Gratinado de coliflor morada con bechamel

by - febrero 21, 2025

Gratinado de coliflor morada con bechamel


Hoy vengo con una receta muy de temporada, sencilla, reconfortante y con un toque de color . La coliflor morada queda espectacular con la cremosidad de la bechamel y el gratinado dorado.

Su sabor es ligeramente más dulce y suave que el de la coliflor blanca, lo que la hace ideal para asar, saltear o consumir cruda en ensaladas. Al cocinarla, mantiene mejor su color si se cocina al vapor o se hornea. 

Para la receta de hoy no he añadido ningún sofrito a la coliflor y patatas. Pero si te apetece sumar unos taquitos de jamón o embutidos, queda buenísimo. Hoy no llevan ningún extra.


Ingredientes:


1 coliflor morada
2 patatas
Queso rallado (mezcla)
30 g de mantequilla
30 g de harina
500 ml de leche
Sal
Pimienta 
Nuez moscada


Preparación:


Cuece la coliflor y la patata en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Para la bechamel: en un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve un par de minutos. Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de batir hasta que espese. 
Salpimenta y agrega nuez moscada.
En una bandeja de horno, coloca la patata en trozos y reparte la coliflor encima.
Cubre con la bechamel, añade el queso rallado generosamente.
Gratina a 200°C hasta que esté dorado.

¡Y listo!

Gratinado de coliflor morada con bechamel
Gratinado de coliflor morada con bechamel

8 Comentarios

  1. Querida Silvia. La coliflor blanca está buenísima con bechamel, esta morada no recuerdo haberla probado, si es de sabor más suave y dulce, más rica estará todavía.
    Bss

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  2. Silvia, la coliflor gratinada me encanta. Nunca he hecho esta morada, tendré que probarla.
    Una abraçada.

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Qué bonita queda esta coliflor morada y seguro que aún es más rica que bonita. Yo sólo las he visto en blogs, en fotos o en televisión, pero nunca he visto una a la venta en ninguna tienda, por lo menos donde vivo. Pero el color no es solo por bonito, pues significa que tiene más propiedades que la blanca, así que es fantástica por sus beneficios.

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  4. Me gusta la coliflor de todas las maneras y esta tuya tiene que estar deliciosa!!!
    Besitos fuertes

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  5. Qué color tan bonito tiene, tiene que estar bien rica también! Besos

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  6. Me encantó esta receta cuando te la vi en Instagram, la coliflor con la bechamel liga de maravilla, pero el contraste de color con la morada hace aún más atractiva la receta

    Abrazos

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  7. Hola Silvia,
    Nunca he probado esta coliflor morada.
    Creo que con bechamel debe de quedar muy rica.

    Besos ♥

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  8. Creo que nunca la he probado.
    La blanca me encanta así que está seguro que me gusta también.
    La buscaré en el mercado
    Besitos

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