Bacalao con espinacas, pasas y piñones
Si hay recetas que se preparan durante todo el año, son las de bacalao. De una manera u otra lo tenemos a nuestro alcance, salado, desalado, al natural o congelado, el bacalao lo cocinamos muchísimo de mil maneras.
Hoy te traigo un clásico. Un plato de bacalao que se prepara en poco tiempo y además es muy práctico. Como acompañamiento lleva espinacas con pasas y piñones que puedes preparar con anterioridad y en mayor cantidad. De esta manera te puedes guardar algunas raciones para otro día o bien para otras recetas.
Seguro que lo has preparado o probado alguna vez... si no es así, te lo recomiendo.
Ingredientes:
- Lomos de bacalao desalao (1 por persona)
- 500 g de espinacas frescas (puedes usar congeladas)
- 1 dientes de ajo
- 50 g de pasas
- 25 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Cómo preparar el bacalao con espinacas
Empezaremos por las espinacas:
✔ Tostamos los piñones durante un par de minutos, con cuidado de que no se quemen. Los reservamos.
✔ Sofreímos un par de ajos en aceite de oliva caliente y los retiramos.
✔ En el mismo aceite, añadimos las espinacas limpias y escurridas. Cocerlas 4-5 minutos.
✔ Añadimos las pasas (previo en remojo). Salpimentamos y reservamos.
Continuamos con el bacalao:
✔ En una plancha o sarten con un poco de aceite caliente cocinamos el bacalao, 2-3 minutos por cada lado. Ya sabes que depende del grosor puede variar un poco.
✔ Servimos las espinacas en el fondo del plato, encima el bacalao y acabamos con pasas y piñones por encima.
Ya ves que es bien fácil de preparar y con pocos ingredientes tienes un plato completo.
Ahora que llega el buen tiempo te recomiendo tres recetas con bacalao que puedes preparar con antelación:
¿Te animas con alguna?
16 Comentarios
Este plato es de sobresaliente, completo y sano, pon un cubierto más a la mesa,un beset
ResponderEliminarHola! ya lo tienes puesto, jeje :) Muchas gracias, beset.
EliminarSoy fan total del bacalao y las espinacas y así juntitos me resultan irresistibles. ¡Qué delicia, Silvia!
ResponderEliminarBesos
Muchas gracias Isabel, es un plato muy completo. Me alegro de que te guste :)
EliminarLa forma en que lo has cocinado es una de mis preferidas, al bacalao le va muy bien el puntito dulce de las pasas, pero es que las espinacas preparadas así quedan buenísimas. El conjunto me flipa.
ResponderEliminarun beso.
Mil gracias, es un dos por uno que digo yo, jeje. Besos.
EliminarLas espinacas con pasas y piñones son maravillosas. Y si les sumas bacalao ya estamos en la gloria!
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Gracias Palmira, es un clásico que siempre gusta :)
EliminarUn plato de bacalao de lujo total, te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarBesitos guapa
Mil gracias Marta, me alegro de que te guste :)
EliminarUn plato delicioso así como fácil de elaborar. Se prepara fácilmente y el resultado es espectacular, así como la presentación del plato.
ResponderEliminarUn beso y feliz tarde,
Sil
Gracias Silvia, no tiene ninguna complicación y el resultado es bueno, un beso!
EliminarUna combinación estupenda!! Espinacas a la catalana con bacalao, un pescado suave, que para los que no son mucho de pescado éste viene genial.
ResponderEliminarBesos
Si, es un dos por uno, combinado es perfecto para comer un buen plato de pescado. Besos.
EliminarNo es hora de comer pero desde luego ciendo esto me entran ganas de sacar el tenedor. Un beso!!
ResponderEliminarJaja, me alegro de que te guste :)
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