ChupChupChup : lima

Solomillo de pavo con salsa de mango y lima

Si te gusta la carne de pavo y la fruta, esta receta te va a encantar. Todos sabemos lo saludable que es la carne de pavo, sus propiedades y beneficios. Se suele comentar que la carne de pavo es sosa y seca, pero nada más lejos de la realidad… Existen muchos cortes diferentes y partes de piezas que son de lo más jugosas y tiernas. Y además… depende de cómo la cocines tiene mucho que ver.

La carne de pavo cocinada en estofados y guisos queda estupendamente. Lo mismo en salsa como los jamoncitos de pavo con salsa de limón y aceitunas negras que quedan super jugosos. O al horno, sobre todo si son piezas más grandes, como la pierna de pavo al horno con salsa de pistachos que resultó buenísima y muy tierna.

He utilizado solomillos de pavo de Turkey Lovers que ya vienen limpios y a punto para cocinar. Es un producto cien por cien español, con pavos criados y nacidos aquí. Carne de pavo natural, sin gluten ni lactosa, además de libre de alérgenos.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

✔ 2 Solomillos de pavo
✔ 2 mangos maduritos
✔ 1 lima

✔ 1 cebolla

✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 cta jengibre en polvo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal

✔ Pimienta

Cómo preparar el solomillo de pavo

✔ Empezamos por marcar los medallones de pavo en un recipiente con aceite de oliva caliente.

✔ Una vez que estén bien sellados por todas las partes, los retiramos.
✔ En el mismo recipiente pochamos la cebolla y el ajo cortados y dejamos uno 5 minutos.
✔ Cuando tome color, añadimos el mango cortado. Le damos unas vueltas y dejamos que se mezcla bien. Lo cocinamos 7-8 minutos.
✔ Añadimos la cucharadita de jengibre en polvo, le damos unas vueltas y añadimos el zumo de la lima.
✔ Rectificar de sal si fuera necesario.
✔ Cuando este todo blandito, lo pasamos a la trituradora para dejar la salsa bien fina.
✔ Volvemos a poner la salsa en el recipiente, añadimos los medallones de pavo que teníamos reservados. Los dejamos 4 - 5 minutos (depende grosor medallones) y apagamos el fuego.
✔ Montamos el plato, con la salsa en el fondo, los medallones encima y decoramos con unos brotes de remolacha y un poquito de lima.

La receta es sencilla de preparar, y queda muy vistosa para una comida especial o una celebración.

Estoy pensando que puede ser una buena idea para los días de fiesta, que en breve llegarán. El tiempo pasa volando y en nada ya entramos en noviembre. Y seguido... diciembre.

Por si te apetece otras recetas ligeritas que llevan pavo, te recuerdo los canelones de espinacas con pavo o la ensalada de patata con manzana y pavo ahumado que he compartido en el blog.

24 Comentarios

Una de las frutas que más me gusta para preparar mermelada es el mango. Ahora los encontramos en un buen momento, están bien maduros y buenísimos. Ya estaba tardando en probar la versión de mermelada de mango con lima, que ha sido todo un éxito. La verdad es que tengo ganas de prepararla de nuevo porque ha volado y quiero hacer acopio de algunos botes para consumir más adelante.

La sugerencia de combinarla con lima me vino de Marta de Pa de Nous que estoy segura conoces su blog. Hace nos cuantos días compartiendo gustos y opiniones por Instagram, me invitó a que la probara con lima. Es una verdadera delicia el punto cítrico que le proporciona la lima, todo un descubrimiento.

Así que, tenía pendiente subirla al recetario del blog porque no puede faltar en la lista de mermeladas y confituras. De cara a los platos especiales para "las fiestas" que también serán especiales y "muy diferentes" este año... es una mermelada que me gusta para combinar en algunas preparaciones.

Y hablando de mangos, estoy alucinada con la cantidades de variedades que tienen. Se diferencian en el tamaño, la forma, el color, el sabor, la textura...

Te cuento como la he preparado.