Magdalenas de fresas con menta fresca
No es la primera vez que preparo estas magdalenas con fresas y menta. Las fresas y los fresones son frutas llenas de color y frescura, ideales tanto para postres como para platos salados. Su dulzura natural y su jugosa textura las convierten en un ingrediente estrella en la cocina, aportando un toque especial a cualquier receta.
Las combino con menta fresca, una hierba que potencia su sabor y añade una nota aromática muy especial. Me encanta utilizar hierbas en bizcochos y magdalenas, porque elevan el resultado con matices frescosy aromáticos.
El resultado son unas magdalenas esponjosas, perfumadas y llenas de sabor, perfectas para acompañar un café o disfrutar como un capricho casero.
Ingredientes: (12 unidades)
- 175 g de fresas o fresones
- 1 ramita de menta fresca cortada
- 3 huevos medianos
- 230 g harina de repostería
- 120 g de azúcar
- 1 yogur natural
- 50 g de aceite de oliva
- 12 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación:
Bate los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añade el aceite de oliva a temperatura ambiente, el yogur y mezclar todo muy bien.
Continua con la harina, la levadura y la sal. Tamizala antes para que no tenga grumos.
Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Pica la menta fresca y añade a la mezcla.
Limpia y corta las fresas en trocitos y mezcla con la masa.
Reserva una parte de fresas cortadas para añadir por encima de las magdalenas en el último momento.
Mete la masa en la nevera, unos 30 minutos.
Llena los moldes 3/4 partes. Añade en cada uno un poquito de fresa cortada por encima.
Hornea unos 15-20 minutos aproximadamente.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Pica la menta fresca y añade a la mezcla.
Limpia y corta las fresas en trocitos y mezcla con la masa.
Reserva una parte de fresas cortadas para añadir por encima de las magdalenas en el último momento.
Mete la masa en la nevera, unos 30 minutos.
Llena los moldes 3/4 partes. Añade en cada uno un poquito de fresa cortada por encima.
Hornea unos 15-20 minutos aproximadamente.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
10 Comentarios
Que color más bonito tienen esas magdalenas, imagino el sabor y ya estoy babeando 🤤 ya las estoy adaptando 😉
ResponderEliminarBesinos
Nada más que por la vista que tienen ya apetecen, si además aportan jugosidad y aroma, es un bocado dulce divino.
ResponderEliminarBss
¡¡Hola Silvia!! ¡¡Y qué bonitas quedan!! Tienen un color preciosísimo. Y fantástica mezcla de sabores, la menta y las fresas son una combinación de sabores refrescante y muy rica. Besitos.
ResponderEliminarMe quedo con tus magdalenas originales, perfumadas de menta y esponjosas como tu dices, ¿qué más se le puede pedir a una magdalena!. Un besote
ResponderEliminarHola Silvia, solo por lo bonitas que se ven, ya se imagina una que deben estar riquísimas. Gracias por compartirlas de nuevo.
ResponderEliminarBesos
Qué ricas!!! Una tentación para los que queremos empezar un régimen!!!
ResponderEliminarBesitos fuertes
Hola Silvia, las fresas le dan esa nota de frescor junto la menta fresca.
ResponderEliminarVamos una magdalenas deliciosas.
Besos
Oh pero w, pinta más rica
ResponderEliminarBuenas noches, querida Silvia. No se me hubiera ocurrido añadir menta a las magdalenas pero tal y como explicas, le aporta su toque y enriquece su sabor. Te han quedado preciosas y como capricho, ideales.
ResponderEliminarMe llevo un par.
Besos.
Tienen un aspecto espectacular, Silvia.
ResponderEliminarBonitas y deliciosas.
Besitos