Chutney de fresas

15 abril, 2016

Hola! Cada vez más, me gustan las preparaciones salado-dulces que llevan fruta. 
La receta de hoy, agridulce y con fresas, es perfecta para acompañar carnes, pescados, quesos, panes, e incluso una cucharadita de tentación, cuando  pasas muy muy cerca de la nevera... y es que está tan buena...
Si te gusta el agridulce, seguro que te viene de gusto un chutney.

Chutney de fresas



He necesitado:
1/2 cebolla morada grande o una pequeña
500 gr. de fresas limpias
100 gr. de azúcar (he mezclado con azúcar moreno)
1/2 cda. de jengibre en polvo
4 granos de pimienta negra
Ralladura de piel de limón
Media guindilla (o una pequeñita)
125 ml. de vinagre blanco (la mitad de Módena)
Aceite de oliva


Cómo preparamos el Chutney de fresas


Empezamos por cortar la cebolla morada, hacemos lo mismo con las fresas, las lavamos y cortamos por la mitad o a cuartos.
Calentamos aceite de oliva en un recipiente, Pochamos la cebolla y cuando ya esté transparente vamos añadiendo el jengibre, la ralladura de limón (opcional) y el vinagre. Seguimos con la guindilla, la pimienta y el resto de especias, en caso de que queramos sumarle alguna más.
Damos unas vueltas y continuaremos con el azúcar y las fresas troceadas.


Vigilamos de vez en cuando dando una vueltas, más o menos tardará unos 20-25 minutos. Veremos que el líquido ha reducido y empieza tener una textura más espesa.

Una vez que hayamos terminado lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo pasamos a un bote de cristal o a las recipiente para guardarlo en el frigorífico.
Aguanta mucho tiempo en la nevera, solo lo tenemos que calentar un poco antes de servir, o tomar templado.


Una receta perfecta para tener preparada con antelación y poder disfrutar de ella en cualquier momento.
Además podemos cambiar ingredientes a nuestro gusto, más o menos picante, más menos aromático, más o menos especias.
Y si te apetece probar el chutney con otras frutas, te dejo dos recetas diferentes que seguro te van a gustar: Chutney de caqui y manzana y Chutney de pera.

Chutney de fresas

¿Te animas a prepararlo? Venga que estamos en plena temporada y las fresas están tan buenas.....

Hasta pronto!

22 comentarios :

  1. A mi me gusta mucho también para acompañar carnes y desde luego es una buena idea abusar ahora de las fresas porque dentro de poco ya no tendrán su mejor momento y no será lo mismo. Te ha quedado perfecto.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Nunca lo he preparado y creo que tampoco lo he probado. Desde luego qué combinación dulce-salado más curiosa. ¿cuánto aguanta en la nevera? ¿se pueden sellar al baño maría como las compotas?.
    Acompañada de carne debe quedar delicioso. Me ha gustado mucho cómo te ha quedado. Lástima de no poder probarlo jiji.
    Feliz tarde.
    Besitos
    Sil

    ResponderEliminar
  3. ¡¡Hola Silvia!! Yo soy de sabores agridulces 100%. Como me gusta tanto el dulce (golosa sin remedio que es una), me encanta trasladarlo a los sabores salados. Los chutneys me encantan con las carnes, porque como no soy mucho de carne, es una buena manera de que me entre mejor. De fresas, ¡¡delicioso!! pero no tienen que estar nada mal tampoco el de caqui y manzana y el de pera. Besitos.

    ResponderEliminar
  4. Los chutneys me parece ideales para darle un toque gastronómico a un sencillo plato de carne asada.
    Con fresas nunca he preparado o probado ninguno pero me parece una ideal genial!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  5. ¡Hola Silvia!
    Yo soy más de salado que de dulce, pero este tipo de salsa, compota o como le queramos llamar me gustan para acompañar carnes o pescados a la parrilla o plancha, me parece muy interesante tu receta porque siempre lo suelo comprar ya preparado por no enredarme en la cocina, pero estoy viendo que tu chutney en bien sencillo y se ve delicioso, con un color espectacular. Anotado queda. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Nunca lo he probado! Ni siquiera sabía que existía,menudas cosas me descubres. Tiene una pinta genial (ahora quiero probarlo) y las fotos son preciosas :)

    Feliz día!

    ResponderEliminar
  7. Silvia nunca lo he probado pero estoy segura de que estará muy rico y realzara sabor a los platos.
    Que pase un feliz domingo, petonets!!

    ResponderEliminar
  8. Hola guapísima !!!
    Oye, que me ha encantado Silvia y no dudes que lo tengo que hacer. Ando además haciendo acopio de fresas en estos días,preparando postres y congelando para cuando no haya en el mercado, que queda poco para la temporada.
    Me gustan muchísimo los chutneys, pero no los suelo hacer, qué tontería cuando son infinitamene mejor que los comprados.
    Ya te contaré, que me has dejado babeando.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

    ResponderEliminar
  9. Esta me la llevo para una receta que no sabía con que acompañarla y me va a ir fenomenal.
    No te digo que me ha gustado xq me ha encantado.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  10. No lo he probado , pero seguro que para acompañar carnes sera ideal lo apunto besitos

    ResponderEliminar
  11. Ay que cosa más rica por favor, si es que yo me lo comía a cucharadas!!. Pero me lo imagino acompañando a unos quesos o a una carne a la brasa y se me ponen los pelos como escarpias jajajajaja, que bueniiiiiiisimo tiene que estar este chutney.

    Besines

    ResponderEliminar
  12. No sé cuántas cosas combinaría con este pedazo de chutney y alguna cucharadita a palo seco también caería...

    Abrazos y buena semana!!

    ResponderEliminar
  13. Que pinta mas deliciosa!!besos

    ResponderEliminar
  14. Me encanta la fresa y el chutney es perfecto una receta de acompañamiento buenísima xD

    ResponderEliminar
  15. Me encantan las fresas, debe estar buenísimo!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  16. Me alegro mucho de que os haya gustado. Vale la pena aprovechar ahora las fresas que están en plena temporada y así poder disfrutar todo el año de las mermeladas y conservas. Muchas gracias por venir y por comentar. Saludos xD

    ResponderEliminar
  17. Hola Silvia, mira que acompañamiento más delicioso!, ya mismo se me ha antojado un gran trozo de carne para poder disfrutarlo. Me parece genial!!
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  18. Qué buena pinta tiene, seguro que esta muy rico...... Besos

    ResponderEliminar
  19. Había hecho chutney de mango y de alguna cosa más, pero nunca de fresas, lo probaré, tiene que estar buenísimo!

    ResponderEliminar