Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano
Con la llegada del buen tiempo apetece preparar platos fríos y ensaladas refrescantes.
Hace tiempo que tenía pendiente publicar este carpaccio de aguacate, no es la primera vez que lo preparo y seguro que caerá más veces, siempre es un éxito. Es una receta receta muy ligerita, pero consistente...
Se prepara en poco tiempo y sin ninguna complicación.
Ingredientes:
✔ Aguacates
✔ Cebolleta
✔ Zumo de medio limón✔ Queso parmesano
✔ 1 bote de anchoas en aceite
✔ Piñones
✔ Aceite de oliva, sal y pimienta
✔ Cebollino picado
Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano
✔ Empezamos por pelar la cebolla y la cortamos a aros finos.
✔ Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso central y cortamos en láminas finas.
✔ Mezclamos la sal y la pimienta con el aceite de oliva y el zumo del limón.
✔ Rociamos el aguacate y la cebolla, de esta manera no se van a oscurecer.
✔ Ponemos las anchoas encima de los aguacates y la cebolla, y añadimos los piñones que hemos tostado anteriormente.
✔ Repartir por encima los copos de queso parmesano y rociar con el resto del aliño.
✔ Repartir por encima los copos de queso parmesano y rociar con el resto del aliño.
✔ Para finalizar espolvoreamos con el cebollino picado.
¿Qué te parece? Espero que te guste y te animas a prepararla :)
62 Comentarios
Un carpaccio delicioso ...rico rico!
ResponderEliminaresta buenisimo, gracias y feliz finde!
EliminarTiene una pinta estupenda, francamente! Solo hay que esperar que llegue el buen tiempo y son las mejores comidas que se pueden hacer, hay que darle vacaciones al horno, jajaja
ResponderEliminarUn besito grande, que pases un buen fin de semana guapísima!
hola Nuria, eso eso vacaciones al horno que ya llega el bien tiempo, feliz finde!
EliminarNunca se me hubiese ocurrido hacer un carpaccio de aguacate, eso tengo que probarlo
ResponderEliminarSi quieres te pasas por mi blog a recoger una cosita que creo que debería de lucir tu blog
http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2013/05/pizza-baguette-de-jamon-y-queso.html
Si te gusta el aguacate, te encantará este plato.
Eliminargracias por tu regalito, voy a verlo ahora mismo, feliz finde!
Hola mi reina linda!!...mira que delicioso ese plato, se ve muy suculento, ni que hablar...!!esperame un momentito ya regreso voy por un tenedor de cocina!...!no te vayas mi reina y cuidadito me llevas ese plato eh!!!ja!ja!ja...besotes para ti....
ResponderEliminarjeje ah pues te envio un poco!
EliminarSilvia hija mía habrás pensado que soy una maleducada, porque no había venido a verte...he visto ultimamente tus comentarios en mi blog, pero es que al pinchar en tu nombre no me enlazaba con tu blog sino con gogle+ y yo la verdad es que no estoy muy puesta en google....pero a partir de ahora no me pierdo lo que vayas publicando ya me tienes de seguidora., así no me pierdo las cosas tan estupendas que haces. Un beso
ResponderEliminarhola Aurora, bienvenida, yo la verdad es que me lio un poco con el google+, y hay veces que no se si comento por alli, por aqui, o por mas alla... un beso!
EliminarEspectacular
ResponderEliminarmuchas gracias!
EliminarComo ha dicho María Espectacular, así no lo he hecho nunca cuando lo encuentre en la tienda aguacate (que no lo encuentro) lo pruebo besitos
ResponderEliminarsi lo pruebas seguro que te ecncanta, besos!
EliminarEsta ensalada esta impresionante!! me pillo el plato y no te dejo ni la huya jaja¡¡me encanta esta que se sale uummm...besss
ResponderEliminarGracias Esther, te envio un poco!
Eliminarbesos
Hola Silvia se ve espectacular me encanta y riquisima..
ResponderEliminar!!!! UN BESIN !!!!
EL TOQUE DE BELEN
gracias Belen, besos para ti tambien!
EliminarSilvia, que bien te ha quedado este carpaccio. Debe estar buenísimo.
ResponderEliminarUn beso y buen fin de semana.
Hola Marta, me alegro que te guste, besos!
EliminarA ver si es verdad que el sol está aquí para quedarse que ya hay ganas, y muchas. Después de un duro invierno lo estamos deseando todos. Ahora toca aligerar armarios y cocina. Veo que tu ya has empezado, jaja.
ResponderEliminarMuy rico tu carpaccio.
Bss
gracias Carmen,pues si, yo por mi, como si fuera verano ya!
Eliminarbesos
Qué delicia!!! Ya veo que te gusta el aguacate tanto como a mí!!! Esta también me la apunto.
ResponderEliminarUn besote
Mami
Me alegro que te guste Mami!
Eliminarbesos
Muy rica Silvia, la verdad que ya apetece ensaladas y esta de aguacate se ve deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Gracias Monte, apetece mucho!
EliminarOoooh!! Me ha encantado!! Carpaccio de aguacate?? Ualaaa que original me parece!! De verdad guapi, nunca lo habia visto y me parece muy rico y original, este plato tengo que probarlo, cuando vaya a la fruteria, compraré aguacate! Seguro que está muy rico! un besito guapa
ResponderEliminarHola Laura, si lo pruebas me cuentas, besos!
EliminarCon los buenos aguacates que tengo en la nevera, qué original este carpaccio tuyo. Me encanta. Eres genial y creativa. Muchos besitos Silvia y buen finde.
ResponderEliminargrecias por tus palabras, un beso!!
Eliminarriquisimoss,pues tengo en casa , creo que todo para hacerlo! un besote!!!
ResponderEliminarseguro que te gusta, ya me cuentas, besos!
EliminarHola Silvia, muchas gracias por quedarte en mi blog, aunque últimamente lo tengo muy abandonado por problemas de salud, de vez en cuando me paso para dar una vueltecita por los blogs amigos y aunque me ha costado un poco encontrarte, pues al pinchar en tu nombre no me enlaza con tu blog sino con google+.... ahora ya estoy aquí y tb me quedo por el tuyo, he dado una vueltecita por tu blog y tienes muy buenas recetas.
ResponderEliminarEl carpaccio me ha encantado, nunca lo he probado así, tiene una pinta estupenda!!
Seguimos en contacto. Besos
Bienvenida Conchi, me alegro de que te guste lo que ves ver por aqui, nos leemos, besos!
EliminarMolt bona recepta, l 'alvocat m' encanta!
ResponderEliminargracies petons!
EliminarNo soy muy aficionada al aguacate, pero por el aspecto ese carpaccio tiene que estar muy bueno.
ResponderEliminarUn beso
gracias Dolors, esta buenisimo, seguro que con otro ingrediente queda muy bueno, besos!
EliminarHola Silvia. Muchas gracias por visitar mi blog y por quedarte. Yo también me quedo por aquí. Me encanta este carpaccio de aguacate, me lo apunto.
ResponderEliminarUn Beso
Tita
http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/
Bienvenida Tita, me alegro que te quedes,nos leemos!
Eliminarbesos
Estupendo carpaccio, me encanta la idea.
ResponderEliminarBesitos guapa
Hola Marta, muchas gracias por tus palabras. bsts.
EliminarHola Silvia. Pero que buena pinta que tiene este carpaccio. Mañana lo hago. Por cierto , ya me tienes aquí. Te iré visitando y gracias por quedarte en el mio. Petonets!!
ResponderEliminarbienvenida Bea, me alegro que te guste, petonets!
EliminarQue ricoo, la presentación es estupenda. me encanta el aguacate pero desde hace unos años no me sienta nada bien, que pena no poder probarlo!! Besos!!
ResponderEliminarQue pena, con otro ingrediente seguro que esta igual de bueno, gracias, besos!
EliminarA pesar de la comilona que me he pegao..
ResponderEliminarVeo tus platos y aun me da hambre!!
QUE MARAVILLA!!!
Ella y sus postres!! =)
Muchas gracias, me alegro de que te guste, besos!
EliminarLos carpaccios con verduras u hortalizas no son muy comunes pero la verdad que de tomate o champiñon estan riquisimos y este que tu nos presentas es espectacular, me encanta la idea, lo pondre en practica, un abrazo chao chao
ResponderEliminarhola!! me gusta que te guste, besos!
ResponderEliminarMe encanta silvia super sana y sencilla para este calor ideal bssss
ResponderEliminarGracias Nati, está riquisima, con las poquitas cosas que lleva tiene mucho sabor, besines!
EliminarEsto es light, ¿no? jajajaja...si lleva verde, es light!...(mentirijilla piadosa). Esta me la apunto para la "operación bikini"( sé de sobra que no es light, pero me da igual y me autoengaño)
ResponderEliminarBesotes
No no, que es light, jijijiji, que yo no estoy rechonchi... son las punyeteras calorías que me quieren con apego :)
EliminarBuahhhh menos mal que vas publicando recetas antiguas porque me acabas de tocar la fibra sensible con esta jajaja la pienso hacer Silvia y muy pronto! :D
ResponderEliminarGracias cielo! ♥
Genial!! hazla y ya verás como la repites más de una vez, queda super buena, gracias a ti!!
EliminarMe encanta, no puedo decir otra cosa Silvia! Me apasionan todos los ingredientes de esta receta y la pinta que tiene es para mojar pan! La haré en casa sin duda! Besitos desde Noly's Sweet Box
ResponderEliminarMe alegro mucho de que te guste, pruébala y me cuentas, seguro que la disfrutas, besos!
EliminarHola Silvia, es una ensalada muy potente y original, es diferente y eso la hace más tentadora. La combinación del aguacate y la anchova la encuentro perfecta.
ResponderEliminarMuchas gracias! la verdad es que fue todo un éxito y desde que la probé la he repetido varias veces, me alegro de que te guste :)
EliminarEl aguacate va muy bien con pescados ahumados: las anchoas entre ellos. se me.ocurre también
ResponderEliminarcon bacalao, salmon....
Besitos
Queda buenísimo, que bien, con salmón y bacalao lo probaré. Un beso Isabel.
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