Mermelada de nectarina con azafrán

by - agosto 22, 2022

Mermelada de nectarina con azafrán

No hay verano que sin preparar mermeladas de frutas para ir llenando las despensa. Lo agradecemos luego para nuestros desayunos, meriendas y postres favoritos. Vale la pena aprovechar la temporada con las buenas frutas de verano.

La de hoy lleva nectarina y lima, con un toque de azafrán. Me regalaron muchas nectarinas y pensé en preparar esta rica mermelada con un toque diferente. El resultado me ha gustado mucho y la textura con la nectarina queda muy bien. 

Respecto al azúcar puedes cambiar con otros edulcorantes que funcionen. Vamos con la preparación.


Ingredientes para la receta:


- 1 kilo de nectarina troceada y pelada
- 500 g aprox. de azúcar
- 1 lima, su zumo
- Hebras de azafrán


Cómo preparar la mermelada de nectarina


- Empezamos por pelar la fruta y trocearla.
- En un bol la mezclamos con el azúcar y el zumo de una lima.
- Añadimos las hebras de azafrán y dejamos reposar un par de horas.
- Ponemos a cocer y lo dejamos a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar y pasen unos minutos. 
- Continuamos durante unos 20 minutos más o menos, depende también de la cantidad que estemos preparando y de la textura que queramos conseguir.
- Dejamos enfriar un poco y llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo. 
- Si quieres hacer más cantidad o conservarlo para más tiempo, es mejor preparar los botes  al "baño maría" para mayor seguridad.

Mermelada de nectarina con azafrán

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8 Comentarios

  1. Hola Silvia, qué ricas las nectarinas, me intriga la combinación con el azafrán, debe estar buenísima, como bien dices, hay que aprovechar estas frutas de verano que dan para mucho. Besos!

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    1. Hola Angélica, le da un toquecito diferente, te gustará :) Besos.

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  2. Hola guapa. este año todavía no he comido nectarinas pero viendo lo fabulosa que te ha quedado la mermelada me ha entrado antojo. Te ha quedado una mermelada estupenda, más sana que las comerciales. Besos.

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  3. Hola Silvia. Una de mis frutas favoritas sería la nectarina aunque debo añadir que soy muy de fruta y creo que me gusta prácticamente toda. ¡jajaja! Me encanta la receta. Muchas gracias bonita. Un beso

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    1. Hola, gracias! A mi me pasa como a ti, soy muy de fruta. Pero las nectarinas son especiales, un beso de vuelta.

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