Mandarinas en almíbar

by - abril 29, 2015


Hola! Las mandarinas nos dicen adiós por este año,  una pena porque con lo que me gustan...
Pero aunque ya no estemos en temporada, aún encontramos mandarinas y podemos prepararlas de otras formas, como por ejemplo en conserva. 
Hace tiempo que tenía en mente prepararlas de esta manera, y, antes de que sea demasiado tarde me he dicho a mi misma: "ahora o ya lo dejamos para el año que viene".... ¿no os ha pasado eso alguna vez?

Mandarinas en almíbar



Ingredientes:

- Mandarinas
- Azúcar
- Agua
- Canela en rama
- Anís estrellado
- Envases de vidrio

Cómo preparar mandarinas en almíbar


1. Pelar la fruta y dejarla en agua durante una hora. Podemos separar los gajos o bien dejarlas enteras, las que son más pequeñitas. Procuramos sacar todos los hilitos blancos que sea posible.

He preparado las dos versiones, con gajos y con mandarinas enteras. Estas son las medidas y cantidades: por cada kilo de fruta, 1/2 litro de agua y 250 g de azúcar.

2. Ponemos a hervir los gajos o las  mandarinas enteras, en cacerolas separadas. Añadimos el azúcar y el agua correspondientes, y dejamos durante 30 minutos.


3. Cuando hayan enfriado un poco, ponemos la fruta dentro de los botes de cristal intentando que queden bien colocada sin espacios de aire entre medi. Rellenamos con el almíbar restante.
Como veis he aromatizado con canela en rama y con anises estrellados. Puedes hacerlo con lo que más te guste.

4. Dejamos unos 2 cm sin llenar, cerramos con las tapas y los colocamos en una olla para "el baño maría".
5. Cubrir bien de agua y cocer como mínimo 15 minutos.
6. Los dejamos enfriar dentro de la olla, y paciencia... en un rato están listos.


Las mandarinas en almíbar son ideales para nuestros postres o recetas dulces, también las podemos combinar en platos salados, para salsas u otras preparaciones. ¿Qué os parece? 

Te recomiendo esta mermelada de mandarinas con jengibre, es otra opción para aprovechar la fruta de temporada.

Ahora que vienen festas siempre es una oportunidad para hacer regalos con conservas, con aceites o con mermeladas.

¡Hasta pronto!

45 Comentarios

  1. Me encanta el post!
    No he probado aun conservar las mandarinas en almíbar pero año que viene seguramente lo haré. Me han encantado las fotos de las mandarinas en las botellas...botes de cristal.! Yo he preparado un botecito y medio de mermelada de mandarinas ;)
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Muy buenas deben quedar esas mandarinas después de que hayan tomado ese almíbar tan rico.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Qué maravilla Silvia... Ahora me han dado ganas de comer mandarinas :)... La verdad es que nunca las he probado así pero tiene que ser una delicia. Precioso el post. ¡¡qué color!!
    Un beso grande!!

    ResponderEliminar
  4. Nunca tinha visto tangerinas em calda e achei super interessante
    Uma boa maneira de as comer todo o ano
    Gostei

    ResponderEliminar
  5. Yo tamoco había visto mandarinas en conserva casera, pero si de la industrial, como los melocotones en conserva y no me gustaron nada, pero supongo que las caseras serán otro cantar, te han quedado maravillosas, hasta esos tarritos decoran la cocina jeje...Bess

    ResponderEliminar
  6. Muy buena idea para seguir comiendo mandarinas, ademas con canela ¡¡que buen sabor!!

    ResponderEliminar
  7. De mi níspero, que cada año me da nísperos ácidos que no hay quien los coma, los hice en almíbar el año pasado y volaron en dos días. Me voy a animar con las mandarinas que ya de por si son más dulces y tienen que quedar estupendas, me han encantado!
    Un besote

    ResponderEliminar
  8. Qué aromáticas!!! Me parecen fantásticas todas las conservas que preparas :)

    ResponderEliminar
  9. Con la canela y el anís estrellado, tendrán un gusto exquisito. Besicos.

    ResponderEliminar
  10. Me has dejado alucinando, no sabía que las mandarinas también se hacen en almíbar, la idea me parece estupenda, así las podemos disfrutar todo el año. Además me gusta la idea de hacerlas enteras o en gajos.

    Abrazos!!

    ResponderEliminar
  11. Eres genial, pero mira que cosas tan ricas haces, esto es para hacerte la olaaa wuowwwwww

    ResponderEliminar
  12. Silvia que cosa más rica, muy buena ídea, cuando sea la temporada la probaré, un beset

    ResponderEliminar
  13. Qué lástima que nos hartemos tanto de las mandarinas que lo ultimo que se nos ocurra sea hacer conserva... si es que en casa del herrero cuchillo de palo!!!
    Tienen una pinta deliciosa.
    Besos Silvia.

    ResponderEliminar
  14. Qué original, me dan ganas de robarte un tarro de esos, pero me quedaré con la receta, ya que lo otro es imposible. Besos!!

    ResponderEliminar
  15. Hola Silvia, pero donde estabas metida, que no sabía de tu existencia?...ja, ja, ja...acabo de descubrirte y es una gozada , que bonito blog tienes, así que me quedo por aquí que no me pienso perder nada de nada.
    Por cierto me encanta el post, yo he comprado una vez mandarinas en almíbar en una tienda gourmet y me encantaron, pero indudablemente que las tuyas tienen que estar súper buenas, pues tienen una pinta preciosa.
    Me alegro de conocerte, ¡¡¡Besos!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Concha!! bienvenida a estos fogones, me alegro mucho de que te guste, pasa y pónte cómoda, muchas gracias por venir y quedarte :)

      Eliminar
  16. Silvia hola !
    Primero que nada , agradecerte tu visita ya que asi me has dado la oportunidad de conocerte .
    Esta receta de mandarinas me parece divina y como bien dices , luego a lo largo del año cuando ya no las hay , se disfrutan sobremanera.
    Me ha encantado !!!
    Besinos y deliz fin de semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Bego, gracias a ti, me alegro de que te guste, y es verdad que es una gozada poder disfrutar de las mandarinas u otras frutas cuando queramos, beso!

      Eliminar
  17. Desde luego los platos en la cocina por donde antes entran en por la vista y a mí me has dejado eclipsada !!!
    Es que parecen de adorno, vaya. Qué preciosidad Silvia, y ricas ya ni me lo cuentes que tienen que estar divinas de la muerte.
    No suelo hacer yo almibar de frutas, en cuanto tengo excedente de algo, siempre me tiro por las mermeladas, habrá que ampliar el abanico de posibilidades ¿no te parece?
    Besotes regordos mi niña, feliz finde.

    ResponderEliminar
  18. Hola Silvia, que buena idea con las mandarinas, se ven geniales.
    Espero que estés pasando un fin de semana muy pura vida.

    ResponderEliminar
  19. Muchas gracias a tod@s!! espero hayais pasado muy buenos días de descanso y con fuerzas renovadas ;)

    ResponderEliminar
  20. Silvia muy buena idea estas mandarinas en almíbar y así poder seguir comiendo mandarinas.La canela le da un plus muy bueno.
    Bss

    ResponderEliminar
  21. Qué trabajazo!! Y para mí muy original!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  22. Me encanta la idea!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  23. Que bueno, tener fruta todo el año y encima aromatizada,, me buena idea guapa xD

    ResponderEliminar
  24. Silvia que buena receta que sepas que te la copiare, me encantan
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  25. Gracias!! pues nada si lo probáis ya me contáis el resultado, beso!

    ResponderEliminar
  26. Hola me gustaría saber cuanto duran en buen estado después de hacerlo es muy buena idea y la voy a poner en práctica pero me encantaría saber cuanto duran después de hacerlo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Lorena, yo las he utilizado al cabo de dos y tres meses. Hay que tener la paciencia de esterilizar muy bien los botes de cristal, para que puedan conservarse mucho tiempo, hasta un año :) Es lo que hago yo con otras conservas. Un saludo!!

      Eliminar
  27. Me encanta la idea de poder comer mandarinas todo el año.
    Me la apunto guspa😚
    Susana🍊

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Susana, es un gustazo tenerlas a mano todo el año, en almíbar quedan geniales ;) Besos!!

      Eliminar
  28. Anónimo29 enero

    Hola una pregunta cual es el tiempo de cocción en el almíbar 30 minutos? Manuel de Salta, Argentina.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, si son 30 minutos, luego lo dejas enfriar un poco antes de llenar los botes. Gracias por venir :)

      Eliminar
  29. Anónimo15 junio

    Hola Silvia se ven muy ricas espero poder hacerlas y seguir disfrutando de tus recetas Ojalá me queden como.las tuyas .un abrazo y gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! Anónimo, seguro que te quedan muy bien! gracias a ti :)

      Eliminar
  30. Anónimo04 julio

    Hola Silvia, me a encantado tu receta y felicitaciones por compartirla,una pregunta las semillas no afecta a la conserva?desde ya muy agradecida y saludos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! Muchas gracias!!! Podria ser que se amargaran un poco, pero creo que no afecte. Otras frutas con semillas se conservan en almíbar y quedan bien. Yo las hice con mandarinas sin semillas. Gracias a ti, saludos!

      Eliminar
  31. Deliciosa sugerencia... hago mandarinas escarchadas pero en almibar no hice nunca... habrá que probar!!!
    Saluditossssssssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, me alegro de que te guste. Si lo pruebas ya me contarás 😀

      Eliminar
  32. Me encantó la propuesta.
    En mi trabajo me han dado un montón de ellas, y no sabía que hacer con tantas.
    Pues ahora.....💓💓💓🙏🏼🙏🏼🙏🏼
    Pregunta. La canela y el anís se los pones cuando ya están en los frascos??? Para perfumar????
    Gracias.
    Abrazo grande desde Montevideo Uruguay 💓💓

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! si, es para aromatizar, las puedes poner al final en los botes, de la variedad que más te gusten. Gracias a ti :)

      Eliminar
  33. Deliciosa receta, mis felicitaciones.

    ResponderEliminar
  34. Hola Silvia, la receta está bien, pero no explicas cuándo se le pone la canela en rama o el anís estrellado. Podrías explicarlo, por favor.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Núria, en el punto número 3, después de "Rellenamos con el almíbar restante", puedes poner los aromas que más te gusten. CAnela, anises, otras especias...
      A tu gusto, la cantidad que quieras. :)

      Eliminar