Bizcocho de almendra y zanahoria con chocolate blanco
Hace unos días Arancha (@aranchauno) me dio la receta de sus magdalenas de almendra y zanahoria. Tenía toda la intención de prepararlas y me puse con ello.
En lugar de magdalenas, hice un bizcocho con la misma masa en un molde redondo y cambiando algún ingrediente. No tenía harina de avena pero si de espelta integral, es la que tenía en casa.
Para finalizar una cobertura de chocolate blanco y almendra picada por encima. En versión magdalena o en versión bizcocho, es una delicia para una buena merienda o postre.
En lugar de magdalenas, hice un bizcocho con la misma masa en un molde redondo y cambiando algún ingrediente. No tenía harina de avena pero si de espelta integral, es la que tenía en casa.
Para finalizar una cobertura de chocolate blanco y almendra picada por encima. En versión magdalena o en versión bizcocho, es una delicia para una buena merienda o postre.
Ingredientes:
- 150 gr de almendras molidas
- 75 gr de harina de avena, yo he usado de espelta
- 75 gr de zanahorias ralladas
- 2 huevos M
- 35 gr de oliva suave
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada grande de levadura
- Una pizca de sal
Preparación:
Mezcla los ingredientes secos en un bol y en otro, haz lo mismo con os líquidos.
Únelo todo, añade la zanahoria rallada y mezcla todo muy bien.
Ponlo en las cápsulas (o en un molde para bizcocho) y hornea por 20 minutos a 180 ° C.
Cúbrelo con la cobertura de chocolate blanco y almendra picada por encima
Para la cobertura de chocolate blanco:
He calentado en el microondas el chocolate blanco troceado y he añadido un par de cucharadas de aceite suave de oliva. También puedes hacerlo con un poquito de mantequilla, o con azúcar glass a tu gusto.
8 Comentarios
Hola Silvia. Los cambios que has hecho para la elaboración de tu bizcocho te han quedado divinos porque presenta un aspecto de lo más apetecible. A mi me encantará, lo pienso hacer en cuanto tenga tiempo, los dulces con frutas o verduras son una debilidad.
ResponderEliminarBss
Tremendo, vaya delicia de bizcocho.
ResponderEliminarUn abrazo.,
¡¡Hola Silvia!! A las puertas del fin de semana nos traes un postre riquísimo para ponernos a hacer en casa. A mí me pirra algo así. Un bizcocho que lleva harina de almendra y zanahoria, lo que indica que la jugosidad y la humedad está garantizada y me lo coronas con ese chocolate blanco y almendra picada, para rendirme a los pies de este bizcocho. ¡¡Me encanta!! Besitos.
ResponderEliminarEste bizcocho es una delicia 😋 lleva ingredientes para no defraudar 👌
ResponderEliminarBesinos
Hola, Silvia. Aquí me tienes tan tarde porque no hay forma de dormir y me recibes con el bizcocho que tanto me gustó cuando lo vi.
ResponderEliminarEstará muy jugoso porque lleva almendra y zanahoria.
Me llevo mi trocito.
Besos.
Qué cosa taaaaan rica!un pecado, pero de los gordos! Besitos
ResponderEliminarHola Silvia.
ResponderEliminarUn bizcocho triunfador el que has hecho porque con esos ingredientes que lleva nada puede fallar.
Me encantan este tipo de bizcochos.
Un abrazo.
Hola Silvia! Qué bueno se ve, muy húmeda la masa, la cobertura de chocolate blanco le da el toque goloso, buena idea para usar harina de espelta, me encantaría probar un trocito. Besos!!
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