefermento y su masa, una ricura que me quedo con ganas de probar.
    Bss

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  3. Me están entrando unas ganas enormes de comerme un par de ellos no me tientes que me voy a la cocina y me pongo con ellos.
    Un besazo

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  4. Wow, estos buñuelos se ven deliciosos!! con lo que me gusta preparar masas y comerlas ni digamos jeje. Me guardo tu receta porque es lo máximo!!
    besitos!!

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  5. Se me está derritiendo la boca.....menudo bocado más exquisito. Besicos.

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  6. Fiaram tão lindos, apetece mesmo provar
    bjs

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  7. Que bueno me comia unos cuantos con un cafe besitos

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  8. Yo quiero esa tradición en mi casa también jajaja, Aunque si me los dieran hechos porque últimamente no tengo mucho tiempo. Pero alguno caerá esta cuaresma.
    Besinos

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  9. Te han quedado estupendos, yo tambien mojaba uno en un chocolatito.
    Besitos guapa

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  10. Qué buenísimos estos buñuelos. Se me hace la boca agua sólo con verlos =)
    Un besote!^_^

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  11. Tienen una pinta....
    Parecen más consistentes que los míos de calabaza
    Pero buah, estos tuyos me los como a puñados
    Además, la parte esa de poder hacerlos el resto del año me mola jejejeje

    Un beso enolmeeee

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  12. Silvia te han quedado maravillosos !! que delicia, madre mia a esto no me resisto yo ni de broma, que hermosura de rosquillas, estan para rebañarlas todas....Bess

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  13. Te han quedado estupendos y en el corte se ven tan esponjosos que tienen que estar exquisitos...........Besos

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  14. Vaya buena pinta tienen!! me pido un par ;) y me apunto la receta que nunca los he preparado.
    Muxuxx

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  15. Silvia, mira que soy mas bien de poco dulce, pero els bunyols de l'Empordá, me vuelven loca.

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  16. Hola!! habrá que hacer más antes de que se acabe la Cuaresma, aunque la verdad es que los comemos todo el año :) gracias por venir !

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  17. Madre mía que ricos, me has dejado salivando, tienen que estar de escándalo, besos

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  18. Madre mía, qué pinta tienen!! Yo quiero uno al menos, anda no seas así y manda unos poquitos!!!!!!!!!!jajajajaja!! Un beso guapísima!!

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  19. Bueno, bueno.... ya voy preparando más que mañana es viernes y toca hacer ;)

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  20. Pensarás que soy un exagerado si te digo que podría comerme el plato entero, uno detrás de otro... me encantan, mi suegra siempre me pregunta cuáles prefiero si Bunyols de vent o Bunyols de L'Empordà, me gustan todos!!!

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  21. Que ricos son los buñuelos no ? a mi se me antojaron estos de aquí; así que vienen bien para el fin de semana , muchas gracias por la receta hoy me pase por tu blog y me encanta muchos exitos :)

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    Respuestas
    1. Muchas gracias, bienvenida :) me alegro mucho de que te guste el blog ;) besos!

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  22. Silvia ¡qué buñuelos más perfectos te han salido! Qué mano tienes!! Parecen de pastelería. Una delicia de postre, yo no los hago porque dan un poco de trabajo, y lo que hago para quitarme el gusanillo me compro unos cuantos y listo que sí no la operación biquini se va al garete.

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  23. Me chiflan!! Y encima caseros! Babeando estoy, con perdón.
    Un beso

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  24. Oooh quina pinta tan bona...amb lo que m'agraden a mi!!
    Bon cap de setmana, petons.

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  25. Madre mia querida amiga, que ricos con ese fermento tiene que ser un bocado delicioso, se ven maravillosos , muy pero que muy bien hechos. Un abrazo enorme cielo

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  26. Buaaaaa!!!!
    Menuda pinta más rica tienen por favor!!!
    Tengo que probarlos!!!!

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  27. Madre del amor hermoso esto tengo que hacerlo, si o si me encantan se ven deliciosos, que sepas que te los copiare
    Besinos
    El toque de Belén

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  28. Esto luce delicioso, para chuparse los dedos.
    Abrazos ticos.

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  29. Muchas gracias a todos!! buenooo ya está aquí la primavera y llega el mes de abril, con sus rosas y nuevas recetas :)

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  30. Yo no sé, pero creo que los dulces que más me gustan son los de Semana Santa, casi más que los típicos de Navidad, y contigo, todavía más.
    Eres fantástica.
    Besitos.

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    1. Muchas gracias Inma, por venir y por tus bonitas palabras, un beso!!

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  31. Que ricos estos buñuelos, mira que todavía no he preparado ninguno este año y me tientas jejeje
    besss guapa :)

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    1. Muchas gracias Maribel, pues anímate y te das un homenaje, jeje, están buenísimos 😘😘

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