Solomillo de pavo con salsa de mango y lima
Si te gusta la carne de pavo y la fruta, esta receta te va a encantar. Todos sabemos lo saludable que es la carne de pavo, sus propiedades y beneficios. Se suele comentar que la carne de pavo es sosa y seca, pero nada más lejos de la realidad… Existen muchos cortes diferentes y partes de piezas que son de lo más jugosas y tiernas. Y además… depende de cómo la cocines tiene mucho que ver.
La carne de pavo cocinada en estofados y guisos queda estupendamente. Lo mismo en salsa como los jamoncitos de pavo con salsa de limón y aceitunas negras que quedan super jugosos. O al horno, sobre todo si son piezas más grandes, como la pierna de pavo al horno con salsa de pistachos que resultó buenísima y muy tierna.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
✔ 2 Solomillos de pavo✔ 2 mangos maduritos
✔ 1 lima
✔ 1 cebolla
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 cta jengibre en polvo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ 1 cta jengibre en polvo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
✔ En el mismo recipiente pochamos la cebolla y el ajo cortados y dejamos uno 5 minutos.
✔ Cuando tome color, añadimos el mango cortado. Le damos unas vueltas y dejamos que se mezcla bien. Lo cocinamos 7-8 minutos.
✔ Añadimos la cucharadita de jengibre en polvo, le damos unas vueltas y añadimos el zumo de la lima.
✔ Rectificar de sal si fuera necesario.
✔ Cuando este todo blandito, lo pasamos a la trituradora para dejar la salsa bien fina.
✔ Volvemos a poner la salsa en el recipiente, añadimos los medallones de pavo que teníamos reservados. Los dejamos 4 - 5 minutos (depende grosor medallones) y apagamos el fuego.
✔ Montamos el plato, con la salsa en el fondo, los medallones encima y decoramos con unos brotes de remolacha y un poquito de lima.
Cómo preparar el solomillo de pavo
✔ Empezamos por marcar los medallones de pavo en un recipiente con aceite de oliva caliente.
✔ Una vez que estén bien sellados por todas las partes, los retiramos.✔ En el mismo recipiente pochamos la cebolla y el ajo cortados y dejamos uno 5 minutos.
✔ Cuando tome color, añadimos el mango cortado. Le damos unas vueltas y dejamos que se mezcla bien. Lo cocinamos 7-8 minutos.
✔ Añadimos la cucharadita de jengibre en polvo, le damos unas vueltas y añadimos el zumo de la lima.
✔ Rectificar de sal si fuera necesario.
✔ Cuando este todo blandito, lo pasamos a la trituradora para dejar la salsa bien fina.
✔ Volvemos a poner la salsa en el recipiente, añadimos los medallones de pavo que teníamos reservados. Los dejamos 4 - 5 minutos (depende grosor medallones) y apagamos el fuego.
✔ Montamos el plato, con la salsa en el fondo, los medallones encima y decoramos con unos brotes de remolacha y un poquito de lima.
La receta es sencilla de preparar, y queda muy vistosa para una comida especial o una celebración.
Estoy pensando que puede ser una buena idea para los días de fiesta, que en breve llegarán. El tiempo pasa volando y en nada ya entramos en noviembre. Y seguido... diciembre.
Por si te apetece otras recetas ligeritas que llevan pavo, te recuerdo los canelones de espinacas con pavo o la ensalada de patata con manzana y pavo ahumado que he compartido en el blog.
24 Comentarios
Me encanta el pavo, precisamente ayer compré dos solomillos porque es un corte muy agradecido, y luce perfecto en el plato. Me gusta tu salsa, tomo nota porque también tengo mango, lima y el resto de ingredientes para hacerlo así que ya te contaré. Gracias por compartirlo.
ResponderEliminarBesos
Gracias Concha, estoy segura de que te quedará un plato estupendo, con todo el acompañamiento de las frutas en la salsa queda muy tierno y con un sabor muy especial. Besos.
EliminarTe ha quedado una salsa deliciosa y que color tan bonito ,me llevo la idea para casa porque me gusto mucho el solomillo de pavo
ResponderEliminarbesitos¡¡
Muchas gracias, me alegro de que te guste, te quedará muy bien. Besos.
EliminarTiene una pinta estupenda, sin duda me guardo la receta.
ResponderEliminarMuchas gracias, espero que te guste, ya me contarás.
EliminarQué receta más rica Silvia!
ResponderEliminarMe encanta la carne de pavo y estos solomillos se ven que están deliciosos.
besos
Buenísimo, con esta salsa frutada es ideal. Me alegro de que te guste, gracias Pepi. Un beso.
Eliminar¡¡Hola Silvia!! Sí que queda muy vistoso el plato con esa bonita presentación que le has hecho. Además, la carne de pavo es una carne bien saludable y rica, como bien dices, depende del corte, no queda seca, todo lo contrario. Una receta deliciosa para disfrutar con el estómago y con la vista. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, es un plato muy vistoso, sí, y además muy fácil de preparar, yo estoy pensando en guardarlo para una idea de fiestas. Me alegro de que te guste, besos.
EliminarEl pavo es una carne que me gusta mucho y con esta salsa tiene que quedar exquisito.
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
La palmera, queda muy bien, muy jugoso y tierno. Que bien que te guste, feliz semana para ti también.
EliminarQue sabroso se ve tu solomillo y la salsa, mmm!
ResponderEliminarBesos
Gracias Diana, me alegro de que te guste. Besos.
EliminarUn poco más y me pierdo esta receta. Hace tiempo que no compro pavo. La salsa de mango me invita a probarla. Super rica.
ResponderEliminarBesos.
Hola Marisa, estoy segura de que te encantará, porque esta salsa además queda bien con un montón de ingredientes, tanto carnes, incluso algún pescado. Besos.
EliminarPues me ha encantado esta receta!
ResponderEliminarEl pavo me gusta mucho, y las salsas de fruta más aún. Me parece una maravilla.
Me llevo la receta para probarla en casa! :)
Un abrazo Silvia!
Que bien que te guste, estoy segura de que te va a quedar muy bien, ya me contarás. Un abrazo de vuelta.
EliminarHola Silvia!!
ResponderEliminarque rico contraste de sabores, me gusta mucho esa salsa con mango, jengibre, lima, ajo, este solomillo tiene sabores de esos diferentes, sin duda tiene que estar jugosa y concuerdo, estos cortes hay que tratarlos con mimo y saberlos cocinar para que queden en su mejor punto, se ve delicioso en medio de ese lindo plato, un beso
Gracias Natalia, es un plato que queda muy vistoso. Con todos estos sabores a frutados y frescos, la verdad es que queda muy bien. Te mando un abrazo.
EliminarLa carne de pavo está muy rica y con esa salsa seguro que está deliciosa. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias Mari Angeles, quedó un plato buenísimo. Besos.
EliminarEsa salsa de mango y lima, refrescante y sorprendente tiene que irle al pavo comom anillo al dedo.
ResponderEliminarUn millón de gracias por una receta tan rica
Besitos
Hola Isabel, la verdad es que queda muy bien, le dado un aroma fresco, y un sabor muy especial a la carne. Gracias a ti por venir siempre a mi cocina, un beso.
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