En un cazo ponemos agua a hervir con sal, y escaldamos las setas. Las enfriamos y reservamos.

Por otra parte, ponemos agua con sal y dejamos que arranque el hervor hasta que se disuelva la sal.

Para rellenar los botes, la proporción será:

La mitad de agua con sal (previo hervido), la mitad de vinagre blanco.

1 o 2 dientes de ajo, 1 o 2 hojas de laurel y romero al gusto.

Hace días que tenía en mente preparar algo con una esencia de rosas que adquirí hace poco tiempo.

Estuve pensando, consultando y buscando, hasta que di con postres que combinaban pistachos y rosas. Pensé en unas magdalenas con un toque aromático muy especial.

Cómo preparar Magdalenas de pistachos y rosas

1. En un bol batimos los huevos enteros junto con el azúcar. Batimos hasta que doble el volumen.

2. Mientras, hacemos una infusión con la leche y las pétalos de rosas, lo podemos hacer en el microondas, con dos minutos es suficiente y luego lo dejamos reposar un ratito.
3. Cuando este frío, retiramos los pétalos y reservamos la leche aromatizada. Añadiremos unas gotas del sirope de rosas. También podemos prescindir de los pétalos y utilizar solo el sirope de rosas.

En este punto hay que probar si nos gusta más sabor a rosas o menos, eso ya... cada uno a su aire.

4. En el bol que hemos batido los huevos y el azúcar, añadimos la mantequilla. Si lo prefieres puedes usar aceite de oliva.
5. Agregamos la leche aromatizada con las rosas, lo vamos mezclando y añadimos la harina tamizada, para finalizar con la levadura química y la pizquita de sal.

6. Pelamos y partimos los pistachos y añadimos a la mezcla. Reservamos una parte de pistachos para decorar por encima las magdalenas antes de introducirlas en el horno.

7. Vamos a precalentar el horno a 200º y mientras tanto metemos la mezcla en la nevera.

8. Preparamos los moldes llenando 3/4 partes y añadimos por encima los pistachos troceados.
9. Horneamos unos 15 minutos y comprobamos con un palillo a ver si están listos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán a punto para probar.

Aquí os dejo la primera, hay para todos... ¡qué frescura!