Tortilla de butifarra de huevo

02 febrero, 2016

Hola! se acercan los Carnavales... y en breve se celebra el "Dijous grass" (Jueves lardero), que es el jueves anterior al Miércoles de Ceniza y el día en que empieza el "Carnestoltes".
Es tradición comprar butifarra de huevo "butifarra d'ou" y preparar tortillas. Antiguamente se salía al campo a comerlas y en las escuelas se llevaban todo tipo preparaciones con tortillas y butifarras.

La tradición se mantiene en nuestras casas, así que os traigo la mía para cenar esta noche...

Tortilla de butifarra de huevo



He necesitado:
4 huevos
1 butifarra blanca de huevo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Empezamos por cortar la butifarra en trozos y quitamos la piel que la cubre. A continuación batimos los huevos en un bol y añadimos un poquito de sal.
En una sartén calentamos aceite de oliva y echamos los huevos, añadimos la butifarra cortada, y damos la vuelta para que cuaje.
Como en todas las recetas existe la variante, se pueden añadir unas cuantas alubias blancas.


También podemos hacer las tortillas en plan individual, o también se puede hacer una mega tortilla ;)
Es muy sencilla la preparación y sin complicaciones.
Preparamos el pan para acompañar.


Se acostumbra hacer como primer plato o bien para cenar, acompañado de unas rebanadas de pan de payés con tomate o tostado con un buen aceite de oliva.
Y como no, cortaremos unos buenos trozos de "butifarra d'ou"

Feliz jueves lardero 
Bon "dijous grass" :)


50 comentarios :

  1. Hace que no como butifarra... ni se sabe! La traía mi abuela cuando yo era pequeña, y nuestro carnicero del pueblo (en el norte) era catalán, y lo traía como cosa exótica, nunca vista por mi tierra. Nos encantaba.

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    1. Qué bien, que llegará lejos la butifarra y os encantara, si te apetece algún día me dices, beso!

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  2. No conozco esa butifarra, pero sin duda va estupendamente para la tortilla, será por su composición que se mimetiza con el huevo y debe aportarle mucho sabor. Me gustaria probarla.
    Un beso.

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    1. Si tienes oportunidad no dudes en probarla, es muy especial, y estoy segura de que te va a encantar, ;)

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  3. ¡¡Qué bonito seguir con las tradiciones, Silvia!! Yo también celebro jueves lardero. No lo conocía hasta hace unos años, porque en Valencia no se celebra, pero como he estado varios años viviendo en Castilla la Mancha, allí sí se celebra, y aún la gente se va al campo con un típico "hornazo", que es como una especie de coca que lleva encima una tira de beicon o jamón y un chorizo. También existe una versión que también con un huevo que es más típica de semana santa para el día de "la mona".
    Me encanta igualmente vuestra tradición, con esta tortilla de butifarra, que no me importaría cambiarla por el hornazo esta vez. ¡¡Qué pinta tan buena!! Me gustan las tortillas redonditas y gorditas como esta. Yo pongo la mantita y la bebida, y tú la tortilla, la butifarra y el pan con tomate, que voy para allá en jueves lardero, je, je. Besitos.

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    1. La verdad es que me gusta mucho esta butifarra de huevo, y eso que hay gente que no le acaba de agradar.. pero es la tradición y esperemos que no se pierdan, porque vale la pena conservarlas. Te espero con la mantita!!

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  4. Ainss lo que daría yo para tener a mano unas butifarras d'ou estos días!
    Qué bien seguir con las tradiciones, es la mejor manera para que se mantengan vivas!
    Besos,
    Palmira

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    1. Sin lugar a dudas, es lo mejor, compartirlas... besos!

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  5. Buenisima!! un clásico de "dijous gras", que en casa nunca falta.

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    1. Gracias, nosotros todos los años repetimos, ;)

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  6. Que rico :) me parece una cena estupenda. Yo la verdad no conocía esta tradición ni la butifarra de huevo... estoy más formada en la gastronomía gallega de mi tierra pero me ha encantado ver tu receta y aprender nuevas tradiciones. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Gracias! la verdad es que es un placer compartir tradiciones nuestras y encontrar recetas como las tuyas de tu tierra, ya sabes que me gustan mucho, besos!

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  7. Hay que seguir las tradiciones. Una tortilla magnífica. Ya tengo la butifarra de huevo comprada y los "llardons" para hacer la coca.
    Besos.

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    1. Muy bien!! yo voy a por los llardons ;) besos!

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  8. Silvia lo que daría yo por un trozo de tu tortilla, y esa butifarra, que tiene un color tan peculiar para mí, al que no estoy acostumbrada, pero que solo con verla me da a mí, que tiene que estar buenísima.
    Besos. Que lo pases bien en los preparativos y el día en cuestión.

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    1. Muchas gracias Concha, pues si que está buena, es de aquellas tortillas que vas cogiendo.... y se acaba rápido, beso!

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  9. Ohh, que rica tiene que estar la próxima vez que haga tortilla hago la tuya, tiene que estar de vicio, hoy yo la tengo de patatas con pimientos y salsa de ajo y perejil.
    Ah y que no falte el pà amb tomaquet.
    Besitos

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    1. El pè amb tomaquet que no falte, jeje, guardame de la tuya que promete de buena.. beso!

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  10. Silvia que ricura!!!! ya estás celebrando el dijous grass? me encanta la tortilla de butifarra d'ou, este año me ha pillado por sorpresa niña que no me lo esperaba tan cerca, mañana compraré la butifarra y seguiré la tradición como Dios manda y cantaré la canción jeejeejeej. Besitos y feliz Jueves lardero.

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    1. Yo previsora, por eso lo voy adelantando.. jeje, me alegro que lo celebres y además cantando ;)

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  11. M'encanta la butifarra d'ou i la truita de butifarra!
    Petons.

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  12. No he probado la butifarra de huevo, ni siquiera sé si la he visto por el súper, pues por aquí si no se demanda mucho no se comercializa. Si me entra el gusanillo fuerte no tengo problema le pido a mi familia que me mande un par de ellas y listo. Es una rica cena a la que me apunto. Besitos.

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    1. Si tienes el capricho, solo tienes que pedirmela, ya lo sabes... Besos!

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  13. Que fantástico mantener las tradiciones y mejor aún si es con platillos como este :) A mi me encantan las tortillas y esta tiene una pinta estupenda :)
    Besitos!!

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    1. Gracias Maribel, la verdad es que es una tortilla muy rica, en casa nos encanta! besos.

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  14. Para mí es un ingrediente desconocido, otras butifarras sí que las he probado, de todas maneras te ha quedado una tortilla estupenda y seguro que riquísima!!Un beso

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    1. Si tienes ocasión pruébala, ya verás como te gusta, besos!

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  15. Me encanta Silvia esta tortilla exquisita
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. gracias Belén, me alegro de que te guste ;)

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  16. Una cena super buena y rica!!besos

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    1. Si, muy buena, me laegro de que te gusta gracias! bss

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  17. UNA RECETA MUY APETECIBLE¡¡.
    BESOS CRISYLAURA.

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  18. Que buena pinta tiene....seguro que esta exquisita
    me voy a quedar por aquí para seguir disfrutando
    un saludo

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    1. Buenvenido!! me alegro mucho de que te quedes, espero que sigas disfrutando de las recetas, saludos!

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  19. Tiene muy buena pinta y seguro que está riquísima...... Besos

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    1. Gracias!! si que lo estaba, tenemos ganas de repetir, besos!

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  20. Que rica!!! Me encanta y yo también la sigo haciendo para el día de la tortilla, no hay que perder las tradiciones.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Y por muchos años que sigamos compartiendo, besos!!

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  21. Mi querida amiga, que rica esta butifarra, y esa tortilla una cena de carnaval de lujo, por aqui tenemos el carnaval ya en las calles pero esa butifarra me temo que no la voy a encontrar. Mil besicos cielo

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    1. Gracias María, pues si algún día te apetece, solo tienes que pedírmela, besos!

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  22. ¿Sabes que me has dejado súper sorprendida? Dirás que soy una inepta, pero no sabía que la tradición era hacer tortillas de butifarra de huevo, y el jueves pasado se me encendió la bombilla y pensé: -si es tradición comer butifarra de huevo, ¿por qué no hacer una tortilla con ella?- Jijiji Y así lo hice. Ahora me paso por tu blog (con retraso) y veo que es una tradición ancestral jijiji
    Bueno, la verdad que es una súper tortilla y con pocos ingredientes queda deliciosa.
    Besitos y gracias por la información.

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    1. Ja, ja, buenoooo la cuestión es que la has hecho y te ha gustado, eso es lo que importa, a partir de ahora ya sabes que por estas fechas repetimos tortilla, un placer contar contigo, besos!

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  23. Qué buenísima pinta :)

    Feliz día!

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    1. Muchas gracias! me alegro de que te guste, feliz día!

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  24. Esta butifarra no la he probado pero veo que tiene una pinta bien rica, un plato perfecto, me la llevo
    besotes guapa :)

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    1. Gracias Maribel, llévate lo que quieras, me alegro de que te guste, besos!!

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