No es la primera vez que preparo estas magdalenas con fresas y menta. Las fresas y los fresones son frutas llenas de color y frescura, ideales tanto para postres como para platos salados. Su dulzura natural y su jugosa textura las convierten en un ingrediente estrella en la cocina, aportando un toque especial a cualquier receta.

Las combino con menta fresca, una hierba que potencia su sabor y añade una nota aromática muy especial. Me encanta utilizar hierbas en bizcochos y magdalenas, porque elevan el resultado con matices frescosy aromáticos.

El resultado son unas magdalenas esponjosas, perfumadas y llenas de sabor, perfectas para acompañar un café o disfrutar como un capricho casero.

Ingredientes: (12 unidades)

Casi siempre tenemos restos de pan o pastas por casa y las vamos acabando para tostadas, pan rallado o para algunos postres como el de hoy.

Es fácil de hacer, es económico y muy versátil a la hora de servir. Puedes acompañarlo con fruta fresca de temporada, con mermeladas y confituras, o con un poco de nata o una bola de helado del sabor que más te guste. 

En el blog tengo varias recetas de puding combinados con frutas de temporada:

El de mango y frambuesas con chocolate es una delicia, en formato individual. O el de plátano con ciruelas que es ideal para utilizar esos plátanos que se van poniendo feos.

El de hoy es un clásico, que acompaño con fresas y una buena ramita de menta fresca. Lo he preparado para el Mercat de Lesseps y con productos de sus paradas. También lo encuentras en su página web.

Ingredientes para preparar el puding:

- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 130 g de pan seco o restos de bollería
- 120 g de azúcar
- 80 g de azúcar para el caramelo
- 2 cdas de agua

Cómo preparar el puding de pan con fresas

- En un bol ponemos el pan seco troceado y añadimos la leche templada por encima. Lo dejamos reposar unos quince minutos para que se remoje bien.
- Preparamos el caramelo en un recipiente mezclando el azúcar y el agua y lo llevamos al fuego. 

- Cuando tome color lo retiramos y lo vertemos en el fondo del molde que usaremos para el puding.
- Batimos los huevos, añadimos el azúcar y el pan remojado con toda la leche.

- Puedes aromatizar con un poco de vainilla o ralladura de cítricos para dar un toque más fresco.
- Llenamos el molde y lo horneamos durante una hora aproximadamente. La temperatura del horno a unos 180 º C. Si en necesario, lo tapamos para que no se queme por encima.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. 

- Cuando esté a temperatura ambiente, lo llevamos a la nevera y dejamos que pasen un par de horas.
- Lo sacamos para desmoldar y lo decoramos con las fresas y menta fresca.

Estamos en plena temporada de fresas y mientras dura la temporada vale la pena aprovechar para hacer conservas y mermeladas. Hace tiempo que no preparo ninguna y la verdad que ya lo echaba de menos.

Las fresas son de las frutas que más me gustan para preparar mermeladas y chutneys, y guardarla para los desayunos, con esas deliciosas tostadas y un poco de mantequilla acompañando un buen café. Quien dice desayunos, dice meriendas o entre horas, con unas galletas, un yogur o un poco de queso.

Y como no es nada complicado, no cuesta nada ponerse, la verdad sea dicha. Solo necesitas un poquito de tiempo y mimo. En muchas de las mermeladas combino más de una fruta, como la mermelada de fresa y plátano con menta, o añado un poco de cítrico. La de hoy lleva vinagre de Jerez, aportando un extra de sabor y aroma muy especial.

Al llevar vinagre, recuerda la receta de fresas con vinagre y pimienta, que es un clásico, con todas sus variaciones de distintos tipos de vinagre y hierbas aromáticas. En casa se preparaban mucho, un día de estos tengo que hacerlas de nuevo.

✔ 500 g fresas limpias
✔ 200 g azúcar
✔ 25 ml vinagre de Jerez

Las frutas y verduras de verano son ideales para hacer mermeladas y conservas caseras para el resto del año. Son tan buenas, naturales y agradecidas... da gusto tenerlas a punto para cuando las necesitamos. Hoy te traigo una mermelada buenísima y muy fresca.

Las fresas son de las frutas que más me gustan para preparar mermelada, por el sabor y el color que tienen tan bonito. Algunas variedades de fresas, a diferencia de los fresones que desaparecen antes de los mercados, tienen una producción más tardía, dependiendo de las condiciones climáticas de la zona donde te encuentres.

Para la mermelada, combino fresas y plátano con menta fresca. Menta, que ahora está en su esplendor y que tanto aroma aporta a nuestras cocinas. Una receta nada complicada, solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.

Ingredientes:

✔ Empezamos por preparar la fruta, limpiamos las fresas y pelamos los plátanos. 

✔ Mezclamos la fruta troceada con el azúcar y lo dejamos reposar unas horas. Se puede reservar en la nevera hasta el día siguiente. Recuerda que puedes variar la cantidad de azúcar.

✔ Pasamos al fuego medio y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.

✔ Removemos de vez en cuando y añadimos la menta cortada al final.

✔ En 30 o 40 minutos estará lista, según la textura que quieras obtener. 

✔ Llenar los botes y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen. O bien envasar al baño maría del modo tradicional.

Ya tenemos la mermelada de fresa, plátano y menta fresca lista para nuestros desayunos, meriendas y deliciosos postres. O para un capricho a media mañana, acompañando un yogur o unas galletas

Las frutas combinadas entre si con hierbas aromáticas o especias son una delicia y bien fáciles de preparar. Ya ves que no tienen ninguna complicación.

Seguro que te apetece alguna de estas mermeladas caseras para esta temporada:

Bueno... llega el momento de tomarse un descanso bloguero. Este año si, que hago un pequeño paréntesis. A la vuelta nos vemos con nuevas recetas y nuevas historias. 

Relaxing time y felices vacaciones a tod@s!

Las fresas y los fresones son una de las frutas que más gustan a todos. Son muy decorativas y quedan bien en todas las presentaciones a la hora de incluirlas en nuestras recetas.

Nos dan muchísimo juego en a la hora de cocinar, ya sea en postres o en recetas saladas.

¿Quién no ha preparado alguna vez una mermelada o un rico chutney de fresas para acompañar un plato?

Además, las fresas aportan muchos beneficios a la salud. Son ricas en vitaminas y fibra, contienen mucha agua y aportan pocas calorías. Para las dietas funcionan muy bien, siempre y cuando las prepares con esa finalidad.

Hoy combino las fresas con menta fresca. El resultado son unas magdalenas con un aroma fresco y limpio. Vamos con la receta.

1. Empezamos por mezclar y tamizar los ingredientes secos: las harina, la sal y la levadura.

2. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. 

3. Añadimos el aceite a temperatura ambiente y lo mezclamos bien. Seguimos con el yogur.

4. Continuamos con la harina, la levadura y la sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.

5. Cortamos la menta y la añadimos a la mezcla.
6. Limpiamos y cortamos las fresas y hacemos los mismo, las añadimos. Reservamos una parte de fresas para añadir por encima de las magdalenas en el momento de introducirlas en el horno.

Puedes utilizar mermelada de fresas u otra fruta como sustitutivo de la fruta natural.

Hola! La primera receta de junio viene muy fresquita. Ahora si que ya tenemos los días calurosos a la vuelta de la esquina y los platos qué más apetecen son los que sacamos bien fríos de la nevera. Si además los preparamos con antelación, mucho mejor.
La receta de hoy lleva fresas que aún están de temporada y remolacha. 

Preparación:

Cada vez más, me gustan las preparaciones salado-dulces que llevan fruta. Aportan un plus de sabor ya roma a nuestros platos que los hacen mucho más apetecibles.

La receta de hoy, agridulce y con fresas, es perfecta para acompañar carnes, pescados, quesos y panes. Incluso una cucharadita de tentación cuando  pasas muy muy cerca de la nevera... y es que está tan buena...

Si te gusta el agridulce, seguro que te viene de gusto un chutney.

Ingredientes: