Los mejores caldos para el invierno
Tanto los que preparamos en casa como los que compramos preparados en el mercado, o supermercados nos ayudan a la hora de preparar nuestros platos preferidos.
Una buena opción es utilizar los Caldos de Pastas Gallo, elaborados de forma natural con productos de proximidad y con un sabor que aporta ese toque especial a nuestros mejores platos.
Disponen de cuatro variedades: el caldo de pollo, el caldo de pollo con jamón ibérico, el caldo de verduras y el caldo de cocido.
Y hablando de recetas... ¿En cuantas de ellas utilizamos algún tipo de caldo? En infinidad de ellas.
No solo en sopas y cremas, donde se necesita una buena base de caldo, también lo usamos para muchos arroces, fideuás, guisos, estofados y platos de pescado, por mencionar algunos.
Estos días de frío, lo que más apetece son los platos calentitos. Hoy te propongo una sopa de alcachofas y verduras, con un toque de curry. Ahora que estamos en temporada es una buena oportunidad para preparar un plato de cuchareo con un buen caldo.
Receta de sopa de alcachofas
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 cda de curry en polvo
- 1 limón, su zumo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra
- Perejil picado
Elaboración de la receta:
- Empezamos por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla tierna y los ajos. Los cortamos en brunoise.
- Hacemos lo mismo con la patata y el tomate, los pelamos y cortamos a daditos.
- Pelamos las alcachofas dejando el corazón y los sumergimos en agua con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. El resto de hojas las podemos guardar para otras elaboraciones.
- En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla con el ajo.
- Pasados un par de minutos sumamos la zanahoria cortada y dejamos un par de minutos más.
- Añadimos una cucharadita de curry en polvo y damos unas vueltas para que se integre bien.
- Continuamos con el tomate y las patatas, salpimentamos y sumamos el caldo de verduras,
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilando que no falte líquido.
- Cortamos los corazones de alcachofas a cuartos y estos por la mitad. Los añadimos a la cazuela y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Si hiciera falta se añade un poco más de caldo. En el último momento rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado.
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilando que no falte líquido.
- Cortamos los corazones de alcachofas a cuartos y estos por la mitad. Los añadimos a la cazuela y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Si hiciera falta se añade un poco más de caldo. En el último momento rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado.
28 Comentarios
Una delicia de receta y si además podemos adelantar tiempos con caldos de calidad comerciales, mejor aún.
ResponderEliminarGracias Alicia, siempre viene bien para ayudar en la cocina :)
EliminarTienes toda la razón, en este tiempo frío y tristón, los caldos hacen un gran apaño. Suelo tener alguno siempre de reserva para cuando encarta y degustar uno como el que has preparado, que se ve riquísimo por cierto, y con alcachofas, con lo que me gustan.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, estos día es lo que más apetece :)
EliminarSilvia que rico y que bien nos viene para una cena , besitos
ResponderEliminarEs lo que mejor sienta estos dias, gracias!
EliminarMuy buena receta para afrontar los días fríos, un beset
ResponderEliminarIdeal para estos días, mil gracias!
EliminarSilvia, lo bien que le sienta al cuerpo un buen caldo cuando hace frío o cuando te apetece. Tu sopa de alcachofas tiene una pinta inmejorable, como todo lo que cocinas
ResponderEliminarAbrazos!
Mil gracias Javier, me alegra que te guste :) Besos.
EliminarUna receta de lujo aunque en mi casa las alcachofas no gustan mucho, son muy raritos!!! He probado algunas vez esos caldos y son deliciosos!!!
ResponderEliminarBesitos fuertes
Están muy bien, y además nos ayudan un montón en la cocina. Besitos :)
EliminarNo sabes lo que me llega a gustar la alcachofa, esta receta me ha recordado a una que hacían en mi casa cuando empezaban las verduras de temporada, con guisantes, zanahoria, arroz y alcachofas, quedaba de un color muy oscuro y en casa nos encantaba a todos,tomo nota de tu idea. un beso
ResponderEliminarSon buenísimas conb las verduritas de temporada. Mil gracias Pilar :)
Eliminar¡Con lo que me gustan a mí las alcachofas!
ResponderEliminarEsta sopa me va a encantar y no te puedes imaginar cuánto te la agradezco pues una de mis nietas se nos ha vuelto vegetariana y siempre ando pensando en comiditas para ella con legumbres, vegetales, huevos, leche y poco más.
Cariños.
Kasioles
Hola, pues seguro que esta sopa le gustará :) Ya me dirás qué os parece. Un besazo!!!!
EliminarEs verdad Silvia!
ResponderEliminarNo hay nada mejor que un buen caldo.
Esta sopa te ha quedado maravillosa
Besos ♥
Totalmente, mil gracias Pepi :)
EliminarQue rica tiene que estar esta sopa de alcachofas, se ve muy apetecible con este dia frio.
ResponderEliminarBesos
Súper rica, ya hora que es temporada están riquisimas. Besos :)
EliminarSilvia, ya sabes que compartimos el amor por las alcachofas y que copié al pie de la letra tu escabeche con curry. Es por eso, que esta sopa también me encanta. Besos.
ResponderEliminarSeguro que si, te gustará con ese toque, queda riquisima. Besets, Marisa, mil gracias!
Eliminar¡Hola Silvia! No hay nada que apetezca más, que una sopa bien caliente. La tuya promete, los amantes de la alcachofa han triunfado con esta riquísima propuesta.
ResponderEliminarFeliz jueves. 😘
Mil gracias Emma, la verdad que siempre es bien recibida una sopita. Besos :)
Eliminar¡¡Hola Silvia!! El frío no se termina de ir, pues vuelve con fuerza la semana que viene, así que platos bien caliente como el que nos traes, nos va a ayudar, y mucho, a combatirlo mejor. Los caldos, si son caseros mejor, pero si hay que usarlos ya preparados, mejor que sean de calidad, y los de Gallo, lo son, así que gracias por la recomendación.
ResponderEliminarY bueno, tu plato con alcachofas, que está buenísimo, no hay nada más que verlo y con lo que me gustan las alcachofas, esta sopa de alcachofas me vendría de perlas. Besitos.
Hola Isabel, totalmente de acuerdo, han de ser de calidad si no son caseros. La sopa con alcachofas ha quedado riquísima, me alegra que te guste. Un beso :)
EliminarMi piacciono moltoij carciofi, ottima zuppa!!!!
ResponderEliminarGrazie mille, è molto buono!!
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