Mermelada de mango con lima

by - noviembre 17, 2020

Mermelada de mango con lima

Una de las frutas que más me gusta para preparar mermelada es el mango. Ahora los encontramos en un buen momento, están bien maduros y buenísimos. Ya estaba tardando en probar la versión de mermelada de mango con lima, que ha sido todo un éxito. La verdad es que tengo ganas de prepararla de nuevo porque ha volado y quiero hacer acopio de algunos botes para consumir más adelante.

La sugerencia de combinarla con lima me vino de Marta de Pa de Nous que estoy segura conoces su blog. Hace nos cuantos días compartiendo gustos y opiniones por Instagram,  me invitó a que la probara con lima. Es una verdadera delicia el punto cítrico que le proporciona la lima, todo un descubrimiento.

Así que, tenía pendiente subirla al recetario del blog porque no puede faltar en la lista de mermeladas y confituras. De cara a los platos especiales para "las fiestas" que también serán especiales y "muy diferentes" este año...  es una mermelada que me gusta para combinar en algunas preparaciones.

Y hablando de mangos, estoy alucinada con la cantidades de variedades que tienen. Se diferencian en el tamaño, la forma, el color, el sabor, la textura...
Te cuento como la he preparado.

Mermelada de mango con lima

Ingredientes:

✔ 600 grs de mango (peso pulpa)
✔ 300 grs de azúcar
✔ 1/2 lima su zumo
✔ Botes de cristal esterilizados


Cómo preparar la mermelada de mango con lima


✔ Empezamos por pelar el mango y trocearlo. Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el azúcar y el zumo de medio lima. 
✔ Esta mermelada lleva la mitad de su peso en azúcar, puedes poner menos cantidad. Lo dejo a tu gusto.
✔ Tapamos el bol y dejamos reposar durante un par de horas, lo puedes dejar en la nevera durante la noche.
✔ Lo ponemos en una cazuela y la llevamos al fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando.
✔ En unos 30-40 minutos más o menos está lista.
✔ Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
✔ Llenamos los botes de cristal y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen del todo. Yo hice solo dos botes que se consumieron muy rápido.
✔ Si vas a conservar los botes por mucho tiempo, puedes hacer la conserva al baño maría para más seguridad. 

Mermelada de mango con lima
Mermelada de mango con lima

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36 Comentarios

  1. Una mermelada casera me encanta, y por cierto, se me va acabando la de membrillo que me gusta hacer cada año, lo mismo preparo otra de mango, ahora están en temporada, como bien apuntas, y me gustan mucho. Yo también la haré en poca cantidad, pues al final me la como solo y es una golosina para mi.
    Un beso.

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    1. A mi me pasa igual!! es pura golosina, jaja
      Besos de vuelta :)

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  2. Adoro el mango y está mermelada tiene que ser deliciosa ... La imagino para tomar con queso o paté aportando un toque sofisticado.
    Gracias mil por compartir la receta
    Besitos

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    1. Gracias a ti por venir, Isabel :) Queda bien para un montón de platos, un beso :)

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  3. Hola ! hace tiempo que no preparo mermelada y esta se ve muy apetecible
    bss

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  4. Nada como la mermelada casera.
    Feliz semana Silvia

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  5. Silvia, qué rica mermelada, me encanta el mango, aunque ese pedazo de hueso hay que estar entrenada. Confieso que me da pereza hacer mermelada aunque luego estoy feliz de tener esos tarros a mi disposición de mermelada o confitura casera.

    Por cierto, pásate por mi blog, he hecho una receta tuya deliciosa de huevos sobre un bollito de pan, no me ha quedado tan bonito como el tuyo, pero estaba buenísimo. Fue casual y como la tenía guardada me acordé en cuanto vi los bollitos de pan que me trajo mi "santo" aunque no se lo hubiera pedido. Esas cosas que son así, maravillosamente casual.

    Muchos besos y gracias por la receta.

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    1. Hola Patty. qué ilusión!! ahora mismo voy a verlos. Seguro que los disfrutasteis mucho :) Gracias a ti por hacerla y compartirla.
      Besos.

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  6. Hola Silvia!! La verdad es que podemos conseguir ahora el mango a muy buen precio y con facilidad. Hasta en la única tienda que tenemos nosotros aquí les han dado por traer montones de mangos estupendos. Sólo he probado mermelada de mango comercial, nunca la he hecho casera e imagino que el cambio de una a otra tiene que ser abismal en sabor. La combinación con el cítrico suena muy bien. Una delicia. Besitos.

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    1. Hola Isabel, qué bien que puedas tenerlos cerca. Ahora están muy bien y si pruebas en mermelada, estoy segura de que te gustará. Con la lima da un puntito fresco que queda muy bien. Mil gracias :) Besitos.

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  7. Una combinación de sabores riquísima, para viajar sin salir de casa.
    Besos,
    Palmira

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    1. Gracias Palmira, ya casi no queda rastro... jaja ha volado!!
      Besos.

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  8. Silvia me encanta tu mermelada, yo la he hecho en varias ocasiones de mango, con manzana y naranja, y queda riquísima, aunque no la tengo publicada porque la hice para regalar y no saqué fotos, al ver la tuya me han dado ganas de repetirla. Yo siempre tengo limas en casa, me gusta más que el limón, así que mis mermeladas y bizcochos casi siempre llevan lima, un buen acierto por tu parte utilizarla.
    Besos

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    1. Gracias Concha, me ha encantado probarla con lima y ha sido un acierto. Es una mermelada que hago mucho, con mango, pero me faltaba probarla así. Mil gracias!
      Besos.

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  9. Nunca la he probado , tiene que estar riquisima besitos

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  10. Acabo de aterrizar en tu estupendo blog.
    Tu receta tiene una pinta estupenda me voy a animar a seguir la receta.
    Gracias por compartir la receta un saludo.

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    1. Hola Matilde, bienvenida! Me alegra que te guste lo que se cocina por aquí.
      Gracias a ti por venir :)
      Saludos.

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  11. Merci Sílvia!! Gracias por la mención, feliz que te gustaria la recomendación! Ptnts
    Marta

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  12. De mango no la hice...y mira que hago 🤔 tiene un color que invita 😉besinos

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    1. Te encantará, ya me dirás qué te parece si la pruebas :)
      Besos.

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  13. Sylvia, me ha encantado esta mermelada. Me encanta hacer mermeladas pero luego nunca las como, las regalo. Pero esta creo que me va a encantar, incluso para relleno de tartas. No creo que tarde mucho en probarla. Un bheso

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    1. Es ideal para rellenos y para otros postres, estoy segura de que te encantará :)
      Besos.

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  14. Tiene una textura y un color espectaculares. El mango en casa cae por kilos tal cual, sin llegar a mermelada, pero anoto tu sugerencia ¡Besos mil!

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    1. Gracias Cuca, por aquí también desaparecen rápido, jaja y la mermelada tres cuartos de lo mismo..
      Besos.

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  15. Es una de mis frutas preferidas también y en mermelada queda de maravilla.
    Ese punto cítrico de la lima ha de sentarle a la perfección.
    Un abrazo.

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    1. Gracias Bego, le da un frescor que la hace irresistible :)
      Besos.

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  16. Hola Silvia. Yo también soy una amante del mango en mermeladas. Probé la manga en Lisboa y aquí no la veo nunca. No dudo de que con lima está deliciosa. Repite y guarda una poca.
    Besos

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    1. Hola Marisa, seguro que la repetiré pronto. Por aquí tampoco encuentro mangas y mira que he buscado, pues nada... Mezclando manga y mango también queda genial :)
      Besos.

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  17. Silvia, qué mermelada tan rica con sabor tropical y con un color tan bonito que provoca comerla a cucharadas. Me apunto tu receta para hacerla cuando tenga buenos mangos.
    ¡Un beso!

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    1. Gracias Angélica, es una delicia, por aquí dura muy poco porque vuela! jaja
      Besos.

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